【全球的生蚝可分为哪几种】生蚝的种类，大致可分为两类：1、一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝；2、像扇贝一样较为扁平的扁型蚝 。市面上一般常见的都是凹型蚝 ， 扁型蚝较为稀少 ， 最典型的就是著名的贝隆生蚝 。虽然理论上来说生蚝只分为两类，但是生蚝的味道，在很大程度上会受到产地、海域、喂养方式等的影响 。不同海域出产的生蚝均带有不同的风味 。除此之外，海流和海中天敌的追逐，这些因素影响生蚝的锻炼并扩大闭壳肌 ， 让肉质结实爽口 。目前全世界共有200多个地区盛产不同口味、各具特色的生蚝 。
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