蔬菜沙拉要哪些蔬菜
一些叶子蔬菜（如菠菜、生菜等），加上一些脆爽口感的蔬菜（如胡萝卜、黄瓜等），然后再结合口感喜好和配色再选一些蔬菜，如西红柿、洋葱、甜椒等即可 。
【10种蔬菜沙拉做法，蔬菜沙拉要哪些蔬菜】一般来说，蔬菜的选取，减脂期间适合做沙拉的第一级蔬菜有芦笋、甘蓝、蘑菇、菠菜、西蓝花、芹菜、甜椒、胡萝卜、洋葱、豆芽 。二级选择有豆腐、卷心菜、菜花、黄瓜、西红柿、生菜、白萝卜等 。
建议根据自己的喜好保证至少有一样第一级蔬菜 。而一般不适合在减脂期间选用的蔬菜有土豆、南瓜、红薯 。
10种蔬菜沙拉做法？一、紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝,生菜,西兰花,小番茄干,沙拉酱,橄榄油,白醋,糖,盐
步骤：
1、先取下两片紫甘蓝叶子垫在盘底
2、将紫甘蓝中间的硬梗去掉，不然会影响口感
3、生菜用手随意撕成小块，在橄榄切成细丝
4、西兰花洗净后切成小块，放入沸水中焯熟，焯时可滴两滴橄榄油，保持亮泽
5、把所有原料倒入盘中混合，然后在放入调料即可
?二、莲藕沙拉
材料：胡萝卜，小黄瓜，紫包菜，花菜，莲藕，蘑菇，新鲜柠檬，橄榄油，黑胡椒粒，香叶
步骤：
1、胡萝卜削皮后，切菱形片待用
2、小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用
3、花菜切成小朵；蘑菇切片待用
4、莲藕削皮后纵剖成二半，再切成厚半圆片，并浸泡在加入少许醋的水中，用时沥干水
5、紫包菜切菱形片待用
6、将橄榄油、香叶、黑胡椒粒放入锅里，用小火炒1～2分钟，让香味散发出来 。加水煮开，继续煮2～3分钟，加盐、蘑菇精，然后放入蔬菜烫熟
7、将烫好的蔬菜，盛到玻璃容器中，等稍微冷却后，调味盐、蘑菇精、新鲜柠檬榨汁、橄榄油拌匀，装盘即可
?三、白菜沙拉
材料：圆白菜，紫甘蓝，生菜，黄瓜，圣女果
步骤：
蔬菜切丝，黄瓜切片，拌入沙拉酱好美味即可
?四、玉米沙拉
材料：黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐
步骤：
1、胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒
2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
5、加入沙拉酱，拌匀即可 。（冷藏一下更美味）
?五、清爽蔬菜沙拉
材料：生菜，芦笋，圣女果，苹果，黄瓜，青柠，薄荷，盐、黑胡椒，橄榄油，醋，核桃仁，刺山柑
步骤：
1、将所有蔬菜洗净甩干水分，切好备用；
2、把芦笋撒上少许盐和橄榄油，平底锅加热不放油，用大火将芦笋煎1分钟备用；
3、把所有蔬菜、水果和干果放在一个特大号的大碗里；
4、在量杯里把青柠、薄荷、盐、黑胡椒、橄榄油、醋搅拌均匀至乳化；
5、把油醋汁到在蔬菜里拌匀即可 。
?六、牛油果酱蔬菜沙拉
材料：牛油果一只（尽量用熟透的牛油果这样果肉酥软容易挖出），圣女果八只，香菜两颗，黑胡椒1/4茶匙，盐适量（差不多1/4茶匙左右），橄榄油 1大匙
步骤：
1、圣女果切片 香菜切碎放在盘子里
2、牛油果切开 用叉子去除大核 慢慢刮出黄绿色的果肉 深绿色的外壳留着可以当做容器装沙拉
3、将牛油果酱放在圣女果片和香菜碎上
4、将柠檬挤汁和盐、橄榄油调和 倒入上述果酱上
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