【想靠中医养生却不懂中药材？快来看看这份指南】
现代人注重养生 ， 许多人会选择用中医的方式 。 但大部分人缺乏足够的中医药知识 ， 而且中药材市场鱼龙混杂 ， 真伪难辨 ， 如何挑选到真正的人参、三七、冬虫夏草、西洋参片等名贵药材？如何辨别当归与独活 ， 青果与胖大海这类易混淆的药材？
一些名贵药材因为利润奇高 ， 成了部分不法商贩眼中的一块“肥肉” ， 为了牟取暴利 ， 他们不惜以次充好 ， 甚至偷梁换柱 ， 造假售假 ， 那么针对几种假货泛滥的名贵药材 ， 可对照下列鉴别方法：
冬虫夏草：正品虫体形如蚕 。 全身有足8对 ， 中部4对最明显 ， 体背环纹呈一宽三狭排列 ， 带有草菇香气 。 其在采挖过程中易折断 。 要注意虫与草的比例 ， 任何一部分偏多或偏少都属于不正常现象 。 将断了的冬虫夏草用竹签或铁丝穿起来 ， 称为穿条 ， 如果穿条数目多且用铁丝穿条则属于人为增重现象 。 另外 ， 所采虫体变瘪甚至中空 ， 则质差 。
西洋参片：正品切面边缘皱沟稍浅 ， 皮部可见黄棕色点状树脂道 ， 近形成层环处较多而明显 ， 鼻闻特异性香气浓 ， 不应有硫磺熏过的酸味 。 口尝味甘 ， 苦味较弱 。 饮片用手触摸时 ， 表面光滑而坚硬像玻璃 ， 一折就断裂 。
那么人参和三七又如何鉴别呢？
人参：以生晒参为例 ， 正品的主要鉴别点在于主根呈纺锥形或圆柱形 ， 表面灰黄色且质地较硬 ， 断面淡黄白色显粉性 。 人参的香气特异 ， 味道微微发苦又带一些甘味 。 高丽参的断面角质则呈现为半透明 ， 有浅色形成层环 。
三七：专家表示 ， 选择正品三七时外观其形状 ， 主根呈类圆锥形或圆柱形 ， 表面灰褐色或灰黄色 ， 断面则可能呈现灰绿色、黄绿色或灰白色 。 三七体重、质地坚实 ， 气微且味苦回甜 。 专家表示 ， 挑选三七的时候最好选体重、质坚、表面光滑的“铜皮铁骨”者 。
除了这些真伪难辨的药材外 ， 还有些外形相似易混淆的药材 ， 如当归与独活 ， 青果与胖大海 ， 这些药材又该如何分辨呢？
当归与独活：伞形科当归的根 ， 包括归头、归身、归尾 ， 上粗下细 ， 质柔韧 ， 有浓郁的香气 ， 味甘、辛、微苦 ， 独活伞形科重齿毛当归的根 ， 根略呈圆柱形 ， 下部有2~3分枝 ， 有散在的棕色油室 ， 有特异性气味 ， 味苦、辛、微麻舌 。
青果与胖大海：青果是橄榄的果实 ， 呈纺锤形 ， 两头钝尖 ， 表面棕黄色或黑褐色 ， 有不规则的皱纹 ， 质硬 ， 果核梭形 ， 暗红棕色有纵棱 ， 内分三室 ， 各有一粒种子 ， 果肉味涩 ， 久嚼微甜 。 胖大海是梧桐科胖大海的种子 ， 表面具不规则的干缩皱纹 ， 外层种皮极薄易脱落 ， 加沸水放置几分钟可膨大几倍 ， 呈半透明的海绵状物 。
本文由中国中医科学院中医门诊部副主任医师宋歌进行科学把关 。
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