红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?

1、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?红薯丸子用面粉好还是糯米粉好,做红薯丸子要面粉、糯米粉都放,这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜,口感更好,不过每个人的口感都不一样,可以根据自己的口感来选择放哪种,我做红薯丸子是两种粉都放的 。
红薯营养丰富 , 软糯香甜 , 现在正是红薯丰收的季节,红薯可以做很多的美食 , 都非常的好吃,口感软糯香甜,我就很喜欢吃红薯,我们家都是自己种的红薯,这不前几天妈妈回老家,还带来了半袋子红薯 , 每天早上煮稀饭都会放,煮出来的稀饭特别好喝,用红薯来做成红薯丸子 , 也是非常的好吃,孩子们也都很喜欢吃,下面就来分享下红薯丸子用面粉还是糯米粉更好 。
一、红薯丸子用面粉好还是用糯米放更好
1、红薯丸子口感紧实不油腻,软糯香甜,每个地方的做法都不一样,放的粉也不一样,有的放面粉,有的放糯米粉,我个人认为做红薯丸子,面粉、糯米粉都放点,这样做出来的红薯丸子才会软糯香甜 。
2、红薯丸子,如果只放面粉的话虽然软糯,但是没有弹性,只放糯米粉的话,虽然弹性好了,但是又不够软糯,还不容易成型;所以可以面粉、糯米粉都放点 , 放面粉是为了使红薯丸子更好的成型还更软糯,放糯米粉是为了使红薯丸子有弹性 , 口感更好,也可以根据自己的喜好口感来选择放哪种 。
二、制作步骤
1、食材:红薯、糯米粉100克、面粉50克、白糖40克、油适量、牛奶、椰蓉
2、准备一个黄心,一个白心红薯,我喜欢黄心的红薯 , 吃着更甜,但是就是水分太多,就用一个黄心,一个白心来做,洗干净去皮切成薄片放盘子里 。
3、蒸锅里加入水,把红薯放进蒸锅蒸熟,蒸熟后拿出来,用擀面杖捣成红薯泥,趁热把白糖放进去,搅拌均匀,这样白糖更好融化 。
4、再加入糯米粉和面粉 ,加入牛奶,也可以加水,边加入边搅拌,牛奶要分多次加入 , 因为红薯本身就有很多的水分,牛奶一定不要加多了,不然就不成型了 。
5、搅拌均匀后,揉成一个光滑的面团,再分成大小均匀的小面剂 , 拿上一个小面剂,用手揉成小圆球,全部揉好后,就开始炸了 。
6、起锅烧油,锅里加入适量的油,油温五成热,把红薯丸子放进去炸,小火炸至丸子漂起来 , 捞出控油,再把油温升高 , 把丸子再放进去复炸一遍 。
7、炸制红薯丸子外表金黄,外酥里嫩 , 就可以捞出来了,我是之前有剩余的椰蓉,不用也可惜了,刚好这红薯丸子就用了,把每个红薯丸子都均匀的裹上椰蓉,软糯香甜,非常的好吃 。
小技巧
1、红薯最好用黄心的红薯 , 黄心的红薯更甜,做出来的红薯丸子不仅颜色更好看,吃起来也会更好吃,红薯一定要蒸熟透了,这样捣出来的红薯泥才细腻 。
2、糯米粉、面粉、白糖的量,可以根据自己的口感来放,白糖趁热加入到红薯里面,这样更容易融化,和面的时候加入牛奶,做出来的红薯丸子有一股牛奶的香味,口感更好 。
3、炸制红薯丸子的时候一定要用小火炸至,炸制定型之后,捞出控油 , 把油温升高,再复炸一遍,这样炸出来的红薯丸子色泽好看,软糯好吃 。
总结:软糯香甜,好看又好吃的红薯丸子就做好了,孩子们都很喜欢吃,现在刚好是红薯丰收的季节,喜欢吃的可以做一下,做红薯丸子,我个人认为面粉、淀粉都放点 , 做出来的红薯丸子才软糯香甜,口感更好,不过每个人的口感不一样,可以根据自己的口感来选择放哪种,红薯丸子真的是很好吃,制作又简单 。
一般都会选择用糯米粉,这样的话做出来的丸子是更加的香甜软糯的,然后口感会更加的细腻 , 非常的好吃,也是很多人喜欢的一种甜点 。
我们在制作红薯丸子的时候,最好要加入糯米粉 , 这样做出来的红薯丸子吃起来口感糯糯的,特别的筋道,非常好吃 。
用糯米粉 。因为糯米粉的口感更加有嚼劲,所以比面粉好,建议选择糯米粉 。

红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?


