酵母能代替泡打粉吗,泡打粉可以用酵母代替吗？ _生活知道

1、泡打粉可以用酵母代替吗?一般情况下，如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5 。
酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔，在烤制或者蒸的时候，就能让面点变得松软，它和泡打粉起的效果差不多。
不过，酵母有点小缺点就是没有泡打粉起发得那么快，而且还需要温度和湿度的配合点。
扩展资料：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少；目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
参考资料：百度百科-酵母粉
导读：我们都知道，泡打粉和酵母是很常见的两种膨松剂，很多人在做面包糕点的时候都会使用泡打粉或酵母。那么泡打粉可以用酵母代替吗？
一般情况下，泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉加泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
不可以。双效泡打粉的主要成分是小苏打、酸性盐、中性填充物(淀粉), 磷酸二氢钙、香兰素等混合发粉。食品级的磷酸二氢钙在双效泡打粉中，主要起膨松剂或助酵剂的作用。泡打粉在制作面点时可不需要发酵过程，做成的生坯直接就可入烤炉烤制或入蒸锅制。
酵母制作面点是需要有发酵过程（时间）的。
可以,根据室温,面的软硬程度没有具体比例,泡打粉酶母一比一点五,最好加鸡蛋

2、酵母可以代替泡打粉吗没有酵母用什么代替酵母可以代替泡打粉。酵母和泡打粉的作用都是发酵面粉，只是酵母的发酵速度比泡打粉慢。但是，酵母属于天然的发酵粉，比泡打粉更健康、安全。
酵母可以代替泡打粉吗
酵母指的是一种营养价值很高的天然调味剂，其含有丰富的微量元素。优质的酵母色泽呈淡黄色，具有酵母的特殊气味。
比起酵母来说，泡打粉是一种快速发酵剂，其发酵速度比酵母的发酵速度快得多。家中没有泡打粉的时候，可以用酵母来代替泡打粉。
只是用酵母来发面的话，其膨胀速度会比较慢，发酵所需的时间就会长一些。因此，在制作面食，如馒头、包子、花卷的时候，可以用酵母来代替。
【酵母能代替泡打粉吗,泡打粉可以用酵母代替吗？】没有泡打粉用什么代替
如果没有泡打粉的话，可以用酵母粉或者小苏打粉来代替。但是小苏打得碱味比较重，而且起发的程度没有泡打粉好。

3、泡打粉可以代替酵母用吗?如果是用来做面点的情况下，泡打粉可以用酵母代替，比例是1：1.5 。酵母粉和泡打粉虽然是两种不同的物质，但是它们却有异曲同工之妙。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳Co2，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
泡打粉根据反应速度的不同，也分为“慢速反应泡打粉”、“快速反应泡打粉”、“双重反应泡打粉” 。
快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中“双重反应泡打粉”兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为“双重反应泡打粉” 。
扩展资料
酵母粉是否可以直接吃是取决于它的种类的，活性酵母是不能直接食用的，因为活酵母进入人体之后会大量繁殖，产生二氧化碳气体，会引起肠道的胀气，造成不适，这种酵母必须灭活才能吃。
一般可以吃的是即食酵母，它是专门为人体补充营养而培养的一种酵母，是一种健康营养的食品，与其他的酵母相比，它的维生素配比更加科学，能够满足人体的营养需求。
参考资料来源：东街街道党建网-泡打粉和酵母粉可以互相替代吗？
泡打粉和酵母的区别是什么

4、酵母可以代替泡打粉吗酵母不能替代泡打粉。发酵粉是酵母，是生物反应，需要时间较长，特点是能够持续地发酵，只需要一点，只要时间足够，多大的面团都能发起来，而且无论怎样揉，都能继续发，做面包、馒头都必须要酵母。蛋糕用的泡打粉，是小苏打加酸性物质混合成的，是化学反应，加入液体就能产生气体，从而把蛋糕制成起来，特点是快速，但是一次性，就是说，过了这一次，就不会再产生气泡，因此不能过度搅拌，也不能长时间放置。现在的蛋糕类食谱都是根据泡打粉的特质来拟定的，因此，不能用酵母取代。
泡打粉
它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中“双重反应泡打粉”兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为“双重反应泡打粉” 。

5、泡打粉可以用酵母代替吗?为什么?一般来说，发酵粉在大多数情况下都是可以代替酵母的。因为它们的作用是使面制品蓬松柔软，而使用发酵粉可以减少食物准备时间，使之变大。但泡打粉中含有有害成分明矾，长期食用对身体有害。除此之外，酵母本身也能给食物增添风味。所以发酵粉做出来的食物味道不如酵母。所以蒸馒头等食物时，建议用酵母代替发酵粉。
酵母是一种有益的微生物，可以代替发酵粉。酵母粉和发酵粉虽然是两种不同的物质，但是效果是一样的。酵母粉中的大量微生物能分解麦芽糖、葡萄糖等。从而释放出二氧化碳气体，在面团中形成许多孔洞。烘焙或蒸的时候，蛋糕可以变软，类似泡打粉。不过酵母有个小缺点就是没有发酵粉涨的快，需要温度和湿度的配合。虽然发酵粉启动更快，受环境限制更少，面团更松，但还是推荐你用酵母做蛋糕，因为它的化学成分对人体不是很好，酵母粉受温度和湿度影响更大，但更健康。毕竟酵母对人体健康是不可替代的。
发酵粉是小苏打、酸性原料和玉米淀粉的混合物。因为小苏打是碱性的，发酵度有限，所以会加入一些酸性原料来保持酸碱平衡。同时会加入玉米淀粉，保持泡打粉的酸碱平衡，这样在做面团的时候，化学反应会更强烈，会产生大量的二氧化碳，自然会让面团更疏松。发酵粉做蛋糕的好处是发酵快，受环境制约小，但受温度和湿度影响大，寒冷天气不能做。酵母粉能不能直接吃，要看它的种类。活性酵母不能直接食用，因为活酵母进入人体后会大量繁殖，产生二氧化碳气体，引起肠道胀气不适。这种酵母在食用前必须灭活。一般可以吃速溶酵母，这是一种专门培养的酵母，为人体补充营养。这是一种健康营养的食品。与其他酵母相比，其维生素配比更科学，更能满足人体的营养需求。
我以为是不可以的。因为酵母粉和泡打粉不是一个概念，而且泡打粉是能够让面发的更好的。但酵母粉是需要花很长时间。才能够发酵。
是不可以的，因为泡打粉一般是比较细的，在做馒头的时候会让馒头更加的软，酵母没有这个效果好。
不可以，味道也是不一样的，所以，两种都需要放一点比较好的。