避风塘炒蟹的用料大闸蟹7只 #腌料： 盐2g料酒10g #炸制： 面包糠150g淀粉40g #调味料： 洋葱50g生姜20g豆豉20g干辣椒10g盐4g白糖10g生抽10g白胡椒粉0.5g避风塘炒蟹的做法
步骤1：用剪刀或筷子插入大闸蟹口腔 。
步骤2：清洗、去鳃、去壳、去心脏、切开两半 。
步骤3：入盐、料酒腌制20分钟 。
步骤4：锅内入油 ， 6成热 ， 放入面包糠炸至金黄色捞出控油 。
步骤5：大闸蟹撒淀粉 。
步骤6：锅内入油烧至6成热 ， 放入大闸蟹炸至8成熟 。
步骤7：准备洋葱、生姜、豆豉 。
步骤8：洋葱切碎、生姜切丝 。
步骤9：干辣椒剪段 。
步骤10：锅内入油 ， 烧6成热 ， 爆香洋葱、生姜、豆豉 。
步骤11：放入大闸蟹 ， 加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉 。
步骤12：加入干辣椒段翻炒均匀 。
步骤13：放入炸好的面包糠 ， 翻炒均匀装盘 。
避风塘炒蟹的烹饪技巧【避风塘炒蟹的做法步骤】1、该菜谱可以制作2人份避风塘炒蟹 ， 请按需增减食材用量 。 2、以水为例 ， 5g=5ml=1茶匙=1小勺 。
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