2、红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?红薯丸子是民间一道特色菜谱之一 , 可以存放较长的时间,主要是春节前后比较盛行 。那么,炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?红薯丸子用什么面粉?
红薯丸子用面粉还是用糯米粉
炸红薯丸子一般适用糯米粉 。具体做法如下:
食材用料:红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法:
1、红薯去皮、洗净切块 , 放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖,搅匀
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油,烧至6-7成热时,下丸子
6、用中火炸至浮起,呈金黄色时捞出,沥干油分即可
菜谱小贴士:
1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同 。在和面的时候 , 如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整 。如果太干,可以加入少许的牛奶 。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收 , 不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
红薯丸子可以用面粉吗
炸红薯丸子能用面粉,推荐做法如下:
主料:红薯1000g
辅料:油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料:红薯面粉油白糖 。
2、红薯洗净,去掉头尾,放在蒸笼里大火蒸熟 。
3、熟红薯去皮 。
4、捣成红薯泥 , 加白糖一起搅拌 。
5、加面粉 。
6、一起拌均匀 。
7、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸 。
8、要翻动丸子 。
9、丸子炸至金黄时 , 就可以关火了 , 然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行,这样丸子更容易成形 。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅,这样更省油 。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖 。
红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?


3、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?
红薯丸子是很常见的一款 美食,它主要是有红薯制作而成的,那红薯丸子怎样炸比较软?红薯丸子用面粉还是用糯米粉?
油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口,口感软糯香甜,吃不完的红薯丸子,放上一两天还是软乎乎的 。做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配,这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点,也干爽一些 。下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法 。
――红薯丸子的制作方法――
【所需食材】
红薯 2个、糯米粉 适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克
【制作过程】
第一步: 红薯洗净削皮 , 切成小片,放进蒸锅,水开后蒸制15分钟至软烂,要很软的状态 。(红薯品种不同,时间会有差异) 。
第二步: 盘子中的水倒掉,红薯片转移到大碗中,用勺子压碎 。
第三步: 压到薯泥的状态,加入适量的糯米粉,面粉和白糖,刚开始不要加太多糯米粉和面粉,少量多次添加 。
第四步: 糯米粉和面粉加到可以团成一个面团,但不是十分粘手的状态,和揉的包汤圆的糯米团差不多 。多揉,让苕泥与糯米粉和面粉充分融合 。
第五步: 揪一小块,搓成一个一个小圆球,下面垫一层保鲜膜防粘 。
第六步: 起油锅,油温五层热,顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中,立刻晃动锅子,不让丸子粘锅,也顺带让丸子滚动起来均匀受热 。小火炸至定型后捞出丸子 。
第七步: 第二次复炸,起锅,大火烧油,油热,倒入刚才炸至定型的红薯丸子,炸到丸子浮起来,颜色变金黄便好了 。
【小贴士】
1、预留一些干面粉,在擀面团感到粘手时加入,不要一下子全部倒入,以免面粉太湿时没法成团 。
2、因蒸红薯的容器不同,水分蒸发量不同,面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬,只能作为参考使用 。
3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高,吃的时候注意别被烫到了 。
4、糖的用量也是不固定的,首先每个人喜欢的甜度不一样,另外不同品种的红薯甜度也不一样,所以大家根据自己的口味适量调整就好了 。
红薯丸子,用面粉还是糯米粉?
