麻椒和花椒的区别,麻椒和花椒的区别有哪些呢 _生活知道

1、麻椒和花椒的区别有哪些呢我们都知道，花椒仅仅是一般的麻，但是麻椒就不一样了，麻椒是挺麻的，花椒和麻椒还是有很大的区别的，在叶片，果实还是有很多的不一样的，但是麻椒取代花椒是不可能的，麻椒的颜色一般是比较浅的，有点黄色，我们可以在外形上可以区分开，但是还是不够具体，那么，花椒和麻椒的区别有哪些呢?
麻椒和花椒的产地是不同的，麻椒一般是在河北地区的，花椒是在四川的一种食材，麻椒是用来制作五香粉的，花椒是用来制作花椒盐以及制作重庆火锅底料的，希望你们对这一点可以理解。
麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
1、树形上。花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长，麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
2、叶片上区别。花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较薄，多为3-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
3、果实区别。鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
4、口感。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间较久。到了冬季，树木落叶后，麻椒部分枯叶不落地，也有的小树苗依然青翠。
我们看到了花椒和麻椒的区别方法，我们一定要好好记住上面的区别方法，所以我们记住这些的方法之后就会很容易的区分花椒和麻椒，不过对于一些吃辣的朋友们，对于花椒的需求量还是比较高的，但是我们也要更好的区分。

2、麻椒和花椒的区别麻椒和花椒具有外观颜色、味道、产地等方面的区别，在功效方面麻椒是川菜的调味品而花椒可去除肉类的腥味的区别。
花椒成熟后为红棕色或暗红色表面有凸起，香味较重但麻味较轻，主要生长在西北地区。而麻椒则是成熟之后变为棕色但偏黄颜色相对较浅，麻味比较重常用在火锅里面的，多生长在四川、贵州一带。
1、颜色的区别
麻椒的颜色比较浅，而且它偏向于棕黄色，而花椒的颜色比麻椒的颜色稍微重一点，它偏向于棕红色。
2、味道的区别
在味道方面麻椒的味道又比花椒的重，而且特别的麻，所以麻椒在川菜中占据着很大的地位。而花椒油作为一种很好的食用油，是因为它独特的香味。在生产花椒的过程中它的味道又麻又辣，经过炒熟以后它的香味才会溢发出来。
在烹调的过程中花椒既可以单独的使用，比如说作为花椒面来使用，它还可以与其他的原料配制成调味品来进行使用，而且效果会更好，比如说五香面，葱椒盐等都是花椒与其他的原料配制而成的。
3、树形的区别
从树形上来看，花椒的树形是比较松散，但是它的枝条是比较粗壮，而麻椒的树形比花椒相对来说，是比较紧簇一些，它的枝条比较细弱。
4、叶片的区别
从叶片上来看，花椒的叶片比较厚，它大多数的叶片为7到9片的羽状复叶，甚至它的叶片会更多，而在叶柄翅上却没有羽状。
而麻椒的叶片就相对来说比较薄一些，它的叶片也比较少，大多数为3到5片的羽状复叶，而麻椒的叶柄却有羽状翅。到了冬季的时候，花草树木凋谢以后，部分的麻椒枝叶不落地，甚至还有小树苗依然的保持青翠。
5、果实的区别
从果实上来看，花椒和麻椒的鲜果时在颜色上没有任何的区别，但是麻椒的花柱完全的会保留下来，而花椒的果实顶端却很少有残留的花柱，还有更重要的一点是，花椒的果皮上有少量的气孔，但是却没有任何的瘤状突起。而麻椒却不一样，它的瘤状突起是非常明显的。
6、口感的区别
从口感上来说，麻椒主要是以麻为主，麻的时间也比长久一点，而花椒的气味却比较香又浓烈，它的麻味没有麻椒重。
麻椒和花椒区别
1、颜色不同
花椒风干后颜色呈棕红色，而麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕黄色，二者颜色上并不同。
2、气味不同
花椒气味比较刺激，但也比较麻香，闻着能接受，而麻椒气味也刺激，但闻着很刺鼻，闻着不香反而比较臭，在四川本地也被叫做“臭花椒” 。
3、口感不同
花椒口感麻辣，回味鲜香，而麻椒口感非常的麻，回味也是麻味，主要突出麻这个口感，和花椒口感不一样。
4、烹饪作用不同
花椒在菜品中主要起着增异香和加微麻味这2种烹饪作用，而麻椒主要是给菜品增加麻味，并不能给菜品增加香味，一般用量较少，如果加多了反而会影响菜品原来的香味和口感。

