炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾

1、怎么炸小虾虾米的吃法(做法)大全
做法一、炸小虾 。小虾里加淀粉盐胡椒面,和匀油锅里倒油,烧到八分热的时候把小虾用勺子舀进去,炸到小虾通体金红就可以了 。
虾米的吃法_哪些人不能吃虾米
做法二、开阳虾米菠菜面 。新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用 。洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用 。菠菜洗净,沥干水分;虾米洗净,以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分,再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后,再取出沥干备用 。用热水将面稍微烫一下,即取出沥干水分备用 。取一煎盘,放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟,至虾米完全收干汁,加入白酒(适量)、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可 。
虾米的吃法_哪些人不能吃虾米
做法三、虾米烧萝卜 。萝卜削皮,切块;虾米清洗干净后,用水泡软;葱分别切出葱花和葱,锅烧热,放少量油,捞起虾米放进去爆香,泡虾米的水留用,放进葱白一起爆香,倒进白萝卜,倒入泡虾米的水,另外再加没过材料一半的水,大火煮开后转中小火,煮20分钟,放盐、白糖(只需少许提味)、葱花,大火收至汁将干即可 。
哪些人不能吃虾米、虾米的注意事项
1、哪些人不能吃虾米
宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食 。
虾米的吃法_哪些人不能吃虾米
2、虾米的适用人群
一般人群均可食用 。
中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用 。
3、虾米的食用禁忌
虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒 。
虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收 。
虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良 。
小虾的处理:
最简单的处理方法就是把小虾用清水反复洗几遍,清洗干净后再沥净水分就可以了 。如果给孩子吃的话,还可以把将须子剪掉,否则炸好以后容易扎嘴 。
油炸小虾做法一
原料:鲜活小虾250克,面粉20克 , 黄酒15ml , 玉米油、盐、白胡椒粉各适量 。
准备:把处理好的小虾用黄酒、盐、白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味 。
做法:等小虾腌好以后,倒掉腌出的汤汁,加入面粉拌匀 。锅里倒入适量的油烧热转小火,将小虾放入锅里后用筷子划散 。炸至酥脆捞出沥干油分即可 。
油炸小虾做法二
原料:小虾半斤 , 炸粉一袋 。
做法:将炸粉放入小虾中搅拌均匀 。锅中放入油 , 烧热后放入小虾炸,不要一次放太多,一部分一部分炸会炸得快而酥 。炸至酥脆捞出沥干油分即可 。
油炸小虾做法三
原料:小虾、面粉、盐各适量 。
做法:虾里放盐适量,拌匀,待其入味,然后拌上面粉 。旺火热锅,油热后放入虾爆炸,用筷子勤搅拌,虾呈金黄色时捞出,沥去油即成 。
油炸小虾做法四
原料:小虾250g,盐、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉各适量 。
准备:鸡蛋一个打散在盆里 , 加入面粉和淀粉盐和五香粉,搅成面糊,把小虾米倒入面糊中拌匀 。
做法:锅里倒多点的油,在油六七成热时,把小虾放进锅里炸,炸至小虾颜色金黄即可捞出控油装盘 。
酥炸小虾 , 酥脆好吃,1分钟学会,小时候的味道
酥炸小虾
炸年货,用淀粉还是用面粉,1分钟学会,酥脆好吃,小时候的味道!春节,是每个游子期盼回家的日子,全家团聚,其乐融融,这样的日子美好而珍贵 。过年父母都会早早的备年货,在我们老家叫做“办年”,从过了腊八就开始准备过年,扫房子,炸年货,蒸馒头,卤肉等等,印象最深的就是和老妈做炸年货 , 各种各样的年货炸制一遍 , 炸虾 , 炸鱼 , 炸肉 , 炸丸子 , 炸翻叶,忙忙乎乎的炸上两天,过年的气氛也会浓郁而喜庆 。