两样都放,炸红薯丸不可以只放糯米粉,因为糯米粉虽然糯滑,但是附着性差,加面粉是为了更好的附着在红薯本表面,如果不加面粉,红薯丸会很散 。
假若全部用糯米粉,口感就软糯带点韧劲 , 全部用面粉做红薯丸子 , 炸起来相对油腻一点 。所以最好是一样一半 , 这样炸出来的红薯丸子最好吃 。
【特别提示】
大家会发现 , 我们在家炸食物,炸好后很快就软了,而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆,这是因为店里油炸食物都要炸两遍,先用低温油炸熟成型,再用高温油炸到外皮酥脆 。
您好,很高兴来回答这个问题 。
红薯丸子是民间一道特色菜谱之一,可以存放较长的时间,主要是春节前后比较盛行 。那么,炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉?下面进入正题 。
炸红薯丸子一般适用糯米粉 。具体做法如下:
食材用料:红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法:
1、红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖,搅匀
【红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?】 4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油,烧至6-7成热时 , 下丸子
6、用中火炸至浮起,呈金黄色时捞出,沥干油分即可
友情提示:
1、不同品牌的糯米粉,吸水性也不同 。在和面的时候,如果遇到太干或者太稀的情况,请酌情调整 。如果太干 , 可以加入少许的牛奶 。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
那么问题又来了,面粉可以炸红薯丸子吗?也是可以的 。推荐做法如下:
主料:红薯1000g
辅料:油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料:红薯面粉油白糖 。
2、红薯洗净,去掉头尾 , 放在蒸笼里大火蒸熟 。
3、熟红薯去皮 。
4、捣成红薯泥,加白糖一起搅拌 。
5、加面粉 。
6、一起拌均匀 。
7、锅中倒入植物油,油烧至五成热时,用小勺取适量红薯泥在掌心,轻轻揉圆后,用双手交替着来回搓圆,然后放入锅中,开中小火炸 。
8、要翻动丸子 。
9、丸子炸至金黄时 , 就可以关火了,然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
技巧小结:
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行,这样丸子更容易成形 。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅,这样更省油 。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖 。
红薯丸子是一款家常美味 , 我们这里有入冬前储存冬菜的习俗,红薯是每年冬储的必备食物之一 。
红薯丸子家里也会经常制作,香甜软糯的红薯的丸子 , 是可以即当主食又可以当菜的美味 。
红薯丸子因为需要炸制,加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来,糯米的吸附力没有面粉那么强 , 但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆 。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用,分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:
主要食材:红薯、糯米粉、面粉
【做法】
色泽金黄,外焦里 , 香甜可口 。
红薯丸子,可以用面粉制作,也可以用糯米粉制作 。
我比较喜欢吃糯米粉做的红薯丸子
首先把红薯蒸熟(红薯比较大的话可以切片) , 趁热把皮去了,红薯用勺子压碎,加入白糖 , 分多次逐步加入糯米粉 , 这时候的红薯还是热的,多揉搓面团,直到糖全部融化 , 盖上保鲜膜静止15分钟,把面团分为差不多大?。?搓圆,滚上一层面包糠,锅里热油,下入红薯丸子,炸至金黄捞出(全程用中慢火)
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?大家好,我是悦食萌点,很高兴来回答这个问题 。
蒸熟的红薯添加糯米粉,经过炸制 , 糯米粉预热会增加粘性,所以刚出锅的丸子,外皮会非常的酥脆,内部会更加的绵软,口感则软糯香甜 。蒸熟的红薯中添加面粉 , 面粉经过揉制会产生一点面筋,炸出来的丸子还会有一种软糯但又不失脆度的口感 。所以那个粉会更好,就要看吃的人喜欢那种口感了,我个人比较喜欢吃加糯米粉的 。糯米粉的面团预热会产生膨化,炸出的丸子会膨胀一点 , 内部也就更加的软糯了 。
红薯中添加糯米粉,口感有点像糯米糍哟,非常的美味 。
配方用量: 红心红薯400克 , 糯米粉200克,色拉油适量
制作步骤:
1,红薯洗干净,削皮,切片后放入蒸笼,大火烧开后蒸十多分钟,用筷子轻轻一戳就透了,就是熟了,将蒸熟的红薯压成红薯泥 。
2 , 加入糯米粉,揉成一个软硬适中的面团
3 , 揪一个20克的小面剂子,揉圆后摆入烤盘,这就是红薯球了 。
4,色拉油倒入锅中,烧至五成热后,下入红薯糯米丸子,小火慢慢炸制 。
5,红薯丸子炸成金黄色,表皮已经脆了,圆圆的没有凹陷,就可以捞出沥油了 。
红薯丸子出锅后,建议趁热吃,口感更好哟!
