淡奶油怎么打发成固态
1、第一种方法：在淡奶油中加入30%左右的黑或者白巧克力 。巧克力是固态物质，它的加入除了能提高淡奶油的稳定性以外，还能给淡奶油增添丝滑感 。
2、用法：将100克淡奶油加热至微沸 。分两次倒入30克巧克力中混合均匀 。第一次加入后搅拌至巧克力完全融化再加入下一次，冷却后放入冰箱冷藏一夜让水分和油脂完全融合后再使用 。加入了巧克力的淡奶油非常好打发，使用时正常打发到坚挺状态 。巧克力占比可按需要适当调整，巧克力越多稳定效果越好 。
3、第二种方法：淡奶油中加入25%左右的黄油 。加入了黄油的奶油就是黄油奶油，足够坚挺和稳定 。在低温情况下是偏硬质的，类似白脱奶油 。
4、在25克软化黄油中加入10克糖粉打至颜色发白体积膨大 。将温热的淡奶油分4次倒入打发的黄油中搅打混合均匀，每次都要完全混匀后再加入下一次 。黄油占比可按需要适当调整 。
淡奶油放进冰箱后变成了半液体半固体状态？可以用，放冰箱再冻一会变固态后再拿出来使用就行了 。
光明淡奶油如何变成固体奶油？谢邀喔~
说到奶油打发，第一件事是先了解奶油
奶油（cream）、黄油（butter）都是全脂牛奶经过离心得到的产物，奶酪（cheese）则是由牛奶发酵和熟化，形成的固态物质 。
新鲜的牛奶通过离心，能够得到脱脂牛奶和淡奶油 。淡奶油油脂含量比较高，一般浮在上层，看上去和牛奶差不多，只是比牛奶浓稠一些 。淡奶油经过油水分离之后，剩下的固体部分挤压成块，形成黄油，黄油的脂肪含量可以达到80% 。
在烘焙过程中，使用最多的就是淡奶油 。由于淡奶油是无糖的，通常需要加糖进行打发，打发之后就形成了在蛋糕、咖啡中常见的有甜味的固态奶油了（whipped cream） 。
另一件事要清楚的就是， 要彻底分清植物奶油和动物奶油
与油脂一样，奶油也有植物性和动物性之分 。植物性奶油的主要成分是棕榈油和玉米糖浆，经过人工合成而来，颜色来自食用色素，牛奶的风味来自于香料 。
植物奶油价格便宜又容易凹造型，一般蛋糕店会选择这种奶油 。植物性奶油比较容易打发，但是口感和味道不及鲜奶油 。并且植物奶油是经过氢化而来，含有反式脂肪酸 。如果自己使用的话，最好选动物性奶油 。
那么，怎么打发完美的奶油呢！？
在淡奶油的打发过程中，手感和眼力是很重要的 。用电动打蛋器搅打，让空气和淡奶油中的油脂充分混合，液态淡奶油就会变成比较稳定的固态 。但是打发过度会出现油水分离，成豆腐渣状，用打发过头的奶油抹蛋糕，表面就不再光滑平整 。
【淡奶油怎么打发成固态】①
先低速搅打鲜奶油，边打边加糖粉 。
②
当淡奶油变得浓稠，有一些纹理出现的时候，为六分发状态，适合做冰淇淋、提拉米苏、慕斯蛋糕 。
③
当能够提出小尖的时候，奶油刮面细腻，就基本打发成功，适合蛋糕抹面以及裱花 。若再继续打发就会搅打过度，出现豆腐渣 。
④
完成！与蛋白的的打发不同，蛋白容易消泡，打发后的奶油就比较稳定了，但也要一次用完，放置的过久了，也会出现油水分离的情况 。
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