怎样选牛奶
1、细心观察，我们会发现有的牛奶的保质期是六个月，有的牛奶的保质期则是短得多，它们只是灭菌的方式不同，营养成分并没有太大的差别，都可以选用 。
2、大家都知道，蛋白质是牛奶的重要指标，蛋白质越高，奶源越优质 。所以选购牛奶要看牛奶的蛋白质含量，蛋白质含量高的更高 。
3、钙的含量也是牛奶选购的一个指标，大家都知道，牛奶是钙的重要来源 。所以选购牛奶的时候要查看钙的含量 。
4、注意区分牛奶与饮料，有的看似牛奶，实际是乳饮料，不要误认为是牛奶 。
5、商场里往往有临期食品处理，有时就会有牛奶，一般情况下，最好不要选购 。
6、酸奶很适合孩子和老人吃，对肠道也能很好的保护，时不时买点酸奶也很好 。只是要记得放在冰箱里保存 。
什么样的牛奶是好牛奶？国产纯牛奶优先选择当地知名奶企的鲜奶（巴氏灭菌乳） 。北京就买三元，上海就买光明，南京就买卫岗，沈阳就买辉山，成都就买华西....等等 。
巴氏灭菌乳相较于常温牛奶，口感更好，因为没有使用高温，能最大程度的保留营养 。
当然因为中国幅员辽阔，各地牛奶产业发展不均衡，常温牛奶（高温灭菌）是主流，因为保存期长，非常方便物流运输，相较于巴氏牛奶的直观感受就是口感差 。
知名乳企的牛奶都可以喝，不能因为三聚氰胺就把国内乳企一棒打死，日本森永早年也出现过毒奶事件，现在不也是日本知名乳企了么 。当然如果因为好恶的原因拒绝某些品牌，这也可以理解 。
以前国产牛奶出问题主要是因为散奶收集，奶农为了提高蛋白质含量加入三聚氰胺导致，而现在散奶收集问题已经极大改善 。
目前国内乳企奶源主要来自三个渠道：自有牧场、合作牧场、散奶收集 。
首先说自有牧场，自有牧场指的是品牌旗下高标准高规格牧场，主要供应品牌旗下的高端产品，蒙牛特仑苏专属自由牧场，伊利金典专属有机牧场，光明U+自有牧场 。三元极致、三元绿荷农场都是自有农垦牧场 。
再说合作牧场，举个例子，蒙牛在山西投资一个牧场，牛舍、挤奶厅、运动场、干草棚、青贮窖、污水处理这些硬件是蒙牛来规范化建立，然后进行招标，中标人出钱买奶牛，然后按照蒙牛的标准提供牛奶，这种牧场也被称为乳企自控牧场 。
最后说散奶收集，散奶收集分两种，几头牛的小奶农和成规模的大奶农，大奶农可能是几十头牛，也可能是上百头，上百头的大奶农在国内有7700多家，小奶农占比越来越少了，虽说散奶收集依然存在风险，但相比以前好多了 。
如果你心存顾虑的话，那就购买国产高端拥有自有牧场纯牛奶，另外中国农垦乳业联盟大部分企业也都是有规模化的自有牧场，质量可控 。
【怎样选牛奶，什么样的牛奶是好牛奶？】另外不用过于计较蛋白质含量的高低，巴氏奶蛋白质含量反而比常温量含量低，但仍然推荐，单纯比蛋白质就是多吃一块肉的事，补钙相比而言都还更重要一些 。
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