原料:小河虾、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、花生油 。
做法步骤:
第1步、小河虾淘洗干净 。
第2步、加入淀粉和面粉,比例是1:1就可以,加入盐 。
第3步、打入鸡蛋,搅拌均匀,面糊一定不要太稀了,太稀了挂不住面糊,炸出来口感受影响 。
第4步、锅里放入花生油,烧至7成热,把小虾一点一点的放入炸制 。如果用筷子夹的块太大,会炸不透 。
第5步、中小火炸透,一定不要太大火了,会炸糊了还炸不透 。
第6步、炸成金黄色捞出控油,一次可以炸的多一些 , 吃的时候再复炸即可 , 酥酥的超好吃 。
第7步、我家过年每年都会炸一些 , 很受欢迎,你学会了吗?其实很简单的哦 。
第8步、酥脆 。
小贴士:
1 , 炸制东西的时候油温要稍微热一点,中小火炸制 。2,淀粉和面粉的比例基本就是1:1的比例,炸出的炸虾会酥脆好吃
小海虾掐去虾头和虾钳,冲洗干净后沥干水分
放入适量料酒,撒入适量盐拌均匀
再放入适量生粉拌匀,让每个小海虾表面都裹上一层薄薄的生粉
4、锅内放油烧至6成热,下入小海虾炸至酥脆
小海虾经晾晒制成的干品 , 称为虾皮 。虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品 。这样炸出来的小海虾即便放凉了也是酥酥的,想吃的时候随手捏一只扔进嘴里,酥脆鲜香,回味无穷!
烹饪技巧
1、虾头里面有黑色的东西,我嫌不干净 , 所以拽掉了,这样连虾线也一并拽出来了 。
2、虾钳比较硬,怕扎嘴,所以也去掉了 。
3、盐不要放多,有点咸味即可,这样空嘴当零食吃很不错 。
4、小海虾外面裹上生粉 , 炸出来就变得酥脆了,没有生粉可用淀粉或者面粉代替 。
5、小海虾炒韭菜也是一道非常不错的小菜呦,很适合这个季节食用,有兴趣的可以试一试 。
鲜活小虾250克
面粉20克
黄酒15 ml
玉米油适量
盐4克
白胡椒粉少许
原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
酥炸小虾的做法步骤
1
将小虾清洗干净并沥干水分 。
2
在小虾里倒入黄酒 , 盐,白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味 。
3
将腌小虾出的汤汁倒掉,加入面粉 。
4
将面粉拌匀 。
5
锅里倒入适量的油烧热转小火,将小虾放入锅里后用筷子划散 。
6
炸制酥脆捞出沥干油分即可 。

炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾


2、小湖虾怎么炸香酥好吃小河虾带皮吃营养价值高很补钙,在家吃小虾最佳方法就炸的吃,那么如何才能把小虾炸的又酥又脆呢?聚餐网整合了三种炸小虾的方法 , 其实原理都是一样的,只是添加的配料不同,分别是加入面料,鸡蛋液 , 还有淀粉,下面把这三种炸小虾酥脆的制作方法分享给大家 。
炸小虾又酥又脆三种方法:
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加蛋液
1、先把买来的小虾放在水里静泡一会,清洗干净 。
2、把洗干净的小虾沥干水分后放在一个盘子里,里面打二个蛋心,搅拌均匀 , 放些盐、放点料酒、放点十三香、在放点淀粉然后把搅拌均匀 。
3、锅里放些油,油七成热倒入小虾炸到金黄色捞出 。
4、小虾炸一遍后再炸一遍,这样做出来的小虾特别香酥脆 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加面粉
1、小虾洗净控水,水控得越干越好,漏盆控了一会水后我又用厨房纸巾吸了吸水 。
2、先加盐搅拌均匀,再加面粉均匀搅拌
3、油温约七八十度加入小虾 , 根据自己倒的油量多少放入虾,500g虾我用了约200ml油分了两次炸 。
4、中大火炸,中间用筷子搅拌一下,炸七八分钟就好了 。
小虾怎么炸又酥又脆技巧:加淀粉
原料:小虾400克,白酒半瓶盖,鸡蛋1个 , 干淀粉、盐、胡椒粉适量 。
1、处理好的小虾加白酒半瓶盖、鸡蛋1个、干淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟入味 。
2、平底锅内加油烧至6成热时,放入小虾中火炸制 , 用筷子翻动,使每个虾尽量不粘连,定型以后小火炸至小虾外皮金黄焦脆即可出锅 。