3、麻椒与花椒有什么区别?主要区别是，产地分布不同、色泽不同、口味不同，具体如下：
一、产地分布不同
1、麻椒
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
2、花椒
主要分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
二、色泽不同
1、麻椒
麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。
2、花椒
颜色比麻椒重，偏棕红色。
三、口味不同
1、麻椒
麻椒的味道比花椒重，而且特别麻。
2、花椒
花椒的味道没有麻椒重，而且也不是很麻。
参考资料来源：百度百科-麻椒
参考资料来源：百度百科-花椒
产地上区别：
麻椒:产于贵州\四川甘孜阿坝和西藏(俗称藏花轿),麻椒麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒" 。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。(一般用于水煮鱼或青椒鸡)
花椒: 色红或紫，味麻香,产于四川东北丘陵山区,尤以汉源产品为上,该地之"大红袍","贡椒"乃上上品。(川菜广泛应用)
二者色泽上区别：
麻椒颜色浅，偏棕黄色;
花椒颜色重，偏棕红色。
口感上区别：
麻椒的味道比花椒重。花椒香味浓烈，但是麻味稍逊色，麻椒以麻为主，麻时间比较久。在川菜中麻椒占有很大的地位。
二者果实区别：
鲜果实颜色没有大区别，花椒果皮顶端很少有残留的花柱，麻椒几乎全部保留花柱;
花椒果皮有气孔无瘤状突起，麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多亮点。干花椒颜色发红，干麻椒发褐色。
树形上区别
花椒树形比较松散，枝条较粗壮而长
麻椒树形相对紧簇一些，枝条细弱一些。
叶片上区别：
花椒叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状，尔麻椒相对较?。辔?-5片羽状复叶，且叶柄上有羽状翅。
麻椒以麻为主，麻味比花椒重，且麻的时间持久。麻椒果皮具有特殊的味道，但不香,俗称"臭花椒" 。
花椒香味比麻椒浓烈，但是麻味比麻椒低。
南方人的话建议吃花椒，麻椒尽量少点。
麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些。某宝“晓玲花椒商行”不光有大红袍花椒，还有正宗四川青麻椒和云南青麻椒。
麻椒和花椒的产地是不同的
麻椒颜色浅，偏棕黄色;花椒颜色重，偏棕红色。

4、花椒跟麻椒区别是什么?花椒和麻椒的区别：颜色不同、味道不同、用途不同。
1、颜色不同。花椒在生时为青色，风干后颜色呈棕红色。麻椒原本为淡绿色，风干后呈棕黄色。
2、味道不同。花椒香味重、麻味较轻，常用来清除肉类的腥味，增加香气。麻椒的香味较轻，而麻味极重，常用来做川菜的调味品。
3、用途不同。花椒在菜品中主要起着增异香和加微麻味的作用。麻椒主要是给菜品增加麻味，并不能给菜品增加香味，一般用量较少。

花椒和麻椒的关系：
喜欢吃麻辣口味的人对花椒一定很熟悉，而麻椒其实就是一种类型的花椒，它产于四川和贵州等地区，麻椒和花椒的不同在于外形和口味，麻椒比花椒的口味更重一些，花椒原本就已经很麻了，而麻椒更是个中极品，十分适合用在极致麻辣的川菜中，等于说，麻椒虽然是花椒，但是却是花椒的2.0升级版。
另外，麻椒的外形也可跟普通的花椒区分开，麻椒的颜色比花椒更浅一些，成熟后是深绿色的，而经过风干，麻椒呈现的是棕黄色，我们在不少川菜馆见过的花椒都是棕红色的，它的颜色比麻椒深一些，麻椒和花椒一样，都在川菜中占有很重要的地位。

5、麻椒与花椒有什么区别?你知道吗?许多人不知道麻椒和花椒的区别，其实对于这两种东西来说，区别不是很大。所以我们在吃饭或者是做饭的时候，一定要分清这两种东西到底有什么区别，这也是会影响到我们自己的味觉的。花椒和麻椒的区别就在于，花椒比麻椒的颜色要浅一些。并且在成熟之后，花椒的颜色是深绿色。风干之后，它这个颜色是棕色，平常我们自己在家也会看自己的父母在做饭的时候放上一些花椒。
颜色是不一样的
这个花椒通常味道就比较大，并且麻椒的味道要比花椒更加重，并且吃到嘴里面会有一些发麻的感觉，这是它们两个最大的区别。所以我们平时做饭的时候一定要去了解这两种到底有什么样的区别，并且颜色也是非常的不一样的。所以在选择这样的一些调料做饭的时候，其实如果能够认识的话，的确会让我们自己觉得这种东西是十分的好吃的。
麻椒会让人感觉舌头发麻
有时候四川和陕西这些地方，可能对麻椒和花椒使用的都比较多。对于四川这个地区来说，吃的火锅都非常的辣，那么肯定会用花椒和辣椒来提味。这两种东西在口感上的区别就是麻将也更加的绵一些，并且吃在嘴里面，让我们自己的舌头有一些麻酥酥的感觉。但是花椒更加的偏向一些味道，就是我们在吃的花椒之后，通常都会觉得是特别的呛人的，很有可能还会产生打喷嚏的情况。
但是根据一些调查表明，大多数的人，尤其是喜欢吃辣的人，还是更加的喜欢麻椒一些的。因为这样的一些辣椒会让自己感觉到特别的酸爽，会刺激到自己的味蕾，会让自己觉得在吃这一份饭的时候是特别的爽的。
颜色不同，麻椒的颜色比较浅，而花椒的颜色比较深，他们的用途也不一样，花椒经常来作为调味品，而麻椒最主要的作用是用来提炼麻油，他们的口味也不同，花椒的口味偏重，麻味较轻，而麻椒的口味偏轻一点，麻味会更重一点。
麻椒瘤状突起特别明显，果皮在光线下有许多两点，干麻椒发褐色；花椒果皮有气孔无瘤状突起，干花椒的颜色发红；麻椒味道比花椒重，以麻为主，麻时间比较久；花椒的香味浓烈，但是麻味稍逊色。
【麻椒和花椒的区别,麻椒和花椒的区别有哪些呢】颜色不同，气味不同，用途不同，麻椒香味小，麻味大，主要用于榨油或川菜中，花椒香味大，用于烹饪去腥