豆角多了怎么保存 _豆角

很高兴回答你的问题，豆角是一种产量很大的蔬菜，我家菜地里每年都没种多少，但一家子吃起来总还多很多，新鲜放太久很容易坏，所以我总是用以下两种方法把多余的豆角处理好再便于保存。

一、泡酸豆角，也就是人们常说的泡菜
把水烧开，让水冷却至常温，最好是隔夜水
水里加盐、姜片、一勺白糖、干辣椒、蒜头（可以多放点）、花椒、一勺料酒、泡椒
豆角清洗干净在通风阴凉处吹干水份，不要带有生水或油星，放入调好佐料的容器中
让水全部淹没所有的豆角
盖上盖子，最好是用水封好，这样做的洗豆角可以存放几个月以上。

二、把新鲜豆角晒成干豆角
烧开水，一定要在水滚开的时候把豆角放入开水中焯水两分钟左右杀青。
捞出豆角，最好是在晴天大太阳的时候把豆角一根根晒在绳子上，连续爆晒两天至三天就可以收起来保存。晒出来的干豆角可以存放一年都不坏，是烧五花肉、红烧肉的绝好配菜。

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很高兴回答你的问题！
豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。
简单处理的方法：
先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。
常温下的保存方法：
将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。
【豆角多了怎么保存】豆角不仅味道鲜美，而且烹调方便，只是新鲜的豆角不耐储存，怎样才能长时间地保存鲜豆角又不影响它原有的新鲜风味和口感呢？下面就教大家如何保存豆角，而且它的风味不会被破坏。简单处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。常温下的保存方法：将豆角装入带孔的塑料袋中（用剪刀自己剪孔，就像商场卖进口葡萄的塑料袋那种），放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。