全麦面包制作方法如下： 材料 高筋粉290克 ， 全麦粉290克，细砂糖75克，奶粉25克，鸡蛋1个，干酵母10克 ， 盐10克，水350毫升，黄油50克 。
做法 1、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵 。
2、第一次发酵完成； 3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟 。
4、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形 。
【全麦面包怎么做啊减肥人吃的那种】5、从上到下卷起 ， 接口朝下，再饧15分钟 。
6、第二次整形，轻压排出空气 ， 纵向擀平 。
7、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵 。
8、发酵至8分满； 9、烤箱预热200度，烤10分钟上色以后转为180度继续烤30分钟 。
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