鸡蛋坏了怎么处理,破了很多鸡蛋怎么处理 _生活知道

1、破了很多鸡蛋怎么处理问题一：鸡蛋破了怎么办拿来炒来吃呀建议生吃的理由也有3点：1 鸡蛋中含有大量的B族维生素，熟食会造成它们的损失。2 鸡蛋中含有相当丰富的omega-3脂肪酸，熟食会使它们氧化或异构，失去保健作用。3 生吃不上火，对夏季比较合适。第三点没有实验验证，似乎难以服人。鸡蛋本身性平，并不是引起上火的食品。鸡蛋容易消化，也不会给消化系统带来很大负担。况且，鸡蛋本来就是传统的夏季食品。第一点中说，鸡蛋烹调会造成维生素大量损失，此言没有数据支持。测定表明鸡蛋烹调中的维生素损失并不高，在煮食、蒸食、嫩煎、轻炒时，损失率仅有10%左右，除非是煎炸过度才会引起明显损失。第二点的说法似乎有一定道理，但只限于炒食和煎炸时才有如此顾虑。因为多不饱和脂肪酸可以耐受100℃左右的短时间加热，而令鸡蛋黄凝固只需要不到80℃而已。这些脂肪酸最害怕的是氧化，而煮鸡蛋、煎荷包蛋时，鸡蛋黄并不会直接接触空气，所以不用过于担心氧化问题。最关键的事实是，鸡蛋中的几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。所谓保护鸡蛋中的营养素，主要是保护蛋黄里的各种成分。蛋清凝固只需要62-64℃的温度，如果烹调到蛋清凝固而蛋黄保持半液态的状态，大约在70℃左右（蛋黄凝固温度是68-72℃），几乎不会带来什么营养素的损失，却已经可以保证鸡蛋蛋白质的吸收率，也可以避免生物素被结合而不吸收的问题。综合两方面意见，吃鸡蛋最好的状态，就是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。煮鸡蛋或煎鸡蛋的时候用点小小的技巧，就可以吃到蛋清嫩嫩凝固而蛋黄半流动状态的鸡蛋，口感很棒哦。考虑到沙门氏菌污染本来就并不严重，现在大部分人在打鸡蛋之前都会洗一洗，而很多超市的鸡蛋已经经过表面杀菌处理，解决了沙门氏菌的污染问题，鸡蛋的安全性是不用担心的。如果还是害怕沙门氏菌和禽流感病毒，则建议把鸡蛋烹调到85℃以上，蛋黄彻底凝固时，便可以放心了。把鸡蛋炒干、炸焦，或者把熟蛋黄取出来，和其他原料一起再用大火烹炒，则是很不明智的做法。贴心叮咛1：人体对生物素有一定储备，偶尔吃个生鸡蛋无碍健康，只要不经常、大量吃即可。日本、韩国、我国南方某些地区吃生鸡蛋，也是偶尔为之的，故不会引起麻烦。如果吃了生鸡蛋之后担心缺乏生物素，可以当天补充一片符合维生素B 。贴心叮咛2：烹调鸡蛋还要注意控制油脂用量，因为鸡蛋本身并不属于高脂肪食品，但是它吸收油脂的能力极强！做鸡蛋菜要先炒一次鸡蛋，再炒一次配料，等于加了两次油。在吸入大量油脂之后，鸡蛋菜肴就会成为高热量食品啦。