红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？ _生活知道

1、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?红薯丸子用面粉好还是糯米粉好，做红薯丸子要面粉、糯米粉都放，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，我做红薯丸子是两种粉都放的。
红薯营养丰富，软糯香甜，现在正是红薯丰收的季节，红薯可以做很多的美食，都非常的好吃，口感软糯香甜，我就很喜欢吃红薯，我们家都是自己种的红薯，这不前几天妈妈回老家，还带来了半袋子红薯，每天早上煮稀饭都会放，煮出来的稀饭特别好喝，用红薯来做成红薯丸子，也是非常的好吃，孩子们也都很喜欢吃，下面就来分享下红薯丸子用面粉还是糯米粉更好。
一、红薯丸子用面粉好还是用糯米放更好
1、红薯丸子口感紧实不油腻，软糯香甜，每个地方的做法都不一样，放的粉也不一样，有的放面粉，有的放糯米粉，我个人认为做红薯丸子，面粉、糯米粉都放点，这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜。
2、红薯丸子，如果只放面粉的话虽然软糯，但是没有弹性，只放糯米粉的话，虽然弹性好了，但是又不够软糯，还不容易成型；所以可以面粉、糯米粉都放点，放面粉是为了使红薯丸子更好的成型还更软糯，放糯米粉是为了使红薯丸子有弹性，口感更好，也可以根据自己的喜好口感来选择放哪种。
二、制作步骤
1、食材：红薯、糯米粉100克、面粉50克、白糖40克、油适量、牛奶、椰蓉
2、准备一个黄心，一个白心红薯，我喜欢黄心的红薯，吃着更甜，但是就是水分太多，就用一个黄心，一个白心来做，洗干净去皮切成薄片放盘子里。
3、蒸锅里加入水，把红薯放进蒸锅蒸熟，蒸熟后拿出来，用擀面杖捣成红薯泥，趁热把白糖放进去，搅拌均匀，这样白糖更好融化。
4、再加入糯米粉和面粉，加入牛奶，也可以加水，边加入边搅拌，牛奶要分多次加入，因为红薯本身就有很多的水分，牛奶一定不要加多了，不然就不成型了。
5、搅拌均匀后，揉成一个光滑的面团，再分成大小均匀的小面剂，拿上一个小面剂，用手揉成小圆球，全部揉好后，就开始炸了。
6、起锅烧油，锅里加入适量的油，油温五成热，把红薯丸子放进去炸，小火炸至丸子漂起来，捞出控油，再把油温升高，把丸子再放进去复炸一遍。
7、炸制红薯丸子外表金黄，外酥里嫩，就可以捞出来了，我是之前有剩余的椰蓉，不用也可惜了，刚好这红薯丸子就用了，把每个红薯丸子都均匀的裹上椰蓉，软糯香甜，非常的好吃。
小技巧
1、红薯最好用黄心的红薯，黄心的红薯更甜，做出来的红薯丸子不仅颜色更好看，吃起来也会更好吃，红薯一定要蒸熟透了，这样捣出来的红薯泥才细腻。
2、糯米粉、面粉、白糖的量，可以根据自己的口感来放，白糖趁热加入到红薯里面，这样更容易融化，和面的时候加入牛奶，做出来的红薯丸子有一股牛奶的香味，口感更好。
3、炸制红薯丸子的时候一定要用小火炸至，炸制定型之后，捞出控油，把油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的红薯丸子色泽好看，软糯好吃。
总结：软糯香甜，好看又好吃的红薯丸子就做好了，孩子们都很喜欢吃，现在刚好是红薯丰收的季节，喜欢吃的可以做一下，做红薯丸子，我个人认为面粉、淀粉都放点，做出来的红薯丸子才软糯香甜，口感更好，不过每个人的口感不一样，可以根据自己的口感来选择放哪种，红薯丸子真的是很好吃，制作又简单。
一般都会选择用糯米粉，这样的话做出来的丸子是更加的香甜软糯的，然后口感会更加的细腻，非常的好吃，也是很多人喜欢的一种甜点。
我们在制作红薯丸子的时候，最好要加入糯米粉，这样做出来的红薯丸子吃起来口感糯糯的，特别的筋道，非常好吃。
用糯米粉。因为糯米粉的口感更加有嚼劲，所以比面粉好，建议选择糯米粉。

2、红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?红薯丸子是民间一道特色菜谱之一，可以存放较长的时间，主要是春节前后比较盛行。那么，炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？
红薯丸子用面粉还是用糯米粉
炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下：
食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法：
1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子
6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
菜谱小贴士：
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯丸子可以用面粉吗
炸红薯丸子能用面粉，推荐做法如下:
主料：红薯1000g
辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料：红薯面粉油白糖。
2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
3、熟红薯去皮。
4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
5、加面粉。
6、一起拌均匀。
7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
8、要翻动丸子。
9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

3、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?
