做冰淇淋可以用黄油吗,在做冰淇淋和冰棍时缺少奶油，能不能用黄油代替呢？为什么？ _生活知道

1、在做冰淇淋和冰棍时缺少奶油,能不能用黄油代替呢?为什么?做冰淇淋和冰棍儿，奶油是不能用黄油代替的，是因为鲜奶油和黄油在材质和口感上有很大的不同，鲜奶油之所以能制成冰激凌，也是因为必须鲜奶油能够消磨入气体，而黄油的溶点跟鲜奶油有着非常大的差别，因此黄油是不能够替代奶油的。鲜奶油跟黄油都是通过牛乳分离出来所形成的，而鲜奶油也只是一个通称，由于鲜奶油之中的水分含量不一样，因此也会有一些鲜奶油和稀奶油差别。黄油是牛乳之中的脂肪纯净度很高，尽管黄油跟鲜奶油之中的成分有相近的，可是成分占比却有很大的差别，并且这几种在使用方法上都是完全不一样的。
【做冰淇淋可以用黄油吗,在做冰淇淋和冰棍时缺少奶油，能不能用黄油代替呢？为什么？】做冰淇淋的过程当中，要准备白糖，牛乳，鸡蛋和打蛋机，鸡蛋是需要将蛋清和蛋黄分开的，把白糖放入鸡蛋黄之中，打蛋机需要将蛋清打发成奶白色。把提前准备好的牛奶放入锅里煮到微开状态下，加入一些清水，直到煮烧开以后，就可以将牛乳倒进蛋液之中了。牛乳跟蛋清充足融合在一起，那也是常用材料，仅有这种行为才可以制作出冰激凌。
把拌匀的蛋奶汁放入锅里再度煮一遍，煮好以后放在一旁放凉，在放冰箱之中冷冻，冷冻的过程当中，每过三个小时去搅拌一下。把喜欢吃的水果切成块状装进去拌匀。打发蛋清也是一个力气活，最好选购打蛋机，那样也能省时省力，并且在浓砂浆稠度上都能够更好的操纵。
鸡蛋的分离出来工作中也是要做好的，如果你觉得非常麻烦得话，能选在超市购买鲜奶油，那样在制作的过程当中也会更加方便一些。黄油可用于烤牛排和制作一些特色美食，如果将黄油用于做冰淇淋得话，不仅没有奶香味，口味也会变差。
在做冰淇淋和冰棍时缺少奶油，能不能用黄油代替呢？为什么？做冰淇淋的淡奶油不可以用黄油代替。淡奶油打发后混入更多空气，可以让冰淇淋的口感变得更绵密。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。

奶油是不能用黄油代替的，是因为鲜奶油和黄油在材质和口感上有很大的不同，鲜奶油之所以能制成冰激凌，也是因为必须鲜奶油能够消磨入气体，而黄油的溶点跟鲜奶油有着非常大的差别的。
在做冰淇淋和冰棍的时候，一般不用黄油来代替黄油，一般会比较腻一些，如果用黄油代替奶油，可能吃起来口感就会变差。

2、做冰淇淋能放黄油吗可以的，我这里有一个小配方，你可以试试
家庭自制可口
冰淇淋
一、
牛奶冰淇淋
原料配方：
鲜牛奶500克
黄油12.5克
白砂糖150克
蛋黄100克食用香草精微量(没有可不加)
制作方法：
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入黄油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。
可以的，但是一般冰淇淋都是甜的
材料
2个鸡蛋，牛奶（随便什么牛奶），糖
做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离，取蛋白，打匀。
2、牛奶放锅里煮（不要冒泡），再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。
3、再放入锅中煮1分钟，最后放入冰箱冰冻即可。

3、做冰淇淋的淡奶油可以用黄油代替吗做冰淇淋的淡奶油不可以用黄油代替。
奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，这使得产自它们的奶油由一些淡淡的黄色，味道和质感都比较浓，而用途主要是作为蛋糕的装饰、或成为面包的馅。
另有一种主要饲喂谷物的圈养奶牛所产的奶油通常是白色的，味道较淡而且质地较松软，通常用来加在饮品中，亦有用作蛋糕的装饰。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。
不能，这样做会使冰激凌的口味不纯正，还是要用淡奶油
不可以黄油是黄油淡奶油和黄油是不一样的
不可以的，淡奶油是最好的材料
黄油能量太高，少吃的好啊

