坚果变软了还能吃吗,腰果放了很久，拿出来发现变软了，还能吃吗？ _生活知道

1、腰果放了很久,拿出来发现变软了,还能吃吗?不能吃。尤其坚决杜绝闻起来有一股“哈喇”味以及已经发生了霉变的腰果产品，因为它们可能含有致癌性的物质黄曲霉毒素，对人体的危害不言而喻。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补，腰果味道甘甜，清脆可口。
腰果在存储时应存放于密封罐中，放入冰箱冷藏保存，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。
扩展资料：
挑选腰果的小窍门：
1、如果是有包装的，要看包装袋上的生产日期，因为坚果富含油脂，越“新鲜”当然越好。
2、在同一个超市中，往往有着不同的腰果品牌，最好选择相对知名的那一个，因为知名品牌的腰果产品不仅预示着产地最佳，而且对加工生产流程也有着严格的检验，同时可确保腰果产品的新鲜度。
3、一般来说，腰果产品以色泽正常、颗粒饱满者为最佳，而且在个头上应大小均一。
4、如果是经过加工的腰果，一定要看看配料成分，一般来说，选添加剂少的为佳，顺便也可以看看其中的添加剂对自己而言是否存在过敏的问题。
参考资料来源：百度百科-腰果

2、腰果受潮不脆了怎么办腰果受潮还能吃吗
1、受潮发霉的腰果不能吃。腰果营养丰富，含有大量的蛋白质和脂肪，具有较高的吸水性，因此，很容易受潮，这种营养丰富的干果，受潮后很快就会霉变，这种受潮霉变的碧根果含有较高的毒素，不能吃。
2、受潮变软的腰果能吃。若是腰果存放的时间不长，只有短短几天，虽然腰果已经受潮了，但也仅仅是干果吸水边润，并没有霉变，只不过口感上不是很好，仍旧能食用，对身体没有影响。
腰果受潮了怎么办
1、如果腰果受潮情况严重，已经发生霉变，这种腰果是不能吃的，直接扔掉，以免会危害身体健康。
2、把腰果放在微波炉中中火加热2-5分钟就能烤干腰果。腰果最好用密封干燥的罐子装起，可以当零食吃或者做菜煲汤都是很不错的选择。
3、锅中倒入适量食用油，稍微加热后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黄色。炸好后沥干油份就可以直接食用或者用密封罐装起，最好冷藏冰箱中。
腰果如何保存
1.腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。
2.腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。
3.向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。
坚果潮了不一定就是坏了，但是受潮的坚果会很容易坏，所以吃的时候要小心了。干果营养丰富，如果受潮之后是很容易霉变的，受潮霉变的话里面的霉菌可能还会含有毒素，比如黄曲霉菌，这种坚果就不能吃了。如果只是有一点点润的程度，还是可以吃的，不过口感上就不是很好了。
可以通过以下方法食用
微波炉加热
腰果变软主要是腰果吸收空气中的水分后变潮湿回软。用微波加热可以除去腰果中的多余水分使腰果恢复香脆口感。
具体操作：把腰果放在微波炉中中火加热2-5分钟就能烤干腰果。腰果最好用密封干燥的罐子装起，可以当零食吃或者做菜煲汤都是很不错的选择。
油炸加热
腰果变软后多余的水分可以通过油炸的方式使腰果变得酥脆。
具体操作：锅中倒入适量食用油，稍微加热后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黄色。炸好后沥干油份就可以直接食用或者用密封罐装起，最好冷藏冰箱中。
腰果如何保存
1.腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。
2.腰果中油脂的氧化酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。
3.向腰果罐中放一些维生素E、维生素C片和卵磷脂等抗氧化物质，这样就能减少腰果中油脂的氧化变质，能延长腰果保质期和品质。
烤箱法是还原坚果酥脆众多方法中效果最好的一种，把坚果倒入烤盘中后铺开，然后用160度的火烤3-5分钟，再拿出来吃。
坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。根据权威机构研究得出:每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险，这是美国医生健康研究项目的两万名男性医生消费坚果的特点进行调查后的准确结果。

3、干果回软如何处理如果你指的是类似于瓜子等这样的干果的话，首先建议的是不要吃了，因为变软意味着已经变质了，只是不太严重而已。如果非要吃的话，我自己试过并且有用的方法：
把干果放到冰箱的冷冻室，冻住以后就可以了。
但是吃一会儿就又会变软了。

