鸡精什么时候放合适
鸡精可以随时放 。鸡精和味精不同 ， 味精易溶于水 。长时间在水溶液中加热 ， 会生成焦谷氨酸钠 ， 导致鲜味丧失 。而真正的鸡精相比味精溶解性差 ， 加热后鲜香持久 ， 风冷后仍有香味 。因此 ， 在使用时 ， 它可以添加在菜肴中或出锅 。
注意:放鸡精 ， 少放盐 。
【鸡精什么时候放合适】因为鸡精不像味精那么纯 ， 除了含有较多的添加剂外 ， 还含有10%左右的盐 。所以加到菜里一定要减少盐的使用 ， 否则菜放多了会变咸 ， 同时鸡精用完后要注意及时密封 ， 否则非常容易受潮变质 。
另外 ， 对于患有痛风的人来说 ， 要减少鸡精的食用 ， 因为鸡精中含有核苷酸 ， 人体食用后会代谢生成尿酸 ， 所以吃太多鸡精容易加重痛风患者的病情 ， 最好避免食用 。
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