木薯粉是淀粉吗,木薯粉和淀粉一样吗？ _生活知道

1、木薯粉和淀粉一样吗?木薯粉也是淀粉的一种，人们称之为泰国淀粉，它和普通淀粉不一样。木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，而普通淀粉则是由绿豆、玉米、红薯等食物中提炼出来的淀粉。木薯粉无异味，遇热后清澈透明，适用性非常广，常应用于色素调色，制作美食。
木薯粉也是淀粉的一种，它和普通淀粉又不一样。木薯粉是从热带植物块根中提取出来的淀粉，而普通淀粉是由绿豆、玉米、红薯等食物提炼出来的淀粉。

2、木薯粉是红薯淀粉吗木薯粉不是是红薯淀粉。木薯粉，又称泰国生粉。是一种淀粉的名称，一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，一般加工成灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。红薯粉，又称地瓜粉。由红薯加工制成，也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。
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3、木薯粉可以当淀粉用吗木薯粉不可以当淀粉用。木薯粉虽然也被称为木薯淀粉，但是木薯粉和淀粉的用途是不同的，木薯粉可以用于加工食品，还可以用于工业；而淀粉在生活中多被当成一种调味品，做汤时可以勾芡，炒菜时也可以用淀粉收汁，或者在炸食物时可以用淀粉包裹在食材外层，两者之间最好不要用错，否则做出来的东西味道会变得奇怪。
木薯粉是一种从植物根茎中提取的淀粉，木薯粉在加水遇热后会呈现透明状，口感有弹性。木薯粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料等化工产品。
淀粉是植物体中贮存的养分，存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，淀粉在餐饮业用途广泛，俗称为芡粉，除食用外，工业上可用于制作麦芽糖、葡萄糖、酒精等，可由玉米、甘薯和葛根等含淀粉的物质中提取获得。

4、淀粉是木薯粉吗淀粉不是木薯粉，但木薯粉是淀粉。
淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。而木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。直链淀粉分子在溶液中分子伸展性好，很容易与一些极性有机化合物如正丁醇、脂肪酸等通过氢键相互缔合，形成结晶性复合体而沉淀。

5、木薯粉和木薯淀粉一样吗?木薯粉和木薯淀粉是不一样的。木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，而木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉。木薯粉多被作用于食物加工，而木薯淀粉一般在生活中多会被当作一种调味品。
【木薯粉是淀粉吗,木薯粉和淀粉一样吗？】1、制造工艺不同
木薯粉
是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。
木薯淀粉
是经过整条流水线加工得到的淀粉，加工工艺较为复杂，包括了去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产。
2、用途不同
木薯粉
木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。
木薯淀粉
木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状，遇水加热不会成团。木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品，炒菜或者做汤时，木薯淀粉都会起到收汁作用，在炸制一些食品时，也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。
3、生熟有有差别
1、木薯粉
木薯粉加工粗糙，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氢氰酸，会危害健康。
2、木薯淀粉
薯淀粉加工精细，在加工过程中就已经去除了木薯中存在的有毒物质。因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用。
木薯粉用途
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。
以上内容来源：百度百科-木薯粉