4、做冰淇淋和冰棍时,奶油可以用黄油代替吗?在制作冰淇淋和冰棍儿的全过程之中，鲜奶油不是能用无盐黄油来替代的。由于这两个尽管有直系血亲，可是这些人的现况彻底不一样，淡奶油可以做冰淇淋的机理是由于它可以消磨入气体，可是无盐黄油的溶点和淡奶油差过多。
严格意义上来说得话，无盐黄油和鲜奶油实际上都是以牛奶之中提取出来的，可是鲜奶油一般是通称，由于水分含量不一样会分成稀奶油和淡奶油之类，而无盐黄油是以牛奶之中提取出来的人体脂肪，它的含量非常高，因此二者他们的有效成分有差不多的地区，可是成分占比是不一样的，因此在用途上也不一样。
制作冰淇淋的情况下，大家必须提前准备生鸡蛋，牛奶，白砂糖，打蛋机。有一个非常繁琐的地区，是要把生鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，随后把白砂糖和蛋黄放到一起，蛋清用打蛋机消磨成奶白色。把准备好的牛奶放进锅中，煮到微开然后往牛奶中放一点冷水，让牛奶处在略微烧开，但并非很烧开的情况。把煮好的牛奶用汤勺渐渐地舀到打好的鸡蛋液之中，那牛奶和做好的蛋清充足混和，这也是做冰淇淋的关键原材料。再把拌和好的蛋奶液倒回锅中略微煮一下，再放进器皿之中晾一下。这就可以把凉飕飕淡奶液放进电冰箱去冷藏，隔两个小时拌和一下，随后把家里准备好的瓜果开展切片，拌和进来一起服用。
在这个环节中打发蛋清蛋黄全是力气活，期待大伙儿可以用打蛋机来做省去许多时长，并且砂浆稠度也比较好操纵。此外要想蛋清消磨的好，还记得和生鸡蛋中间的分离出来要搞好，假如蛋清之中渗入了一些蛋黄反倒不太好消磨。最终我们可以同时在商场里开展选购淡奶油来替代蛋黄，蛋清的流程还可以不选购，这样子得话就必须提前准备使用生鸡蛋。
制作冰淇淋是可以用黄油的，将150克的白砂糖与12.5克的黄油混合搅拌均匀，之后将500克的鲜牛奶倒入，充分调制均匀后，放入容器中加热，等温度达到70℃时停止加热，滤液冷却后再加入黄油便可食用。
不可以，因为他们两个虽然有着亲属关系但是他们一点都不一样，因为没有可以打发空气，但是黄油的熔点和奶油来说相比差太多了，黄油不能打发空气所以就不能做出冰淇淋和冰棍。
是不可以用黄油来代替的，因为这两种东西的性质是不一样的，如果用黄油做冰淇淋的话，可能口感不是特别的好，会比较油腻。
在制作冰淇淋和冰棍的时候，奶油是不能用黄油来替代的，黄油的熔点和奶油差的太多。

5、自己做冰淇淋和冰棍的过程中,奶油能用黄油代替吗?在制作冰淇淋和冰棍的过程当中，奶油是不能够用黄油来代替的。因为这两个虽然有亲属关系，但是他们的现状完全不一样，淡奶油可以做冰淇淋的原理是因为它可以打发入空气，但是黄油的熔点和淡奶油差太多。
一、两者成分
严格来说的话，黄油和奶油其实都是从牛奶当中分离出来的，但是奶油一般是统称，因为含水量不同会分为稀奶油和淡奶油之类，而黄油是从牛奶当中分离出来的脂肪，它的纯度比较高，所以两者它们的成分有相似的地方，但是含量比例是不同的，所以在用法上也不一样。
二、冰淇淋的制作过程
制作冰淇淋的时候，我们需要准备鸡蛋，牛奶，白糖，打蛋器。有一个比较麻烦的地方，是需要把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，蛋清用打蛋器打发成乳白色。把准备好的牛奶放入锅中，煮到微开接着往牛奶里加一点清水，让牛奶处于稍微煮沸，但不是很沸腾的状态。把煮好的牛奶用勺子慢慢舀到打好的蛋液当中，那牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料。再把搅拌好的蛋奶液倒回锅中稍微煮一下，再放到容器当中晾一下。这就可以把凉凉的淡奶液放到冰箱去冷冻，隔两个小时搅拌一下，然后把家中准备好的水果进行切块，搅拌进去一起食用。
三、打发蛋清
在这个过程中打发蛋清蛋黄都是体力活，希望大家可以用打蛋器来做省掉很多时间，而且稠度也比较好控制。另外想要蛋清打发的好，记得和鸡蛋之间的分离要做好，如果蛋清当中混入了一些蛋黄反而不好打发。最后我们可以直接在超市里进行购买淡奶油来代替蛋黄，蛋清的步骤也可以不购买，这样子的话就需要准备用到鸡蛋。
当然不能。大家都知道黄油主要是煎牛排的时候用到的，如果用在冰淇淋或者冰棍里，它们将失去奶香味，同时口感也会降低。