【食用方法】
1.小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，但是基本都在头部内，所以食用时一定要去头 。
2.虾线一定要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方 。
3.清洗小龙虾要仔细，认真 。商家为了省事不可能特别仔细的清洗，而且很多无良商家会使用洗虾粉来清洗小龙虾，残留的洗虾粉的危害相当大 。把龙虾买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质 。
【清洗、修剪小龙虾的方法】
(1)剪去小龙虾的大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑沙沙的胃囊；
【小龙虾营养价值高吗，小龙虾有营养价值嘛】(2)两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须；
(3)用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出黑肠子来；
(4)在背上竖剪一刀，以便更入味(这招可有可无，看各人手法爱好)；
(5)在自来水下用牙刷上下左右边冲边刷之，小心别把虾黄冲掉，然后沥水去 。4.最后一点就是烹饪时间要足够，不能小于20分钟 。外面的商家为了节省燃料费用和时间成本，很多的烹饪时间是不够的，这是有卫生安全隐患的 。
1、小龙虾含有大量的蛋白质，还富含镁、硒、碘、锌等微量元素，食用后对身体大有补益 。
2、虾类食物的外壳中含有大量的钙质，小龙虾的肉质中也含有大量的钙质，和肉类食物对比的话，小龙虾肉属于高钙食物，食用后可以补充钙元素、预防骨质疏松等症状 。
3、小龙虾中含有钾元素和钠元素，可以调节体内电解质的平衡，有辅助降低血压的作用 。
4、小龙虾中含有大量的磷元素，可以维系骨骼和牙齿的正常生长和发育、促进心脏律动、维护肾脏的正常代谢、促进生命体的新陈代谢 。
5、小龙虾中含有大量的不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA都是人脑生长发育中所必须补充的营养成分，可以健智益脑、集中注意力 。
6、所有虾类食物中都含有一种特殊的营养成分，那就是花青素，花青素是一种超强的抗氧化剂，食用后可以清除体内自由基、从而减缓细胞的衰老进程 。
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