淋热油要把油烧到七成熟，也就是180℃—195℃ 。
淋热油的方法：用勺子将一定量的明油慢慢淋入锅内的菜肴上 。根据淋入的位置不同，又可分为沿边淋入法和均匀淋入法两种 。
【淋热油要把油烧到什么程度】沿边淋入法是在菜肴即将出锅时，将明油沿锅壁四周淋入，然后迅速翻动，使油脂均匀地黏附在菜肴的表面，如宫爆鸡丁、鱼香肉丝、蚝油牛柳、滑炒里脊等 。
而均匀淋入法则主要是针对用煎、扒等方法制作的，且不能随意翻动的菜肴，用勺子将明油慢慢淋在菜肴上，要求各个部位均匀淋到，然后将菜肴出锅装盘，如扒三白等 。
推荐阅读
- 全合成机油和半合成机油的区别 全合成机油和半合成机油的区别是什么
- 骑士卡加油打折可以用几次
- 油淋茄子的做法 油淋茄子怎么做
- 天津市推广使用乙醇汽油 探索新能源发展新方向
- 白醋加风油精可以杀死蚊子吗
- 狐狸借油初一优秀作文
- 92和95号汽油有什么区别 92和95号汽油有什么区别在哪
- 油的沸点 油沸点是多少
- 不含反式脂肪的新型人造奶油问世
- 揭秘油气新突破背后的硬核科技