云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

咖啡豆的种类，咖啡豆种类有哪些( 二 )

云知道咖啡豆


在巴拿马的高海拔种植区，瑰夏以热带风味、柑橘和茶的特性，向世人证明了它是无可争议的咖啡品种之后（译注：牙买加蓝山咖啡被称为咖啡之王） 。好咖啡人人爱，真诚地希望瑰夏可以走向其他国家 。
Mundo novo
蒙多诺沃
新世界（又称蒙多诺沃）是波旁与帝比卡的杂交种，首现于20 世纪40 年代，至今仍广受拉丁美洲咖啡生产国的欢迎 。它的抗病性和产量均优于波旁和帝比卡，但代价是风味复杂度不足 。
Maragogype
马拉戈吉佩
马拉戈吉佩被认为是帝比卡的自然基因突变种，首次发现于巴西巴伊亚地区的马拉戈日佩（就差了一个字）附近 。马拉戈吉佩是众所周知的大块头咖啡豆，同时还是帕卡玛拉的父系品种 。
Pacamara
帕卡玛拉
帕卡玛拉由萨尔瓦多在20 世纪50 年代末培育，它是帕卡斯和马拉戈吉佩的杂交种，如今非常抢手 。与马拉戈吉佩相似，它个头虽大——通常是标准波旁咖啡豆的2 倍大——但产量一般 。帕卡玛拉的品质广受赞誉，它酸度干净、花香清爽，种植海拔越高越有优势 。
Pacas
帕卡斯
萨尔瓦多于1949 年发现了波旁的自然基因突变种帕卡斯 。它的紧凑型植株能经受住相对低海拔的条件，因此人们用它来与品性相反的马拉戈吉佩进行杂交 。
Bourbon Pointu
提克士
萨尔瓦多咖啡研究所（ISIC）从1949 年开始进行波旁植株的人工选育，历经28 年的不懈努力，终于在1977 年培育出植株矮小的提克士种，又被称为“改良版波旁” 。虽然提克士品种产量相对不高，但漫长的培育过程让它的复杂风味非常迷人，口感也相当饱满 。萨尔瓦多、洪都拉斯和危地马拉的农户们非常推崇这个品种，力图用它来改善自己的咖啡品质 。
Villa Sarchi
薇拉莎奇
这种植株矮小的品种是波旁的基因突变种，由哥斯达黎加在萨尔奇城首次发现 。它的树枝与树干形成陡峭的角度，而在茫茫的普通绿色树叶间，它的树叶是很有意思的古铜色 。薇拉莎奇的果味非常棒 。此外，它的产量很高，抗病性也说得过去 。
因为种类太多，所以只是举例了一下
全世界的咖啡豆根据其特点，可分为两大类，分别是阿拉比卡种（Arabica）和罗伯氏特种（Robusta） 。
阿拉比卡种也被称为高海拔咖啡或小果咖啡，它生长于高海拔地区，是传统的阿拉伯咖啡品种，原产于东非，在西元15世纪早年，咖啡长期被阿拉伯把持，因此欧洲人称为“阿拉伯咖啡” 。阿拉比卡咖啡豆约占所有咖啡豆产量的75%，各个地域都有栽培，这种咖啡不耐虫害，不易养殖，但是味道和咖啡含量比罗伯氏特咖啡高，价值也比罗伯氏特高 。
【咖啡豆的种类，咖啡豆种类有哪些】原本的咖啡只有阿拉比卡一种，但是在19世纪末，发生了一次大的病虫害，咖啡种植者开始探求耐病虫害的咖啡品种，于是就产生了罗伯氏特咖啡 。罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，可味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料 。


咖啡豆的种类，咖啡豆种类有哪些


推荐阅读


上一篇：七个世界一个星球在哪里播出

下一篇：烘焙用无盐黄油还是有盐的