糙米是大米吗
是 。糙米是粗制大米 。糙米是稻谷剥除粗糠，保留胚芽的米，而大米一般指白米，也可叫粳米，是通过精细加工的米，质地比糙米精致，两种米的营养价值也不一样，糙米的营养价值比大米要高 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽 。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品 。
糙米没有加工，为什么反而比大米贵？糙米是稻米经过加工后所产的一种米 。日本人则称糙米为玄米 。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽 。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品 。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用 。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸 。植酸和矿物质结合成为植酸盐 。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收 。
糙米和大米谁含糖分高？白米
糙米每100克含糖71克,白米79.2克,显然是白米含糖分高 。
【糙米是大米吗，糙米没有加工，为什么反而比大米贵？】米饭是我们常吃的主食，按照加工程度的不同,稻谷粒可以被加工成糙米、精白米 。那么，糙米和白米哪个糖分高？回答这个问题，我们直接看数据 。
每100克糙米 能量 348千卡、蛋白质7.7克、碳水化合物75克、不溶性膳食纤维3.4克、维生素B1 0.38毫克、镁123毫克、铁1.8毫克、钾230毫克 。
每100克白米，因为市面上的白米种类很多，以稻米（代表值）的数据为例，它的能量346千卡、蛋白质7.9克、碳水化合物77.2克、不溶性膳食纤维0.6克、维生素B1 0.15毫克、镁31毫克、铁1.1毫克、钾112毫克 。
从上面的数据可以看出，同等重量的糙米和白米，碳水化合物的含量白米比糙米略高一些，所能提供的能量、蛋白质相差并不大，重点的区别在于糙米富含膳食纤维，而且维生素B1、钾、镁等矿物质含量也比白米要高的多 。所以，糙米不但淀粉含量略低于白米，还具有更高的营养价值 。
俗语说“人参一斤，比不上糙米一升”，糙米确实有它的过人之处 。
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