红薯糯米球,味道香甜,口感软糯,制作还特别简单 。但是制作过程也是不能马虎的,比如蒸红薯要一次性蒸熟;添加糯米粉不可以一次性加完 , 红薯的吸水性不一样,需分次加;搓好的红薯球如果还没下锅 , 先用保鲜膜盖着,保持水分充足 , 不被风干 。
希望我的回答可以帮到你
你好 , 很高兴回答你的问题 。红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?我的回答是:红薯丸子我们也叫红薯圆子 , 是红薯和面粉搭配在一起制作出来的一种食物,最后经高温油煎炸完成 。成品外焦里糯、香甜美味 。在很多地方入冬后就有油炸红薯丸子的习俗 , 特别是春节前,一大家人有的和面,有的分剂子,有的搓面坯其乐融融,红薯丸子和汤圆一样,也象征着一家人团团圆圆、幸福美满 , 寓意也很好 。
红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢?我认为两种粉都要用 。糯米粉可用来做丸子,增加极佳的软糯口感,但是在下锅炸之前就要滚上面粉了 , 如果全用糯米粉来做,糯米粉粘性很强 , 在下锅后很容易挂壁,只有在外层裹上一层面粉,就很好的解决了这个问题 。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子,不仅在面粉的使用上重要,其中还包括面的干湿度和火候也同样重要 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧 。
【红薯丸子】
特点:色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养
需要食材
主料:红薯350克
配料:糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多
~~~~~开始制作~~~~~
步骤1、将红薯去皮洗净,切成块状,放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中,用勺子压成红薯泥备用 。
步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中,边拌边多次少量的加入清水 。加水时要特别注意,因为红薯内还有一定的水分,不要加多了 。
步骤3、充分融合拌匀后 , 用手和成一个略干的面团 。这点很重要,如果过?。?不易定型,一入油锅就会变成粘糊糊的一团 。然后用手分成若干面剂,用手搓圆备用 。
步骤4、锅中倒入较多食用油,大火加热后 , 将搓好的小面团在面粉上滚几下,让面团表皮都裹上面粉,然后放入锅中 。
步骤5、此时将火转?。哒ū哂蒙鬃右ㄈ扔徒皆谕枳由希?让丸子受热均匀,炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可 。
您好!红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?我的回答是: 红薯丸子用糯米粉比较好 。因为糯米粉有粘性,炸好了吃起来口感更软糯,即使凉了也不会太硬 。如果用面粉做就会发硬,口感差的多 。
红薯丸子是大众食品,尤其现在大多都是沙地蜜薯,口感很糯很甜,即使直接蒸出来都好吃,更何况做成红薯丸子经过高温油炸,那美味真的是焦香软糯,老人孩子都爱吃 。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法 。
【主要食材】 沙地蜜薯一个,糯米粉适量,食用油 。
【配料】 白糖适量,面包糠或者白芝麻 。
第一步: 红薯去皮洗干净,切成薄片上蒸锅大火蒸熟 。可以尽量切薄一点,这样蒸的时候熟的更快 。
第二步: 大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了,看着这金黄金黄的颜色,我忍不住吃了一块 , 真的是面甜面甜的 。
红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度 。
第三步: 用铲子把红薯压成红薯泥,再撒点白糖搅拌均匀 。不爱吃太甜口味的可以不放糖 。
第四步: 少量多次地加入糯米粉 , 用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团 。如果揉不光滑 , 非常粘手,就还需要继续加糯米粉,直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了 。
第五步: 用手团成荔枝大小、光滑的的丸子 。
第六步: 把揉好的丸子均匀的裹上一层面包糠或者白芝麻,家里实在没有,可以不放 。裹上面包糠或白芝麻主要是让加工后的红薯丸子更香、更焦 。
第六步: 锅内加适量食用油 , 油温烧至五成热的时候,下入红薯丸子,中小火慢炸,看见红薯丸子定型后,给它们翻个面,继续小火慢炸,炸至红薯丸子个个漂浮在油面上的时候就可以出锅了 。
看看是不是特别诱人,特别有食欲,尤其是刚出锅的红薯丸子,一口咬上去,真的是“嘎嘣脆”,挺简单的吧!您学会了吗?