夏季到来，从立夏到端午，民间都有吃鸡蛋的习俗。的确，鸡蛋烹调方便，营养丰富，便于保藏，是夏季补充营养的好东西。不过，关于鸡蛋怎么吃的事情，一直都没断了争论。传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？建议熟吃的理由有3点：1 鸡蛋表面往往有沙门氏菌污染，在打鸡蛋时可能污染到蛋清；2 鸡蛋生吃时，因为蛋清中有卵抑制剂等成分的存在，蛋白质消化率不足50%；3 鸡蛋生吃时，因为蛋清中含有大量生物素结合蛋白(avidin)，会严重妨碍生物素的吸收利用。生物素是一种重要的B族维生素，它平日不易缺乏，除非吃很多生蛋清。缺乏生物素的时候，指甲发脆，头发脱落，皮肤出疹或损害。这三点意见，理论确凿，证据扎实，无可辩驳。但是仔细看看，就会发现一个重要事实D……>>
问题二：有1万多个破鸡蛋怎么处理 5分可以卖给做鸡蛋制品的。
问题三：地上有鸡蛋打碎了如何清除?在鸡蛋(蛋黄/蛋清)上撒盐,鸡蛋会凝固(等几分钟) ,用硬纸版刮起就行了
问题四：破鸡蛋有什么用一商户：鸡蛋破裂可以打折，或者自开煎饼摊设置在超市内。在旁边设置督促顾客挑选鸡蛋的人员，防止鸡蛋破损量更大。二顾客：可以用来做面膜。关于用鸡蛋做面膜的方法很多。首先考虑鸡蛋最好干净，破损不是很大或者进入脏物。鸡蛋面膜：取一个新鲜鸡蛋与一小匙牛奶搅匀，然后涂于脸部，20分钟后用温水洗净。这种面膜适用于毛孔较大的干性皮肤。蛋清蜂蜜牛奶面膜：将1个鸡蛋的蛋清与一匙蜂蜜、一匙脱脂奶粉混合，搅拌均匀，涂脸部15分钟后用清水洗净。增白皮肤，收缩毛孔。提示 1.敷面膜前务必先用温水洗脸，待面膜上好后要用手多揉搓几遍。以便营养吸收更加充分。2.涂上面膜15～20分钟后洗掉，不可久留。3.上述面膜每周使用1～2次即可。4.用鸡旦调制面膜应随调随用，好处是新鲜且营养充分，如果第一次调制的面膜用不完待下次再用，需入瓶中密封放置冰箱保鲜，用时，取出放半小时左右涂抹。三可以把破壳的鸡蛋喂养小动物四巧煮破皮鸡蛋鸡蛋壳易碎，一旦破损，就不好保存了，必须立刻烹饪处理掉，但破皮鸡蛋一般都是吵着吃或是蒸着吃，肯定不会拿去煮，因为破了皮的鸡蛋一下水煮，蛋清就会溢出来。那么破皮的鸡蛋到底能不能煮呢？答案当然是肯定的了，现在就给大家介绍一个好方法： 1 将少许盐放入冷水锅里搅拌均匀； 2 把有裂纹的鸡蛋放进锅里，用中火煮8~10分钟； 3 煮好之后将鸡蛋取出，你会发现除了原来的裂纹，其他部分完好无损，而且蛋皮也更容易剥开了
问题五：如何处理破壳的鸡蛋？鸡蛋坏了,若不打算马上吃,应该用保鲜膜包裹好,放冰箱里.不过还是尽早吃比较好.做面膜的鸡蛋亦如此,还有就是开孔尽量小.鸡蛋的日常保鲜是:买回来洗骸净,擦干表面的水,头大的一边向上,放冰箱的胆格里.
