鹅蛋需要30天左右才能孵化 。在孵化期需要注意的是：
第1～10天，隔天离窝1次，头几次需人为抓鹅离巢，建立条件反射后母鹅会自动离巢 。每次离巢时间为30一40分钟，让其采食饲料，然后赶入水中戏水、饮水等，并让其采食青饲料，待鹅排粪、羽毛干后，赶回窝内继续孵化 。母鹅离窝期间，蛋表面上应覆盖薄棉絮等保温 。
第11一27天，改为每日上午离窝1次、每次喂食、活动时间可延长到40一60分钟，雨天不能下水 。
第28--31天，为防止在出壳前因鹅体重大而踩破或压坏胚蛋，应及时把胚蛋移到出雏竹筐中，并盖以适当的覆盖物保温 。强制母鹅离窝，随群放牧，加强补饲 。
辅助出雏：如果雏鹅啄壳较久而未能出壳，可进行人工助产，但一定要在尿囊枯萎时进行，把雏鹅的头部拉出壳外，助产时如有出血现象，应立即停止
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