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大家好,我是极简 美食  , 70后妈妈,做最懒人的 健康美食。我来回答这个问题 。
因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性,吃到嘴里有韧劲、弹牙;即使放冷了也不会发干发硬 。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满,好看 。
红薯丸子用面粉做定形好看,但是干了比较容易硬,我个人不喜欢吃这样硬邦邦没有弹性的红薯丸子 。
平时我也爱吃一些甜点,最近我在减肥,本来想买几个麻团吃,后来觉得外面的麻团油不如家里的好,热量又高,就自己做了一些红薯小麻团 。
食材:红薯1个(大概1斤)、糯米粉2两、红豆2两、黑芝麻1两 。
制作步骤:
1、红豆洗净,提前4小时浸泡在温水中,放入电压力锅中加水没过红豆(不要多放水) , 开启煮杂粮饭按键 。
2、电压力锅提示煮饭结束,开启快速煮饭键把红豆中剩余的水分煮干 。
3、红薯洗净泥去皮,切薄片 , 装入碗内,开水上蒸锅蒸20分钟 。
4、取出红薯,用勺子把红薯压成泥,取出2大勺另放入碗中 。
5、把2大勺红薯泥与红豆一起搅匀备用 , 做麻团馅子 。
6、把糯米粉分次加入红薯泥,用筷子搅拌均匀,直到糯米红薯面团不粘手 。
7、把糯米红薯面团分成很多小份,取一个用手掌压平压?。湃牒於鼓?nbsp;, 沿着4边包上小团子 , 然后再手心搓圆,在黑芝麻碗里滚2圈 。
8、锅内加油,中火烧至油6分热 , 放入红薯小麻团,变色捞出 。
放温就可以开吃了,我做这个红薯小麻团是嘴馋,还想减肥,放的糯米粉很少 。热量很低 , 膳食纤维多,吃着又甜又软糯,就是外形不是太好 。
重要提示: 红薯要买山地产的,就是带着那种黄红色泥土的,口感非常甜 , 做麻团不需要再额外加糖了,这样能减少热量的摄入,有利于减肥 。
香甜可口,外脆里糯的红薯丸子~ ”用料
主料
红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?


