做冰淇淋可以不放蛋黄吗,做冰激凌一定要鸡蛋吗 _生活知道

1、做冰激凌一定要鸡蛋吗可以不放鸡蛋的。
做无蛋冰激凌的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：淡奶油200克、炼乳125克。
2、辅料：牛奶50毫升、可可粉50毫升。
第一步：在小碗里倒入炼乳再加可可粉，可以隔水加热下，搅拌融化好。
第二步：同样在小碗里再加入牛奶，搅拌均匀，喜欢稀一点，可以多加点牛奶。
第三步：用电动打蛋器把淡奶油打发，打发至干性发泡状。
第四步：打好的淡奶油加入我们刚才调好的可可汁，用硅胶铲上下搅拌。
第五步：将搅拌好的冰激凌倒入准备好的冰淇淋盒子，不需要再搅拌。
第六步：冰箱-18度，冷冻4-6小时，明天取出来就可以开吃了。
第七步：成品图如下。

2、做冰淇淋不加鸡蛋可以吗?你是不是对牛奶过敏啊我一喝蒙牛的牛奶的就会拉肚子但是伊利和光明就不会
可以倒是可以啦不过得看个人的观点，但是拉肚子真的在蛋黄上？
只吃了一次就拉肚子，不一定就是你做的冰激凌的问题吧
可以但我觉得会不好吃

3、冰激凌不加蛋黄会影响口感吗自制冰淇淋简易做法1、冰激凌不加蛋黄会影响口感吗：加鸡蛋不仅仅是能够起到改变风味的作用、主要是蛋黄含有卵磷脂能起到乳化剂的作用，乳化剂能将水分和奶油成分充分的融合。所以应该用蛋黄，蛋清只能充当一定的固形物的作用，但绝对不会增加好的口感（好的口感取决于用什么样的奶油哦。
2、自制冰淇淋简易做法：
（1）外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态。
（2）然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热。
（3）加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温。
（4）淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀。
（5）将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次。
（6）如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。
（7）如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。
（8）如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。
（9）如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。

4、怎样做冰淇淋不用蛋黄材料：
冰淇淋粉(草莓)100克
纯牛奶 300克
做法：
将冰淇淋粉倒入容器内
再倒入纯牛奶
然后用手动打蛋器拌至无颗粒
再用筛子过筛
然后放冰箱冷藏1小时
冰淇淋桶提前冷冻12小时以上，然后将冷藏后的冰淇淋液倒入冰淇淋桶内，启动面包机的冰淇淋功能搅拌
搅拌20分钟后，即可盛出放保鲜盒内，再放冰箱冷冻至硬，食用时挖球即可

5、为什么家庭制作的冰淇淋要加蛋黄?1、蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用天然的乳化剂，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
2、冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
给您推荐一款不加蛋黄也好吃的冰淇淋
只需要简单的三种食材，就可以做出媲美哈根达斯的奥利奥冰淇淋。
食材
淡奶油200克炼乳70克奥利奥饼干2片
做法:
1、饼干放入煮锅，5秒速度7打碎，盛出备用。
2、清空主锅，插入蝴蝶棒，1分钟/速度3打发奶油。
3、加入炼乳， 5秒/速度3混合。再加入饼干碎，手动搅拌两圈，以免消泡。度7打碎
4、倒入容器，放冰箱冷冻4个小时以上。
蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用(天然的乳化剂)，乳化剂能将水分和奶油充分的融合;蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。
冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用，乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。而冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
蛋黄中含有卵磷脂，能起到乳化剂的作用（天然的乳化剂），乳化剂能将水分和奶油充分的融合；蛋黄可以起到凝固的作用，比用纯牛奶做冰激凌，效果要好。冰淇淋制作中用蛋黄是卫生的。因为在冰淇淋配料时是需要高温杀菌的，一般在摄氏80度左右15分钟。否则不只是不卫生，冰淇淋的口感也不好，因为它没有蛋黄的香味反而会有生鸡蛋的腥味。
【做冰淇淋可以不放蛋黄吗,做冰激凌一定要鸡蛋吗】工厂或商家制作冰淇淋时，为了让水和奶油充分的融合在一起，需要使用乳化剂。
自己在家里制作冰淇淋时，就用添加蛋黄来代替乳化剂的作用，因为蛋黄富含卵磷脂，卵磷脂就是天然的乳化剂。