钵仔糕和马蹄糕的区别,钵仔糕用什么粉做的？ _生活知道

1、钵仔糕用什么粉做的?用的是粘米粉和木薯粉，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克。
1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。
2、在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。
3、把米粉浆搅拌到没有颗粒。
4、红糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆中，再搅拌均匀。
5、模具放在蒸笼里，红豆放入模具里。
6、把米粉浆倒入模具里。（倒入模具8分满就可以了）
7、用大火蒸二十分钟，待凉后脱模。
8、这样就做好了。
钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做法相似，可依此类推：
一、西米水晶钵仔糕
材料；
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：
1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳?。?
二、红豆水晶钵仔糕
材料:
粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:
1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳?。?br />所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
钵仔糕粘米粉和澄面。
主料：粘米粉200g，红豆100g ，片冰糖3条
辅料：油适量，水2.5碗
步骤
1.准备红豆。
2.准备冰片糖。
3.转粘米粉和小碗。
4.取粘米粉200G加一小碗水调稀。并用手打蛋器按顺时针不断的搅拌，时间越长做出来的“钵仔糕”口感更有韧道。
5.小锅放入两小碗水加冰片糖烧开。
6.将烧开的糖水倒入搅拌好的粉浆里。
7.然后在小锅里中火慢慢搅拌均匀至成米糊状。
8.准备小碗并扫上一层油。
9.将米糊倒入扫上一层油的小碗里。
10.在装有米糊的小碗上放入煮好的红豆入锅大火蒸二十分钟。
11.蒸好的“钵仔糕”等到完全冷却了可以用筷子轻轻一撬就可以脱下来了。
12.摊凉的“钵仔糕”清甜有韧道，红豆香甜可口。
常用木薯淀粉。

2、马拉糕和马蹄糕哪个甜些马拉糕要甜一点
马蹄糕是广东地区一道外形比较奇特的美食甜品点心，这道美食的制作方法非常的特别，它是用糖水和荸荠粉混合制作而成的。
马拉糕
的口感非常的酥软，就像是蛋糕一般，但是比起蛋糕的甜腻，马拉糕的味道显得要更加的醇香一点，而且因为放的是红糖、更加的好消化。

3、看到超市有卖马蹄粉的,它都能做成哪些点心?【钵仔糕和马蹄糕的区别,钵仔糕用什么粉做的？】马蹄粉又叫荸荠粉，是用新鲜的荸荠直接加工而成，含有丰富的维生素b、维生素c，具有清热解毒的功能。但是由于从马蹄中提取淀粉的比例较低，因此马蹄粉本身相对较贵，这也让它成为了古代贵客们才能享用的食物。
图
说起马蹄粉，第一个想到的必然便是马蹄糕，马蹄糕的做法非常简单。
材料：马蹄粉50克、清水300克、冰片糖50克、鲜马蹄适量
做法：
1、将50克马蹄粉与150克清水混合均匀后备用，此时的粉浆称之为生浆。
2、将50克冰片糖与150克热水中混合，至冰片糖完全融化，然后放上炉子小火煮沸。
3、将煮沸的糖水离火后，快速的勺一勺生浆倒入糖水充分混合，制成透明黏稠状的熟浆。
4、将熟浆倒回到生浆中快速搅拌，便能得到怒白色黏稠状的生熟浆。
5、最后将鲜马蹄加入生熟浆中，倒入模具中上锅蒸30分钟，出锅后后晾凉脱模就可食用了。
千层红枣马蹄糕
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材料：马蹄粉50克、红枣100克、清水适量、白砂糖30克
做法：
1、红枣去核后，浸泡3个小时时间，浸泡完成后加入400克左右的水上锅蒸40分钟，将红枣彻底蒸熟。
2、蒸熟后只取红枣水300克，分成150克的两等份。
3、制作生熟浆的操作方式与马蹄糕制作生熟浆的步骤一致，请参考上面的步骤。
4、制作完生熟浆之后，便开始上锅蒸，每一次只蒸一勺的量，每次蒸的时间为15分钟，蒸完一层再蒸下一层，最后得到的红枣糕便会带有千层状态。
杂粮马蹄糕
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材料：红豆50克、绿豆50克、小米50克、清水300克、马蹄粉50克、白砂糖50克
做法：
1、将红豆、绿豆、小米均浸泡2个小时后，上锅蒸熟，蒸熟后控干水分，只保留杂粮粒。
2、用清水、白砂糖、马蹄粉制作生熟浆，做法与上面相同，不再赘述。
3、将制成的生熟浆分成100克一份的三份，每一份中均加入一种杂粮混合均匀。
4、最后将三种混合了杂粮的生熟浆放上蒸锅蒸制，每一层蒸20分钟的时间。
最常见的是马蹄萝卜糕，直接把马蹄粉加水打成糊糊，萝卜切成丝加入其中，加上喜欢的佐料，隔水蒸好。还可以做成油炸马蹄糯米团，糯米粉和马蹄粉各一半，豆沙分成小团，揉面把豆沙包在中间微火慢炸。
可以做成香橙马蹄糕、钵仔糕、紫薯马蹄卷、红枣千层糕、椰蓉牛奶小方
做哪些点心呢？最爱吃的马蹄糕，马蹄和紫苏加一起的，非常好吃。

4、挺想吃钵仔糕的,买洲星马蹄粉做怎么样?我是土生土长的广东人，我们喝早茶最喜欢吃的甜品就是马蹄糕啦，常见的有有含马蹄粒的马蹄糕，也有椰汁千层马蹄糕，自己在家也经常做。马蹄粉我们都是买洲星这个牌子的，它是广东的名产品，也是省会广州的十大手信之一。
洲星的马蹄粉倒出来是颗粒状的，但是加水后很快就融化了，不过晒也不会结块，这是我们家一直回购洲星马蹄粉的原因?。?br />我个人喜欢吃椰汁千层的马蹄糕，把配方和比例分享出来给你，没有称重器也能做，非常简单， 0失误！
材料准备：四个一次性杯子、洲星马蹄粉、红糖/黄片糖、椰浆、白砂糖。
制作步骤：
【红浆部分】
1、一杯马蹄粉+2杯清水=生浆
2、一杯红糖/一块黄糖+2杯清水煮化=红糖水3、红糖水降温到80度+两勺生浆=黏稠的红糖浆4、红糖浆+生浆=红浆部分
【白浆部分】
1、一杯马蹄粉+2杯清水=生浆
2、两杯椰浆+1杯白糖+1杯水煮化=椰子水
3、白糖水降温到80度+两勺生浆=黏稠的椰浆
4、椰浆+生浆=白浆部分
【上锅蒸熟】
1、锅里多放水烧开，把盘子架入锅内；
2、一层红浆蒸3分钟，再一层白浆蒸3分钟，交替蒸直至蒸完；
3、注意事项：倒入锅内前一定要搅拌均匀，马蹄粉容易沉底；
4、最后一层倒入蒸5分钟即可出锅晾凉；
5、完全晾凉才会定型，耐心等它凉透了再切块噢，盘子里不需要放油，拨一下就下来啦。

5、马蹄糕和白糕的区别用料不同。
白糕又称泡粑是人们喜爱的早点之一，它是用糯米或者大米泡涨后，再用石磨推出成细面，并采用自然发酵的方式发酵，最后用蒸笼蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜。马蹄糕是一种广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。
马蹄糕是必备的早茶糕点之一，因为马蹄糕不仅可口，还能养生保健。