【紫苏与九层塔的区别】很凑巧，我自己养了一些香料，所以可以回答你，算是有亲身经历吧 。
首先，你说的这三种食材都是用来提升一道菜的味觉层次的，他们一般不会用来作为主食材，而是用来当做辅料的 。九层塔和罗勒比较像，无论是从外观和味道上都有点类似，所以他们的用处我觉得也可以某种程度的替代，像是做披萨、普罗斯旺炖菜、三杯鸡这种的菜，就可以放几片九层塔和罗勒来提香 。在我眼里，西式菜肴更爱用罗勒，中式菜肴更爱用九层塔 。然后紫苏叶大多是用来去腥、去油腻的，举个例子，很多日料里会用紫苏叶来承放生鱼片，或是将紫苏和海鲜放在一起做成天妇罗，我有一次吃到海胆和紫苏炸出来的天妇罗，味道令人惊艳 。还有就是吃烤肉的时候，用到紫苏的地方也很多，它有一种特殊的味道，这个我不知道怎么形容，反正就是挺冲的，能一下子让你的味觉有一种“被分散”了的感觉，从而不觉得烤肉是那么的油腻 。
下图都是我种的、我做的料理，详细食谱可以来我的头条号看@辅食记与食物恋
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