蒜味肠怎么做好吃
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1、准备食材:猪肉馅、肠衣、淀粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、盐、大葱、香油、花椒、八角、料酒 。
2、大蒜、大葱、姜分别切成细细的末 。
3、切好的葱姜蒜末放入肉馅中,加入五香粉、少许胡椒粉、食盐、料酒、香油 。
![蒜味肠怎么做,蒜味肠怎么做好吃](http://img.yunnanlong.com/230502/213A43Z2-1.jpg)
4、淀粉加入适量清水调成淀粉糊,倒入搅拌好的肉馅中,搅拌均匀 。
5、肠衣中放入一茶匙白酒浸泡2个小时去异味,并冲洗干净 。
6、开始灌制,灌肠用矿泉水瓶,把冲洗干净的肠衣套在瓶子口上,并系紧口 。
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7、灌好的粉肠按自己的喜欢扎成节,挂在通风处风干一天即可,外皮稍微发皱就可以收回 。
8、煮锅放入一小把花椒、两粒八角烧至80度,放入晾晒好的蒜肠 。
9、在火上开小火煮,一直保持80度左右的水温,不要沸腾 。煮30分钟左右即可捞出 。
10、捞出的蒜肠冲去表面浮沫晾干表面水分即可 。
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蒜味肠怎么做?蒜味肠的做法如下 : 材料: 台湾肉肠(双汇、育青两个牌子的味道好)4根; 奶酪片1片; 紫皮大蒜1头; 炸油500克(实耗约50克); 炸粉适量,胡椒粉少许 。详细步骤: 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条,奶酪片切成4片; 大蒜捣成蒜泥; 炸粉按说明书调成浆糊,加入蒜泥拌匀 。
【蒜味肠怎么做,蒜味肠怎么做好吃】奶酪片夹入肉肠,用牙签固定; 炒锅加油烧至7成热,肉肠裹上蒜泥炸糊,下油锅炸至表面金黄即可捞出,均匀撒上胡椒粉即可 。
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