4、坚果过期了还能吃吗?不能吃了。一般正常的坚果保质期是240天，但无论放置多久的坚果，只要有哈喇味，是坚决不能食用的。
很多坚果容易受到霉菌的侵染，如：花生，腰果。其对人的健康危害风险最高的是黄曲霉引发的霉变。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl，其半数致死量仅为0.36毫克/公斤体重，属特剧毒的毒物范围。
它的毒性比氰化钾大10倍，比砒霜大68倍。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等。临床表现有胃部不适、食欲减退、恶心、呕吐、腹胀及肝区触痛等;严重者出现水肿、昏迷，以至抽搐而死。
黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质。研究发现黄曲霉毒素能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。
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如果要想较长时间保存坚果，在容器的选择上就很有讲究。坚果建议保存在密封的玻璃瓶或者铁盒里储藏，比如洗净的茶叶桶、奶粉桶，温度在15℃以下，如果室内温度高，可以密封后放冰箱冷藏。
尽量减少与空气、水分的接触，坚果容易遭异味的渗透，应避免和有刺激性气味的食品存放在一起，如葱、蒜、香味浓烈的水果、海产品、清洁剂等。通常一罐300克的坚果可以放置一小包（5-10克）干燥剂加以保存。
但需要注意的是，购买的散装干果，在装罐前要先将食物摊开进行充分的晾干。
参考资料来源：百度百科－坚果
如果发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况就不要吃了。
过了保质期，并不意味着就坏了，有些食品，虽然过期了，但风味和外观没有发生变化，也可以吃。
坚果的油脂丰富，接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。即使没过期，出现霉变也千万不要吃。

扩展资料
常见食物的保质期
1、乳品：乳品非常容易腐败变质，如果暴露在常温下，几个小时之内就会变质。对于超市里已经临近保质期的特价酸奶，如果无法在此期限内吃完，那就别买。
2、食用油：通常食用油的保质期是18个月，但这是以包装未开封为前提的。食用油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，营养价值也随之降低。
3、米面：米面的保质期常温下是6―12个月不等。如果在北方，只要不放在高温潮湿的地方，储藏条件也正常，可以延长到24个月。不过，米面一旦发了霉，就绝不能吃了。
4、面包糕点：根据季节有不同的保质期，一般冬季7天，春秋季3―5天，夏季1―2天。但是如果面包保存不当，通常隔天就有可能滋生霉菌。这时，即使没到期也得坚决扔掉。
参考资料来源：人民网–揭开保质期的几个疑问

5、坚果不脆了能吃吗坚果营养丰富，油脂、蛋白质、维生素等的含量都非常的高，每天吃一把的量就完全足够了，多吃的话有长胖的“风险” 。坚果吃起来都是脆脆的，外壳也比较坚硬，不吃的时候一定要扎紧袋口，不然受潮了就会变软，还容易发霉。
坚果不脆了能吃吗
坚果不脆了说明没保存好，已经受潮了，如果味道没有变化，也没有长霉变质的话还是可以吃的。如果已经长霉，或者有异味，最好不要食用，以免导致身体不适，影响健康。
如果是受潮导致坚果变软，只需将坚果放入烤箱中并烘烤几分钟。这些坚果富含矿物质和维生素，可以调节血脂和增强智力，适合普通大众的需求。
坚果放的有点软了怎么办
1.将坚果放入保鲜袋中，然后放入纸巾，并将其紧紧地绑在袋子上。将保鲜袋放入冰箱的冷冻层并冷冻12小时。12小时后，取出坚果，就可以恢复松脆的味道。
2.将坚果倒入烤盘中，将它们摊开，然后在160度的火中烘烤3-5分钟，然后将其取出并食用，就像购买时一样脆。
3.如果您在家中没有烤箱，则可以使用微波炉。如果微波炉具有烧烤模式，只需按烧烤模式将其加热2分钟即可。如果不是，请将其转到高火位置并加热90秒。坚果可以恢复酥脆的味道。
坚果有异味还能吃吗
如果您吃了变质的坚果，请立即将其吐出并用水冲洗口腔，因为它们可能含有危险的毒素黄曲霉毒素。
如果人不小心吃了受黄曲霉毒素污染的食物，则可能会出现低水平的发烧，腹痛，呕吐和食欲不振等症状，以及中毒性肝病的症状，例如肝痛，下肢浮肿和肝功能异常在严重的情况下可能会发生。
一般来说，如果体内的黄曲霉毒素含量超过1 mg / kg，就会诱发癌症，而这仅相当于1吨谷物中1粒芝麻大小的黄曲霉毒素。