问题六：有许多破皮的鸡蛋,一次吃不了怎么办正常的鸡蛋放在冰箱冷藏,可以放上1-2个月，最好放在冰箱冷藏室的最下层大的冷藏箱里,上面盖上保鲜膜,吃时就拿，
现在破皮了，那就先这样保存
尽快食用
问题七：好多破壳的鸡蛋不想浪费可以怎么吃煎蛋还有蒸蛋、蛋汤、蛋炒饭
问题八：如何处理外壳破裂的鸡蛋有六种鸡蛋不能吃
鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的。
裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
问题九：冻破了的鸡蛋怎么办恩，这个可以这样
冻破的不能马上就煮，最好先化，破的地方朝上
至于吃感，有点面~但处没什么问题
问题十：刚才买了一箱鸡蛋，上楼的时候忽然箱子碎了，鸡蛋打破了很多，这个责任应该怎么处理。是你自己的责任，超市准备了购物车，你自己不用，所以责任在自己哦！

2、鸡蛋表面发霉了鸡蛋长霉了是什么原因鸡蛋长霉主要有以下几方面的原因：1、鸡蛋存在放潮湿的环境中，如室内环境下，因为处于雨季，导致空气湿度高，存放的鸡蛋几天后就容易发霉。2、将鸡蛋和已经发霉的食物放在一起，霉菌毒素感染了鸡蛋外壳，从而导致发霉。3、鸡蛋放入冰箱前，错误清洗了外壳，将其保护层洗掉，加上冰箱湿度大，出现发霉现象。发霉的鸡蛋煮熟能吃吗不能吃。发霉的鸡蛋会出现的外壳发黑、长绿毛、有黑灰色斑纹等发霉现象，其霉菌可通过蛋壳表面的气孔进入到蛋清、蛋黄中，不仅会导致鸡蛋营养价值降低，还会产生相应的霉菌毒素，危害人体健康，而且霉菌毒素耐高温，用高温水煮的方法无法杀死它，因此食用发霉煮熟的鸡蛋仍然存在健康风险，是不可以再吃的。3鸡蛋外壳发霉怎么处理1、尽快扔掉鸡蛋外壳发霉产生的霉菌毒素非常容易造成二次交叉感染，如不尽快扔掉，很容易导致周围的其他食物也出现发霉现象，最好是将现有的发霉鸡蛋都一次性清理扔掉，避免他人误食。2、涂抹粘贴挂钩发霉的鸡蛋，可以取出里面的蛋清，将其涂抹在那种粘贴型的挂钩上，能起到加强稳定性的作用，但要注意不能敷脸、养护绿植，以免造成不良后果。4怎样判断生鸡蛋坏了1、有无异味敲开鸡蛋，看是否有异味，异味是坏鸡蛋最好的标志，这种异味是一种很刺鼻的恶臭味，在你打开鸡蛋的瞬间便能察觉，很可能在敲开鸡蛋之前就能闻到，那这种鸡蛋坏的十分严重，要马上扔掉。2、看颜色将鸡蛋敲开并装在一个小盘子里，观察它蛋白的颜色，如果它是粉红色、绿色甚至是彩色的，那么它已经感染了铜绿假单胞菌，不能再食用了；如果鸡蛋里有黑色或者绿色的小点，那么它已感染了真菌，需要马上扔掉；如果鸡蛋上有一个血点或者小肉点，那是鸡蛋在形成的过程中血管破裂的现象，并不能依靠它来判断鸡蛋的好坏。3、看日期检查一下包装上的保质期。一般的产品都会标明保质期和生产日期，而鸡蛋的保质期一般在30天以内，常温下超过保质期需放弃食用，如没有敲开的鸡蛋保存在冰箱里，那么超过保质期的一个月内都是可以食用的。4、看环境从冰箱里拿出来的鸡蛋，如果在常温下待了两个小时及以上，你需要把它们扔掉，一旦鸡蛋被放进冰箱冷藏起来，你必须要在同一温度下保存它，被冷藏过的鸡蛋如果放到温暖的环境里，它会凝结空气中的水分，促使细菌在鸡蛋外部繁衍，因为蛋壳上有无数的小孔，所以蛋壳上的细菌有可能会进到鸡蛋里，并感染鸡蛋，导致鸡蛋变坏。5、看光泽一般来说，鸡蛋表面看起来越光滑，则说明它越不新鲜，所以我们应该选择手感更粗糙一些的鸡蛋。此外，新鲜的鸡蛋往往表面还有一层白色的霜，这是本身就存在的，放置时候过久的话，就会慢慢消失掉。6、有无晃动感可以轻微的晃动鸡蛋，如果鸡蛋非常的新鲜，一般是听不到任何声音的，哪怕有也十分弱。而如果摇晃后声音比较大，那就最好别买了，说明这个鸡蛋已经不太新鲜了。7、有无沉浮把鸡蛋放进水里的时候，如果鸡蛋非常新鲜，会很快沉到碗底。但如果很难沉下去，或者会立马浮起来，就说明不太新鲜了，最好别再吃了