虾已经炸制得超酥脆 , 是连壳都是可以吃的那种,而且虽然有很多葱但却没有什么葱味,吃起来都是饼的油香和虾的鲜香,超美味的呢!为了保留虾饼的鲜美,吴川的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式,目的是保留虾的鲜美,吃的时候 , 蘸点椒盐即可 。最好包上生菜吃,这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生吃的生菜,清淡虾饼的热气 。炸虾饼,外边又酥又香 , 嘎吱一声入口之后,新鲜虾肉的甜香很快就充满了口腔,非常美味!虾饼制作看似简单 , 其实要做好也是不容易的,虾放多了,不易做成团,放少了又不够味 。
小河里的虾是最为有营养的 , 小河虾外壳薄且软,它的虾皮补钙效果也是非常好的 。别看小河虾个头娇小,但里面的蛋白含量不逊色低于海虾 , 钙质含量还是很高的,小河虾钙质含量高 。
因为小河虾钙含量最高的要属虾皮,带皮吃小河虾是补钙的佳品噢 。小河虾含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等等多种矿物质 。要比其他肉类纤维细,水分多 。做出来的口感细嫩 。非常容易消化吸收,特别适合老人和孩子吃
野生小河虾这种食材的营养价值是比较高的,含有很多的蛋白质以及氨基酸,我们在平时可以适当的吃一些野生小河虾 , 野生小河虾我们可以直接水煮食用,也可以用于油炸 , 大家可以根据自己的口味去选择它的做法 。野生小河虾一般水煮是最好的,这样水煮出来的河虾是比较清甜的 。
食用河虾的注意事项
河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾又称青虾,学名叫日本沼虾,是优质的淡水虾类 。它肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐 。
河虾的虾肉有补肾壮阳 , 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
河虾的医疗效果及食疗功效有哪些
河虾的医疗效果
主治小儿赤白游肿,将河虾捣碎后敷贴于患部 。作汤可治疗包块,托痘疮,下乳汁 。煮成汁,治风痰 。捣成膏,敷虫疽有效 。生于水田及沟渠的虾有毒,制成腌品更有害 。和热饭盛于密器中腌制来吃 , 能将人毒死 。没有须或腹下通黑的,煮后变为白色的 , 都不能吃 。
现代医学研究证实,河虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰 。常吃鲜虾炒、烧、炖皆可,温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 , 鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日 , 可起催乳作用 。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症 。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。河虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中 。
河虾的食疗功效
河虾性温味甘、微温,入肝、肾经;
河虾有补肾壮阳 , 通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
河虾适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用 。
河虾怎么做好吃
河虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症 。河虾的吃法很
又脆又香的小虾方法:
春天正是小河虾最为鲜美的季节 , 晚上下班后去超市买菜,碰巧遇到了刚到货的小河虾,新鲜得不得了 , 个个欢快地直蹦高,这种新鲜的小河虾最适合炸着吃了,喷香酥脆、全身都可以吃 。河虾新鲜 , 价钱也挺贵,要18块一斤,想想小河虾有营养还补钙 , 儿子又很喜欢,就狠狠心买了2斤 。
炸小河虾看似简单,但也有技巧,如果不注意细节,炸出的小河虾就有可能不酥不脆还很腥气 。这种小河虾只有炸得焦香酥脆才好吃,如果不够酥,往往吃到嘴里会感觉虾皮很扎嘴 , 根本咽不下去,有时还要吐虾皮,浪费食材不说 , 口感也不好!