红薯丸子是很常见的一款美食，它主要是有红薯制作而成的，那红薯丸子怎样炸比较软？红薯丸子用面粉还是用糯米粉？
油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口，口感软糯香甜，吃不完的红薯丸子，放上一两天还是软乎乎的。做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配，这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点，也干爽一些。下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法。
――红薯丸子的制作方法――
【所需食材】
红薯 2个、糯米粉适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克
【制作过程】
第一步：红薯洗净削皮，切成小片，放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态。（红薯品种不同，时间会有差异）。
第二步：盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎。
第三步：压到薯泥的状态，加入适量的糯米粉，面粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉和面粉，少量多次添加。
第四步：糯米粉和面粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉，让苕泥与糯米粉和面粉充分融合。
第五步：揪一小块，搓成一个一个小圆球，下面垫一层保鲜膜防粘。
第六步：起油锅，油温五层热，顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中，立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸至定型后捞出丸子。
第七步：第二次复炸，起锅，大火烧油，油热，倒入刚才炸至定型的红薯丸子，炸到丸子浮起来，颜色变金黄便好了。
【小贴士】
1、预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团。
2、因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用。
3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高，吃的时候注意别被烫到了。
4、糖的用量也是不固定的，首先每个人喜欢的甜度不一样，另外不同品种的红薯甜度也不一样，所以大家根据自己的口味适量调整就好了。
红薯丸子，用面粉还是糯米粉？
两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差，加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散。
假若全部用糯米粉，口感就软糯带点韧劲，全部用面粉做红薯丸子，炸起来相对油腻一点。所以最好是一样一半，这样炸出来的红薯丸子最好吃。
【特别提示】
大家会发现，我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆，这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟成型，再用高温油炸到外皮酥脆。
您好，很高兴来回答这个问题。
红薯丸子是民间一道特色菜谱之一，可以存放较长的时间，主要是春节前后比较盛行。那么，炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？下面进入正题。
炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下：
食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法：
1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
【红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？】 4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子
6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
友情提示:
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整。如果太干，可以加入少许的牛奶。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
那么问题又来了，面粉可以炸红薯丸子吗？也是可以的。推荐做法如下:
主料：红薯1000g
辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料：红薯面粉油白糖。
2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟。
3、熟红薯去皮。
4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌。
5、加面粉。
6、一起拌均匀。
7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸。
8、要翻动丸子。
9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
技巧小结:
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。
红薯丸子是一款家常美味，我们这里有入冬前储存冬菜的习俗，红薯是每年冬储的必备食物之一。
红薯丸子家里也会经常制作，香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味。
红薯丸子因为需要炸制，加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强，但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:
