核桃苦的能吃吗,核桃发苦能吃吗 _生活知道

1、核桃发苦能吃吗1 核桃又苦又涩怎么回事
核桃仁苦涩一般分两种情况，一种是核桃外皮导致的正常苦味，别一种是种保存不当变质发生的苦味。
正常苦味：
中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这属于正常现象。
一般来说新鲜的核桃去掉青皮之后，再去掉硬壳，用水泡一下种仁，把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉，得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了。不去内种皮的话，吃起来肯定会比较苦涩，不是有毒，不用担心。
不正常苦味：
1、核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
2、核桃仁酸败发苦
核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃
2 核桃仁发苦还可以吃吗
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
3 核桃苦味怎么去除
1、核桃去壳后，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。
2、核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，它有营养的。
3、烤熟了一搓皮就掉了。
4 核桃仁苦涩怎么办
有的人不能接受核桃这种苦味物质，那可以通过将这个核桃皮去除，以除涩味。具体方法有两种。
方法一：将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后，可以很容易将核桃上的皮剥开，也可用牙签等工具辅助。
方法二：将核桃剥好后集中放在一个碗中，在碗中加入，要浸没核桃，泡3个小时后，换一次水，再浸泡三个小时，将核桃取出后就可以吃了。
核桃苦是怎么回事核桃苦还能吃吗
我们都知道，坚果的种类有很多，核桃就是其中最受欢迎的一种坚果，它含有丰富的营养物质，具有很好的食用价值。那么核桃苦是怎么回事呢?
为什么核桃会苦
核桃仁外皮发苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦;
核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦;
核桃仁酸败发苦
核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃发苦还能吃吗
若是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃对身体好。
但是如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险;核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
吃了发苦的核桃怎么办
吃了败坏的核桃仁发苦，最好先用清水漱口，改善口腔不适，适量吃些新鲜果蔬补充维生素;若食用过多败坏核桃仁出现头晕，恶心呕吐的情况，应立即上医院进行救治。
怎么鉴别核桃仁是否能吃
1.若核桃仁表面有很多霉菌长出，最好不吃，可能有毒素生成;若刚出现霉变现象，又不舍得扔掉，可以去掉咖啡色外皮后进行加热处理后少量吃点;
2.去掉咖啡色外皮后的核桃仁为白色，若颜色发黄，质地变软，说明核桃仁已败坏是不能吃的;
3.若闻核桃仁时有哈喇味，说明核桃仁发生有油脂酸败，这样的核桃最好不吃。
怎么保存核桃仁好
核桃仁最好用布袋子装起来放在通风干燥的地方，低温且避免阳光直射。核桃硬壳可以保护核桃仁受到外界影响，带壳的核桃更容易保存，所以不着急食用的话可以直接带壳保存，低温下甚至可以放10个月。
核桃发苦就说明变质了，最好不要食用。

2、有苦味的核桃可以吃吗不能吃，可能是变质了。
1、发苦原因
核桃仁被一层褐色的外皮包裹着，生吃的时候苦涩的感觉是比较明显的，因为核桃仁外皮中含有单宁，所以吃起来才会发苦，但是这种苦味对人体没有毒性作用，它的皮还有一定的营养，不拨掉核桃仁的外皮也能食用，如果忍受不了这种味道的人也可以选择将其剥掉再吃。
2、可能变质
别看核桃是坚果有坚硬的外壳保护，但是它也是有保质期的，一般用恰当的保存方法之后的核桃是可以保存半年到一年的，如果放的时间过久，核桃是会变苦的，在吃之前一定要注意观察。时间放久了的核桃颜色会变得很深，还有可能会出现发黑的情况，这样的核桃最好不要食用，以免造成不适。
3、发苦处理
有的核桃发苦是正常的现象，因为核桃仁的外皮中含有单宁，这样的核桃是可以继续食用的，将核桃仁的外皮剥掉即可。将带皮的核桃仁放进开水中浸泡几分钟，捞起来放进冷水中就可以很容易将皮剥掉了。
参考资料：百度百科词条核桃
核桃功效

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」
明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效

苦味核桃能吃吗？
答案是有些能吃，有些不能吃。

哪些苦味核桃能吃

白皮核桃仁，吃起来有苦味，这样的核桃有些生，需放一段时间，让核桃干透。
有些核桃仁发黑，但吃起来发甜，这样的核桃是没贮存好，核桃没呼吸好所造成的，是可以吃的。
咖啡色外皮的核桃仁吃起来有些苦，属于正常。苦味是其外皮所产生的，可以放置一段时间让核桃干透也就不会有那种苦涩的口感了；也可以把核桃仁用热水泡一下去皮即可去除苦味。还有几种深加工可以去除苦味

材料
核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙
做法
（1）将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。
（2）在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。
（3）烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。
服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

琥珀核桃仁
?原料：
核桃仁、芝麻
?调料：
白糖、色拉油
?做法：
1、把核桃仁下入7成热的油锅炸成金黄色，捞起待用。
2、炒锅内放适量白糖和水，小火熬开，倒入核桃仁，搅拌数下。把火关闭后，继续翻炒核桃仁直至冷却，撒上芝麻
可以的。你吃的应该是美国核桃，又名碧根果、长寿果，产地澳洲北美等国家。我们这里的碧根果都是加工过的才会出现奶油味，苦的应该是加工的料放的多了。原味碧根果的味道有些发瑟，有点像香榧子干果的味道，不过营养价值非常好。
核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉，如果把薄皮剥了吃的还有苦味，最好不要吃
可以，苦味太浓了就不要吃。

3、核桃为什么会让手变黑核桃苦的能吃吗1核桃为什么会让手变黑
核桃性平温，味甘微苦，核桃皮中所含的鞣质物质单宁酸和没食子酸等物质，被氧化后会变黑，这些黑色物质可着色，是很好的染发着色剂，吃核桃手变黑就是因为沾染了这些黑色氧化物，所以才会变黑。
【核桃苦的能吃吗,核桃发苦能吃吗】2核桃苦的能吃吗
核桃微微发涩发苦可以食用，但当核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣，还散发着一股苦辣气息时不应该再食用，这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质，不宜食用；已经明显发现霉变的核桃也不应该吃，避免摄入黄曲霉毒素，引发身体不适。
3核桃苦是怎么回事
核桃味甘、性平温，无毒，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩就是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这属于正常现象。
4核桃吃多了会长胖吗
合理科学的吃核桃是不会长胖的，核桃中虽然脂肪含量大，但是其脂肪大多都为不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸多为亚油酸合成，可以被人体吸收利用，不会使人肥胖，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化，高血压，冠心病等患者食用。
建议：每天吃核桃仁的重量应在20-40克左右，大约相当于4-5个核桃，吃核桃的同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、核桃苦是怎么回事核桃苦还能吃吗核桃发苦有这三种原因：
1、核桃仁外皮发苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。
2、核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
3、核桃仁酸败发苦
核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃苦是否能吃要分情况：
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃最好不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后最好不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
扩展资料：
核桃的功效颇多，吃核桃有利于我们保护脑部，降低自身胆固醇，还可以帮助我们滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤，保持优秀发质。
1、保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助我们保护脑部。
2、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制人体血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人体胆固醇，降低胆固醇，可以帮助我们预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3、滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补人体五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
参考资料来源：人民网――核桃的功效与作用!
参考资料来源：百度百科――核桃