我们湛江吃螃蟹最讲究生猛新鲜，死的不能吃，老人家说有毒，甚至半死不活的也不能吃 。其实从科学上来说，濒死的或刚死的螃蟹是可以吃的，不介意的朋友可以去批发市场捡漏，卖得很便宜的 。
除了不吃死螃蟹，过夜的螃蟹，我们这里传统上也是不吃的 。因为以前没有冰箱，湛江天气又热，螃蟹放一夜之后味道就变了，肉质的弹性也会消失，变得粉粉的 。所以螃蟹最好是生猛的时候就蒸来吃完，实在不行就把活螃蟹养两天再吃 。泡沫箱打几个洞，湿草绑膏蟹，再洒点水，能坚持两三天，但花蟹就不行，花蟹要打氧才能运到外地 。
现在科技发达了，冰箱里的螃蟹究竟能不能吃呢？我的经验是，蒸好之后没吃完的，放在冰箱冷藏室（不放急冻室）里，隔一夜是可以吃的，尽量在第二天吃完 。如果是外地的朋友，吃不完的螃蟹可以用葱姜或辣椒炒一下，味道大一点，就不会计较鲜不鲜了 。不过，湛江人还是习惯新鲜的螃蟹新鲜吃，因为我们的味觉确是太挑剔了 。??
没问题，但是不推荐这样做 。
螃蟹是一种新鲜水产品，新鲜的螃蟹一定是最好吃的，蒸熟后放冷冻，再取出来蒸，这样螃蟹本身的风味一定有所损失，会出现腥味，而且蟹肉本身的弹性也会损失 。
如果买的螃蟹太多了，不需要把它蒸熟再放冰箱，可以直接把生的螃蟹放在冰箱里 。只要保存方法得宜，活螃蟹可以在冰箱里继续存活5天左右，这样下次吃的时候，还能吃上鲜活的螃蟹 。
【蒸熟后的螃蟹没吃完，放冰箱冷冻室可以保存吗再吃再蒸有问题吗】
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