老母猪肉摸起来有粗糙的感觉 ， 而且肉呈现暗红色 ， 肌纤维粗 ， 纹路乱 ， 水分少 ， 没什么弹性 ， 用手去触摸时沾的油脂还比较少 。
什么是老母猪肉
所谓老母猪肉其实就是专门用来繁殖的母猪 ， 在年老后被淘汰的母猪的肉 ， 这种肉是可以吃的 ， 但是口感会比较老 ， 基本没多少人喜欢吃老母猪肉 。
【老母猪肉怎么辨别 老母猪肉怎么看】 老母猪肉能吃吗
老母猪肉不能吃 。母猪肉质老、皮厚 ， 不易加工 ， 营养成分也不易吸收 。更严重的是母猪肉含有危害人体的免疫球蛋白 ， 特别是产仔前的母猪含量更高 。
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