亚硝酸盐是什么
![亚硝酸盐是什么,亚硝酸盐—是什么意思?](http://img.yunnanlong.com/230430/1HP23523-0.jpg)
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称 。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水 。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质 。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用 。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高 。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。
亚硝酸盐—是什么意思?亚硝酸盐是发酵好东西以后里面含的一样慢性,对人不好的生物
亚硝酸盐有什么用途?【亚硝酸盐是什么,亚硝酸盐—是什么意思?】亚硝酸盐的作用作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物,但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现,这种致癌物能制作成药物,用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病,这一发现令人瞠目结舌 。100年来,科学家认为亚硝酸盐没有任何益处,但是今天,科学家却发现了它的价值所在 。据美国全波广播公司9月5日报道,在研究一种与亚硝酸盐相关的化合物——氧化一氮时,马克T格拉德温博士和心脏病专家理查德-坎农博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值 。氧化一氮可以扩张血管,进而增加血液流量,但无法用作药物 。不过,经常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效,而且可以入药,所以两位科学家想到了亚硝酸盐 。随后,科学家进行了临床试验 。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐,结果志愿者体内血液流量增加了两倍,而当志愿者运动时,体内的亚硝酸盐含量马上直线下降,说明身体正在积极使用亚硝酸盐 。所以,科学家认为,亚硝酸盐可以用作药物,用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病 。对此,格拉德温博士戏称说,“我们等于把人体器官当成了热狗,加入亚硝酸盐就相当于加入了保护措施,保卫心脏、肺和大脑缺氧时,细胞不会因为缺少氧气而死亡 。”不过值得注意的是,高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性 。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒,长期使用甚至会导致食道癌和胃癌 。而且,科学家目前还缺少临床试验证明亚硝酸盐可以治疗心脏病等疾病 。所以,科学家正在积极征集志愿者进行临床试验,并开始寻觅合适的药物生产商负责研发亚硝酸盐类药物 。预防亚硝酸盐食物中毒亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶盐类物质,味苦,外形极似食盐 。亚硝酸盐进入人体,氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白,后者无携氧功能,导致组织缺氧,引起肠原性青紫症,皮肤青紫是本病的特征,尤以口唇青紫最为普遍 。中毒剂量为0.30.5g,致死量为3g,一般在进食13小时发病,短者仅10分钟,长者可达10余小时,亚硝酸盐还可与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺,对人体造成伤害 。亚硝酸盐食物中毒的特效药是美兰(亚甲兰)制剂,使用剂量为12mg/kg体重,用25%葡萄糖2040ml稀释后静脉注射,可使紫绀症状消失 。?亚硝酸盐的预防从食品卫生角度讲,亚硝酸盐作为食品添加剂,在肉制品如香肠、肴肉、狗肉等的生产中可以使用,其主要作用是保持肉制品的亮红色泽,抑菌和增强风味,但要严格控制使用范围和使用量,国家标准GB5009.3396规定,肉制品中,亚硝酸盐含量不得超过30mg/kg,并妥善保管 。莱城区食监所9398食物中毒卷字统计显示,五年来,共发生4起亚硝酸盐食物中毒案,占总起数40%,其中就有3起是由于肉制品生产者管理不善,误加、误食亚硝酸盐而引起中毒 。另外,由于土壤化学成份的缘故,使某些蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣中含有大量的硝酸盐,特别是在腌制不透或腐烂变质的蔬菜中,硝酸盐含量更高,硝酸盐被人体中肠道细菌还原为亚硝酸盐而对人体造成伤害 。所以除肉制品生产者严格管理、控制亚硝酸盐使用量外,食监机构还提醒广大消费者,应不食色泽异常的肉制品,变质陈腐的蔬菜和腌制不透的咸菜,并严禁饮用苦井水 。?另外,有些建筑施工队,在冬春季节施工时,习惯用亚硝酸盐作防冻剂,也要严格管理,明确标记“有毒”字样,以防误食 。
推荐阅读
- 及是什么意思,于是人之及吾轩者的及是什么意思?
- 泡荔枝的水是什么
- 举一反三是什么思维
- 全神贯注的注是什么意思
- 庆余年的庆国是什么时代
- pfoa是什么材料,不含pfoa材料是什么?
- 一懂三会的内容是什么,安全一懂三会的内容是什么?
- 篦子是干什么用的,家用下水篦子是什么?
- 烤箱上下火是什么意思,烤箱上下火17O度是什么意思?
- 草木灰是什么烧成的,草木灰烧到什么程度最好