腐乳蒸鸡的用料鸡腿（琵琶腿）2个(350g) 红油腐乳 3块（25g）黄酒2g蚝油10g生抽5g糖3g白胡椒粉1g淀粉1g盐2g 生姜丝 10g 美人椒（红色尖辣椒） 3个 腐乳红油（或食用油） 10g腐乳蒸鸡的做法【腐乳蒸鸡的做法步骤】
步骤1：准备好所有食材 。
步骤2：腐乳用勺子碾压成泥 。
步骤3：加入黄酒、蚝油、生抽、糖、白胡椒粉、淀粉、盐、生姜丝、2个美人椒切圈 。
步骤4：混合拌匀 。
步骤5：鸡腿去骨切块 。
步骤6：鸡腿块和酱料搅拌均匀 ， 腌制4小时以上或者冷藏过夜 。 蒸锅水开 ， 大火蒸20分钟 。
步骤7：1个美人椒切圈 ， 撒上葱丝 ， 拌着米饭开吃！
腐乳蒸鸡的烹饪技巧1、蒸鸡肉要用浅口平盘 ， 鸡肉熟的更均匀 。 2、可以选择加入辣酱 ， 增添风味 。 3、鸡皮可以去掉不要 ， 油分更少 。 备注：以水为例 ， 5g=5ml=1茶匙=1小勺
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