炸小河虾时,有人直接下锅炸,有人挂蛋液后再炸 , 其实都是不对的 。如果直接下锅炸,小河虾难免会粘有水分,入锅后就会导致热油飞溅 , 很容易伤到人 。而裹蛋液炸,因为蛋液的吸附性特别强,会吸入大量的油 , 再加上鸡蛋本身就有股腥味,往往导致炸出的河虾会很油腻而且腥味重,正确的方法是这样的:
1.将小河虾多冲洗几遍 , 冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟,这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味 。
2.腌制好的河虾,挑出姜丝,倒掉料酒和腌制出的水分 , 然后加入1勺淀粉、2勺面粉(淀粉和面粉的比例为1:2,这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆),然后拿起盆像颠勺一样将它颠匀 , 让每个河虾都均匀地裹上面粉,裹得越均匀,炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃!
3.河虾裹匀后,我们将多余的面粉抖掉,不然下锅炸的时候 , 多余的面粉会沉到锅底导致糊锅,我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中,这样会抖的更干净 。
4.锅中加多一些的油 , 油温5成热时,我们拿起盘子慢慢地抖入河虾,记住是一点点的抖入锅中,不要一下倒入,否则河虾会粘连到一起!河虾入锅后 , 我们尽量用勺子去翻动它,这样不粘连,大约炸制2分钟,控油捞出河虾,然后将油温升高,7~8成热时,再次倒入河虾复炸30秒,然后捞出即可 , 复炸是河虾焦香酥脆的关键,一定不要省略哦!
炸小河虾时,别直接下锅炸,要多加“腌制”和“裹面粉”这2步 , 这样炸出的河虾,出锅又香又酥还没有腥味!我炸了满满一大盘 , 儿子吃了一口说:老爸,你炸这小河虾有“毒”啊,吃上一口根本就停不下嘴了!哈哈,只要他爱吃我就没白做 。
小点的小湖虾买来后 , 挑去杂质 , 清洗干净 。沥干水分 。放到干净的盆里 。根据自己的口味放盐 , 胡椒粉 , 鸡粉,五香粉搅拌均匀 。再放一个鸡蛋,把蛋液均匀的裹在小虾上 。再放点淀粉,放点面粉,少放一点食用油 。搅拌成稠一点的糊 。锅里放油,把油烧至五,六成热放小虾炸至金黄捞出 。等油温升高把捞出的虾放进锅里复炸 。颜色变深捞出即可 。凉一会吃口感更好 。这样炸的小虾香酥好吃 。供参考 。
炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾


3、炸小虾放淀粉还是面粉视频,炸小虾用面粉还是淀粉1.在炸小虾的时候放淀粉 , 炸出来的口感会变得更加的松软可口一些 。
2.炸的时候油温要稍微热一点,中小火炸制 。
炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾


4、小虾怎样炸炸小河虾时 , 别直接下锅炸,多加这2步,出锅又香又酥 , 还没腥味!
春天正是小河虾最为鲜美的季节,晚上下班后去超市买菜,碰巧遇到了刚到货的小河虾,新鲜得不得了 , 个个欢快地直蹦高,这种新鲜的小河虾最适合炸着吃了,喷香酥脆、全身都可以吃 。河虾新鲜,价钱也挺贵,要18块一斤,想想小河虾有营养还补钙 , 儿子又很喜欢,就狠狠心买了2斤 。
炸小河虾看似简单,但也有技巧,如果不注意细节,炸出的小河虾就有可能不酥不脆还很腥气 。这种小河虾只有炸得焦香酥脆才好吃 , 如果不够酥 , 往往吃到嘴里会感觉虾皮很扎嘴,根本咽不下去,有时还要吐虾皮,浪费食材不说 , 口感也不好!