4、红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?红薯丸子用面粉还是用糯米粉?根据我家几十年的经验 , 用面粉、糯米粉、面粉+糯米粉三种方式都行,但是,最佳的方案是面粉+糯米粉,比例为【1:1】,两种粉都加炸出来的效果最好 。
红薯丸子吃着香甜可口,酥脆好吃 , 制作简单,特别是小孩子们,非常喜欢吃,可以当作主食,也可以作为零食,真的是酥脆焦香,看着金黄金黄的 , 非常有食欲,下面就分享下详细的制作步骤
一、红薯丸子制作
1、食材:红心红薯300克、面粉250克、糯米粉250克、水300克、白糖100克、酵母6克
2、制作红薯泥:选用红心红薯,做出来颜色好看,口感也好,红薯洗干净去皮,切片,上锅蒸软,加入白糖,用擀杖捣成泥,放凉备用 。
3、和面与发面:面粉、糯米粉、酵母倒入盆中 , 搅拌均匀 , 边加水边搅拌,搅拌成面絮,加入红薯汤,下手揉成光滑的面团,放到温暖的地方 , 发酵40分钟左右 , 面团体积变为原来的两倍大,内部很多蜂窝状,就可以了 。
4、揉面与制作丸子:面团整到案板上,揉面五分钟,将面团切成六大块,分别把每块面团搓成长条状,切出若干个小面剂,并把每个小面剂揉圆,丸子直径2厘米左右就可以了,并放到淀粉上面滚一滚,粘上一层淀粉,以防止炸的时候相互粘连与粘锅 。然后盖上保鲜膜 , 再醒发15分钟 , 醒发后的丸子体积变大就可以了 。
5、炸丸子:起锅烧油,油温五成热,下锅炸,全程中小火慢炸,炸至全身金黄,捞出即可 。炸好的丸子 , 个个柔软光滑 , 里面像油条一样,空心气孔多,蓬松酥脆,超级美味 。
说明:另外,还有一种做法就是不放发酵粉,不用发面会更省事一些,但是没发面的做出来的丸子会软糯一些,吃着会粘牙一些 , 并且里面不会像发面的有气孔 , 更蓬松 。
所以大家制作的时候,根据自己喜好来做,发面不发面都可以,一般不发面的做法比较多,很多人做都是没有发面的 。
二、技术总结
1、面粉两种都要用,糯米粉比较软糯 , 只用这个做炸出来比较粘牙,只用面粉做,炸出来比较硬,所以,两种面1:1的混合,炸出来就非常完美了,既不粘牙,也不硬 。
2、面团发酵与醒发非常重要,若醒发不到位,那就相当于是死面,和没放酵母没区别,做出来肯定不会很蓬松,里面不会有很多气孔,就像死面一样的效果 , 所以 , 既然我们选择发面了 , 就要把面团发酵好,使炸出来更好吃 。
总结:以上就是红薯丸子的制作过程,关于面粉方面,还是选择面粉与糯米粉混合使用,效果更佳,这样可以发挥出两种面粉各自的优势,可以扬长避短,使炸出来的丸子更好吃,更漂亮 。
炸红薯丸子,用糯米粉还是面粉?教你正确方法,个个酥脆还空心
炸红薯丸子一般适用糯米粉 。具体做法如下:食材用料:红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物1、红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟2、把蒸熟的红薯捣成泥3、加入糯米粉和适量白糖 , 搅匀4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子5、锅中放入适量油 , 烧至6-7成热时 , 下丸子6、用中火炸至浮起,呈金黄色时捞出,沥干油分即可
炸红薯丸子时一般是使用面粉的,淀粉的区别是非常的松软,然后是非常的塌,就像是汤圆一样,红薯丸子一般是外酥里嫩的 , 所以要选择面粉 。
面粉一半 , 糯米粉一半 。这样做出来的红薯丸子外形好看,外酥里嫩,软糯香甜 。
红薯丸子用面粉还是糯米粉窍门,红薯丸子用面粉还是糯米粉更好?


5、炸红薯丸子用面粉还是糯米粉都可以,看个人喜欢 。用面粉做的红薯丸子比较好塑性,就算炸熟了也很圆,不会变形,不过口感可能比较差,尤其是放凉后会比较硬 , 而用糯米粉做的红薯丸子虽然容易变形 , 但是口感比较软糯 。
炸红薯丸子用面粉还是糯米粉
可以面粉和糯米粉都加,这样做出来的红薯丸子不仅不会变形 , 口感也不会太硬 。
为了确保做出来的红薯丸子比较香甜,一般还需要添加适量的白砂糖 。
往红薯泥里面加粉的时候应该一点点加,以免粉过多 。

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