3、破了很多鸡蛋怎么处理破了很多鸡蛋，可以把鸡蛋打在碗里，然后及时食用。或者也可以用鸡蛋做一些食材，比如做一些蛋糕。下面来看看破了的鸡蛋怎么保存？1、把蛋液打到碗里，用保鲜膜封好，一般可以放72小时。2、不要把破了的鸡蛋整个放到冰箱，这样鸡蛋壳上的细菌在冷藏的环境下，细菌反而繁殖的更快。3、马上吃掉，不过最好不要吃太多，因为每人每天只能吸收2个鸡蛋的量，多了不但浪费还有伤身体。如果破了太多，可以吃一些，再冷藏一些。打碎的鸡蛋能放几天：打碎的鸡蛋能放几天打碎的鸡蛋一般放冰箱里面冰冻起来。但是冰箱里比较潮湿，是霉菌繁衍生息的好地方，如果你的冰箱刚清洗干净，霉菌很少，你的鸡蛋又放在密闭的容器里，能放4-5天不影响食用，如果冰箱里面放的东西比较杂，有很长时间没有清洗了，里面的霉菌肯定少不了，然后鸡蛋再不放在密闭的容器里，两天后就会影响食用的，有时外表看着没问题，但其营养价值肯定会大打折扣的。营养价值1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

4、家里鸡蛋坏了很臭怎么办鸡蛋含有丰富的蛋白质，有很多种做的方法。鸡蛋保存得当的话是可以放上一段时间的，但是如果放的时间太久的话，鸡蛋就容易变质。鸡蛋如果变质了的话，是会有一股臭味的，而且臭鸡蛋味是很不好去除的，弄的家里面会非常臭。那么这种臭鸡蛋味怎么去除呢？
家里鸡蛋坏了很臭怎么办
1.拣出烂鸡蛋并及时丢弃，以防止烂鸡蛋中的细菌扩散并感染其他鸡蛋，并避免烂鸡蛋中的蛋液流出，形成污垢，使气味更浓更难消散。
2.用酒精或茶水擦拭存放鸡蛋的存放柜或者桌面。酒精可以消除环境中的微生物，从而消除异味。茶水中的茶多酚还具有新鲜空气的功能。
3.保持房间通风，并在房间角落放上天然橙皮或柚子皮。此外，您还可以在房间内放置吸收异味的活性炭，以清新空气。
为什么鸡蛋坏了那么臭
鸡蛋的臭味其实是硫化氢和氨气的味道。鸡蛋富含蛋白质，许多蛋白质都含有硫。细菌吃完蛋白质后，它们将经历一系列新陈代谢，将硫转化为硫化氢并释放到空气中。当硫化氢的含量达到0.00041 ppm（1 ppm是百万分之一）时，人会感觉到气味，当硫化氢的含量达到0.41 ppm时，大多数人会捂住鼻子逃跑。另外，蛋白质中的氮也可以转化为有味道的氨气。
鸡蛋臭了有没有毒
鸡蛋臭了只要不继续吃，就没有毒性。如果不小心误食，也不会造成太大的后果，但是比较敏感的人可能会有不良的消化反应，例如腹泻。如果鸡蛋存放时间过长，鸡蛋会由于细菌的入侵而变质，从而导致蛋壳发粘，发黄和发臭。吃这种鸡蛋可能会引起肠胃疾病，并引起腹泻和腹泻症状。

5、鸡蛋坏了怎么办简简单单做顿饭！男人吗每个月都有几天烦的
【鸡蛋坏了怎么处理,破了很多鸡蛋怎么处理】1、鸡蛋坏了，我们可以把它放在花盆里当肥料，不要浪费了；
2、为了让买的鸡蛋不变质，我们可以通过以下方式存放：
（1）鸡蛋尽量放入冰箱冷藏室内保存，放置时要把尖端凸出的那边朝下，大头朝上，直接竖放，不要横放。
（2）如果鸡蛋不慎裂开或着已经破碎，应尽快食用。