主要食材:红薯、糯米粉、面粉
【做法】
色泽金黄，外焦里，香甜可口。
红薯丸子，可以用面粉制作，也可以用糯米粉制作。
我比较喜欢吃糯米粉做的红薯丸子
首先把红薯蒸熟（红薯比较大的话可以切片），趁热把皮去了，红薯用勺子压碎，加入白糖，分多次逐步加入糯米粉，这时候的红薯还是热的，多揉搓面团，直到糖全部融化，盖上保鲜膜静止15分钟，把面团分为差不多大?。?搓圆，滚上一层面包糠，锅里热油，下入红薯丸子，炸至金黄捞出（全程用中慢火）
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题。
蒸熟的红薯添加糯米粉，经过炸制，糯米粉预热会增加粘性，所以刚出锅的丸子，外皮会非常的酥脆，内部会更加的绵软，口感则软糯香甜。蒸熟的红薯中添加面粉，面粉经过揉制会产生一点面筋，炸出来的丸子还会有一种软糯但又不失脆度的口感。所以那个粉会更好，就要看吃的人喜欢那种口感了，我个人比较喜欢吃加糯米粉的。糯米粉的面团预热会产生膨化，炸出的丸子会膨胀一点，内部也就更加的软糯了。
红薯中添加糯米粉，口感有点像糯米糍哟，非常的美味。
配方用量：红心红薯400克，糯米粉200克，色拉油适量
制作步骤：
1，红薯洗干净，削皮，切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了，将蒸熟的红薯压成红薯泥。
2 ，加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团
3 ，揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯球了。
4，色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制。
5，红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了。
红薯丸子出锅后，建议趁热吃，口感更好哟！
红薯糯米球，味道香甜，口感软糯，制作还特别简单。但是制作过程也是不能马虎的，比如蒸红薯要一次性蒸熟；添加糯米粉不可以一次性加完，红薯的吸水性不一样，需分次加；搓好的红薯球如果还没下锅，先用保鲜膜盖着，保持水分充足，不被风干。
希望我的回答可以帮到你
你好，很高兴回答你的问题。红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子我们也叫红薯圆子，是红薯和面粉搭配在一起制作出来的一种食物，最后经高温油煎炸完成。成品外焦里糯、香甜美味。在很多地方入冬后就有油炸红薯丸子的习俗，特别是春节前，一大家人有的和面，有的分剂子，有的搓面坯其乐融融，红薯丸子和汤圆一样，也象征着一家人团团圆圆、幸福美满，寓意也很好。
红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢？我认为两种粉都要用。糯米粉可用来做丸子，增加极佳的软糯口感，但是在下锅炸之前就要滚上面粉了，如果全用糯米粉来做，糯米粉粘性很强，在下锅后很容易挂壁，只有在外层裹上一层面粉，就很好的解决了这个问题。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子，不仅在面粉的使用上重要，其中还包括面的干湿度和火候也同样重要。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧。
【红薯丸子】
特点：色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养
需要食材
主料：红薯350克
配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将红薯去皮洗净，切成块状，放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中，用勺子压成红薯泥备用。
步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中，边拌边多次少量的加入清水。加水时要特别注意，因为红薯内还有一定的水分，不要加多了。
步骤3、充分融合拌匀后，用手和成一个略干的面团。这点很重要，如果过?。?不易定型，一入油锅就会变成粘糊糊的一团。然后用手分成若干面剂，用手搓圆备用。
步骤4、锅中倒入较多食用油，大火加热后，将搓好的小面团在面粉上滚几下，让面团表皮都裹上面粉，然后放入锅中。
步骤5、此时将火转?。哒ū哂蒙鬃右ㄈ扔徒皆谕枳由希?让丸子受热均匀，炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可。
您好！红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子用糯米粉比较好。因为糯米粉有粘性，炸好了吃起来口感更软糯，即使凉了也不会太硬。如果用面粉做就会发硬，口感差的多。
红薯丸子是大众食品，尤其现在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜，即使直接蒸出来都好吃，更何况做成红薯丸子经过高温油炸，那美味真的是焦香软糯，老人孩子都爱吃。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法。
【主要食材】沙地蜜薯一个，糯米粉适量，食用油。
【配料】白糖适量，面包糠或者白芝麻。
第一步：红薯去皮洗干净，切成薄片上蒸锅大火蒸熟。可以尽量切薄一点，这样蒸的时候熟的更快。
第二步：大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了，看着这金黄金黄的颜色，我忍不住吃了一块，真的是面甜面甜的。
红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度。
第三步：用铲子把红薯压成红薯泥，再撒点白糖搅拌均匀。不爱吃太甜口味的可以不放糖。
第四步：少量多次地加入糯米粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。如果揉不光滑，非常粘手，就还需要继续加糯米粉，直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了。
第五步：用手团成荔枝大小、光滑的的丸子。