炸小河虾时,有人直接下锅炸,有人挂蛋液后再炸,其实都是不对的 。如果直接下锅炸,小河虾难免会粘有水分 , 入锅后就会导致热油飞溅,很容易伤到人 。而裹蛋液炸,因为蛋液的吸附性特别强,会吸入大量的油,再加上鸡蛋本身就有股腥味,往往导致炸出的河虾会很油腻而且腥味重 , 正确的方法是这样的:
1.将小河虾多冲洗几遍,冲洗干净后加入姜丝、适量的盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟,这一步的目的是为了去除小河虾的腥味和充分的入味 。
2.腌制好的河虾,挑出姜丝,倒掉料酒和腌制出的水分,然后加入1勺淀粉、2勺面粉(淀粉和面粉的比例为1:2 , 这个比例炸出的河虾特别香酥焦脆),然后拿起盆像颠勺一样将它颠匀,让每个河虾都均匀地裹上面粉,裹得越均匀,炸出的河虾卖相就越好看、也越酥脆好吃!
3.河虾裹匀后,我们将多余的面粉抖掉,不然下锅炸的时候,多余的面粉会沉到锅底导致糊锅 , 我都是一个一个将小河虾嵌到另一个盘中 , 这样会抖的更干净 。
4.锅中加多一些的油,油温5成热时,我们拿起盘子慢慢地抖入河虾,记住是一点点的抖入锅中,不要一下倒入 , 否则河虾会粘连到一起!河虾入锅后,我们尽量用勺子去翻动它,这样不粘连,大约炸制2分钟,控油捞出河虾,然后将油温升高,7~8成热时,再次倒入河虾复炸30秒,然后捞出即可 , 复炸是河虾焦香酥脆的关键 , 一定不要省略哦!
炸小河虾时 , 别直接下锅炸,要多加“腌制”和“裹面粉”这2步,这样炸出的河虾,出锅又香又酥还没有腥味!我炸了满满一大盘 , 儿子吃了一口说:老爸,你炸这小河虾有“毒”?。?吃上一口根本就停不下嘴了!哈哈,只要他爱吃我就没白做 。
炸小虾是说的那种小河虾吗?如果是小虾尽量挂糊去炸 。因为虾下锅炸以后会缩水的,所以一定要挂糊,而且不能是淀粉糊,
一定要淀粉和面粉混合,然后复炸,这样虾才不会太小 。面粉淀粉1:1加个鸡蛋搅拌均匀,
然后把小河虾直接放进去,炸的时候会是一坨一坨的,类似虾饼那种,一点要少点放,分开两次或者多次炸,
别一次都放进去,炸5分钟捞出控油,等油开了复炸一分钟,因为挂了糊了,然后捞出放到吸油纸上就行了 。
如果不是小河虾,是稍微大一点的 , 就可以直接挂干淀粉炸 , 
先裹蛋液,再沾满干淀粉,下锅炸,炸3-5分钟然后捞出来,
等油再开了复炸30秒捞出放到吸油纸上就行了 。
炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾


5、炸小虾怎么做酥脆好吃香酥炸小虾做法步骤如下:
主料:小虾500g、植物油适量 。
辅料:低筋面粉80克、玉米淀粉40克、蛋黄2个、料酒适量、葱一根、食盐少许、姜少许 。
1、把小虾冲洗干净,葱、姜、料酒、食盐抓匀 。
2、密封腌渍至少一小时 。
3、刚买了一本炸物的食谱,看到了这个天妇罗的面糊,正好尝试了一下,首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量 。
4、简单拌匀 。
5、倒入搅拌机,加入150g冰水,快速搅匀 。
6、分蛋,只要蛋黄 。
7、把蛋黄加入搅拌机,再次快速搅拌均匀 。
8、小油锅加入适量的植物油 , 热锅 。
【炸小虾放淀粉还是面粉,怎么炸小虾】9、把搅拌好的面糊倒入大碗内 。
10、把少许腌渍好的小虾放入面糊内 。
11、让小虾全身沾满面糊 。
12、油热后,快速的一个个下入小虾 。
13、小火炸制2分钟左右,沥油,接着炸下一锅 。
14、沥油后装盘即可 。

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