清炒山药的用料山药一根 毛芹菜 几根花椒一勺盐适量水适量油适量清炒山药的做法【清炒山药的做法步骤】
步骤1：山药洗净去皮切片(不要切太薄) 。 毛芹菜摘洗干净切成小小段 。
步骤2：锅里倒油 ， 出现油纹后放入花椒 ， 稍微变色后放入山药 ， 山药均匀沾上油后倒水(第一是为了出点汤汁第二是防止山药粘锅) 。 盖上锅盖焖一会儿 。 差不多熟了就放入毛芹菜段 ， 翻炒均匀 。 撒盐 。 翻炒均匀 ， 大火收汁 。 出锅盛盘 。
清炒山药的烹饪技巧
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