第六步：把揉好的丸子均匀的裹上一层面包糠或者白芝麻，家里实在没有，可以不放。裹上面包糠或白芝麻主要是让加工后的红薯丸子更香、更焦。
第六步：锅内加适量食用油，油温烧至五成热的时候，下入红薯丸子，中小火慢炸，看见红薯丸子定型后，给它们翻个面，继续小火慢炸，炸至红薯丸子个个漂浮在油面上的时候就可以出锅了。
看看是不是特别诱人，特别有食欲，尤其是刚出锅的红薯丸子，一口咬上去，真的是“嘎嘣脆”，挺简单的吧！您学会了吗？
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大家好，我是极简美食， 70后妈妈，做最懒人的健康美食。我来回答这个问题。
因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性，吃到嘴里有韧劲、弹牙；即使放冷了也不会发干发硬。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满，好看。
红薯丸子用面粉做定形好看，但是干了比较容易硬，我个人不喜欢吃这样硬邦邦没有弹性的红薯丸子。
平时我也爱吃一些甜点，最近我在减肥，本来想买几个麻团吃，后来觉得外面的麻团油不如家里的好，热量又高，就自己做了一些红薯小麻团。
食材：红薯1个（大概1斤）、糯米粉2两、红豆2两、黑芝麻1两。
制作步骤：
1、红豆洗净，提前4小时浸泡在温水中，放入电压力锅中加水没过红豆（不要多放水），开启煮杂粮饭按键。
2、电压力锅提示煮饭结束，开启快速煮饭键把红豆中剩余的水分煮干。
3、红薯洗净泥去皮，切薄片，装入碗内，开水上蒸锅蒸20分钟。
4、取出红薯，用勺子把红薯压成泥，取出2大勺另放入碗中。
5、把2大勺红薯泥与红豆一起搅匀备用，做麻团馅子。
6、把糯米粉分次加入红薯泥，用筷子搅拌均匀，直到糯米红薯面团不粘手。
7、把糯米红薯面团分成很多小份，取一个用手掌压平压?。湃牒於鼓?nbsp;，沿着4边包上小团子，然后再手心搓圆，在黑芝麻碗里滚2圈。
8、锅内加油，中火烧至油6分热，放入红薯小麻团，变色捞出。
放温就可以开吃了，我做这个红薯小麻团是嘴馋，还想减肥，放的糯米粉很少。热量很低，膳食纤维多，吃着又甜又软糯，就是外形不是太好。
重要提示：红薯要买山地产的，就是带着那种黄红色泥土的，口感非常甜，做麻团不需要再额外加糖了，这样能减少热量的摄入，有利于减肥。
香甜可口，外脆里糯的红薯丸子~ ”用料
主料

4、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?红薯丸子用面粉还是用糯米粉？根据我家几十年的经验，用面粉、糯米粉、面粉+糯米粉三种方式都行，但是，最佳的方案是面粉+糯米粉，比例为【1：1】，两种粉都加炸出来的效果最好。
红薯丸子吃着香甜可口，酥脆好吃，制作简单，特别是小孩子们，非常喜欢吃，可以当作主食，也可以作为零食，真的是酥脆焦香，看着金黄金黄的，非常有食欲，下面就分享下详细的制作步骤
一、红薯丸子制作
1、食材：红心红薯300克、面粉250克、糯米粉250克、水300克、白糖100克、酵母6克
2、制作红薯泥：选用红心红薯，做出来颜色好看，口感也好，红薯洗干净去皮，切片，上锅蒸软，加入白糖，用擀杖捣成泥，放凉备用。
3、和面与发面：面粉、糯米粉、酵母倒入盆中，搅拌均匀，边加水边搅拌，搅拌成面絮，加入红薯汤，下手揉成光滑的面团，放到温暖的地方，发酵40分钟左右，面团体积变为原来的两倍大，内部很多蜂窝状，就可以了。
4、揉面与制作丸子：面团整到案板上，揉面五分钟，将面团切成六大块，分别把每块面团搓成长条状，切出若干个小面剂，并把每个小面剂揉圆，丸子直径2厘米左右就可以了，并放到淀粉上面滚一滚，粘上一层淀粉，以防止炸的时候相互粘连与粘锅。然后盖上保鲜膜，再醒发15分钟，醒发后的丸子体积变大就可以了。
5、炸丸子：起锅烧油，油温五成热，下锅炸，全程中小火慢炸，炸至全身金黄，捞出即可。炸好的丸子，个个柔软光滑，里面像油条一样，空心气孔多，蓬松酥脆，超级美味。
说明：另外，还有一种做法就是不放发酵粉，不用发面会更省事一些，但是没发面的做出来的丸子会软糯一些，吃着会粘牙一些，并且里面不会像发面的有气孔，更蓬松。
所以大家制作的时候，根据自己喜好来做，发面不发面都可以，一般不发面的做法比较多，很多人做都是没有发面的。
二、技术总结
1、面粉两种都要用，糯米粉比较软糯，只用这个做炸出来比较粘牙，只用面粉做，炸出来比较硬，所以，两种面1：1的混合，炸出来就非常完美了，既不粘牙，也不硬。
2、面团发酵与醒发非常重要，若醒发不到位，那就相当于是死面，和没放酵母没区别，做出来肯定不会很蓬松，里面不会有很多气孔，就像死面一样的效果，所以，既然我们选择发面了，就要把面团发酵好，使炸出来更好吃。
总结：以上就是红薯丸子的制作过程，关于面粉方面，还是选择面粉与糯米粉混合使用，效果更佳，这样可以发挥出两种面粉各自的优势，可以扬长避短，使炸出来的丸子更好吃，更漂亮。
炸红薯丸子，用糯米粉还是面粉？教你正确方法，个个酥脆还空心
炸红薯丸子一般适用糯米粉。具体做法如下：食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟2、把蒸熟的红薯捣成泥3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子5、锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
炸红薯丸子时一般是使用面粉的，淀粉的区别是非常的松软，然后是非常的塌，就像是汤圆一样，红薯丸子一般是外酥里嫩的，所以要选择面粉。
面粉一半，糯米粉一半。这样做出来的红薯丸子外形好看，外酥里嫩，软糯香甜。

5、炸红薯丸子用面粉还是糯米粉都可以，看个人喜欢。用面粉做的红薯丸子比较好塑性，就算炸熟了也很圆，不会变形，不过口感可能比较差，尤其是放凉后会比较硬，而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形，但是口感比较软糯。
炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
可以面粉和糯米粉都加，这样做出来的红薯丸子不仅不会变形，口感也不会太硬。
为了确保做出来的红薯丸子比较香甜，一般还需要添加适量的白砂糖。
往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加，以免粉过多。