怎么判断木耳熟没熟
刚泡发好的木耳稍硬 ， 而经过煮熟后 ， 木耳会变得稍软 ， 且更有弹性 。没熟的木耳生涩干硬 ， 熟了的木耳有一股菌类的淡淡香味 ， 质地脆嫩有嚼劲 。
不用泡发的木耳炒多久几分钟能熟？炒3分钟左右 ， 就可以了 。新鲜木耳买回家 ， 可以先焯水 ， 在进行炒制 。木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质 ， 称为黑木耳多糖 。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用 。需注意的是 ， 黑木耳经过高温烹煮后 ， 才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度 ， 有助于吸收利用 ， 所以黑木耳一定要煮熟 ， 不要泡水发起后就直接食用 。
香菇/洋葱/胡萝卜/黑木耳 ， 怎样才算煮熟了？洋葱——最好分辨 ， 熟了以后会变软 ， 不发白就是百分百熟了 。
胡萝卜——可以用铲子在锅里切一下 ， 一切到底局势熟了 ， 中间硬 就是欠火候 。
香菇——完全变软 ， 菇伞下 ， 已经变软 ， 稍微变黄就是熟 ， 如果你炒得经验少 ， 最简单就是嘴尝了 。
黑木耳——是最容易熟的 ， 炒上3分钟保你熟 ， 要口感好不能让它变软 ， 如果是鲜黑木耳 ， 以其背面茸毛状“消失”（被菜汁浇透）就算熟了 ， 干的发起来的 ， 基本5成熟就算可以吃了。
黑木耳煮到什么程度才是熟的？木耳在开水中煮2-3分钟左右就熟了 。
【怎么判断木耳熟没熟，不用泡发的木耳炒多久几分钟能熟？】木耳味甘 ， 性平 ， 具有很多药用功效 。能益气强身 ， 有活血效能 ， 并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 能够疏通肠胃 ， 润滑肠道 ， 同时对高血压患者也有一定帮助 。
将木耳放在凉水中浸泡 ， 在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙 ， 然后等木耳吸收水分自然膨胀发透 ， 大概浸泡2小时左右就可以了 ， 摘去木耳根部 ， 然后再用凉水冲洗干净 。另外 ， 也可以用淘米水泡发木耳 ， 可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美 ， 这样的效果是比较好的 。
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种 ， 从养殖分有野生的和人工培育的两种 。市场上销售的绝大部分是人工培育的 ， 野生黑木耳珍贵稀少 ， 以 长白山黑木耳最为著名 。
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