白凉粉不凝固能补救吗
能 。可以往它内部再加一点制作白凉粉的粉子搅拌均匀再静置一会，这样它就会成功凝固 。白凉粉若是出现不凝固的情况的话，一般都是因为我们在制作它的时候没有控制好清水和白凉粉粉的比例，从而导致白凉粉内水分太多而无法凝固起来，所以添加白凉粉粉可以使它重新凝固 。白凉粉是一种以植物凉粉胶为主要原料制成的小吃，这种食物的外观非常晶莹透澈，同时它也口感则嫩滑、味道清爽，是一种非常在夏天时候食用的消暑佳品 。
白凉粉凝固不了还可以再加热吗？【白凉粉不凝固能补救吗，白凉粉凝固不了还可以再加热吗？】凉粉不成型还可以再煮 。
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌 。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明 。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了 。可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了 。另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏 。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬 。
凉粉不凝固怎么办？
1)准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖 。准备1个1/2杯的量杯 。
2)盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行 。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7 。
3)把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子 。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火 。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动 。
4)把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却 。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了 。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出 。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5)把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里 。
6)拌上喜欢的调料――放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃!
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