我们一般吃的螃蟹 ， 可以分为大闸蟹和海蟹 。
【买的活的海螃蟹，死后马上放在冰箱里保鲜，一天后还可以吃吗】其中 ， 大闸蟹是一定要吃活的 ， 死掉的大闸蟹体内会迅速分解产生有毒物质组胺 。
如果买回来活的大闸蟹 ， 一时半会儿不吃的话 ， 可以把大闸蟹放在冰箱的冷藏室里 ， 温度保持在5-8℃ ， 再在蟹背上放一条湿毛巾 ， 这样可以保证大闸蟹在冰箱里存活1周左右不会死亡 。
海蟹的话 ， 活的海蟹当然是最好吃的 ， 不过死掉的海蟹也是可以吃的 。
对于死掉的海蟹来说 ， 尽量还是保存在冰箱的冷冻室里 ， 用低温环境来锁住螃蟹肌理、细胞间的鲜味和汁水 ， 如果放在冷藏室 ， 可能鲜美的汁水就会流失掉了 ， 会导致口感下降 。而且 ， 放在冷藏室的话也会让螃蟹变质风险增加 。
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