白木耳泡久了有毒吗,泡久的木耳有毒吗 _生活知道

1、泡久的木耳有毒吗木耳泡时间长了是有毒的。
木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。
干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。
此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

扩展资料：
黑木耳生长于栎、榆、杨、榕、洋槐等阔叶树上或朽木及针叶树冷杉上，密集成丛生长，可引起木材腐朽。生长在不同树木上的木耳称谓不同，其功效也有差异。
据《本草纲目》记载，桑耳主治女子漏下赤白、血病腹内结块、肿痛，还可以治愈鼻出血、肠风泻血，利五脏，宜肠胃气，排毒气；槐耳主治五痔脱肛、下血疗心痛、妇女阴中疮痛、治风破血、益力；柳耳补胃理气等。此外，其他的木耳都有自己的疗效特点。
参考资料：人民网——木耳泡久了可能有毒

2、白木耳泡一晚上有毒吗白木耳泡一晚上没有毒。
白木耳一般可以泡过夜，但不建议泡这么长时间。白木耳通常在冷水中浸泡三四个小时就足够了。白木耳吸水会膨胀，可以延长炖制时间，使白木耳的胶体容易煮沸，味道会更好。
如果白木耳浸超过一天的时间，不仅会失去营养，还会滋生一些细菌，使白木耳的味道变差，还可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。如果白木耳浸泡一晚，在没有变质的情况下还可以食用，例如酸化和酸化。如果白木耳在高温下浸泡过夜，出现腐烂、酸味等变质现象，则不适合继续食用。平时患者应注意饮食卫生，避免食用过期或变质的食物，有利于身体健康。
保存方法
1、如果是新鲜白木耳，容易受潮变质，可以将其装入瓶中密封，再放于阴凉干燥处保存。
2、如果是干的白木耳，一般是装在密封的玻璃罐中，然后放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方保存。
3、如果是泡发的白木耳，将其沥干水分，用保鲜膜包好，放在冰箱中保存，时间最好不超过3天。
4、如果是白木耳汤，可以直接连碗带汤放在冰箱里冷藏保存，最好在3天之内喝完，不然会影响口感。
以上内容参考：39问医生-白木耳能泡过夜吗

3、木耳泡久了,真的会产生毒素吗?泡多久后就不可以吃了呢?木耳泡久了，会产生毒素。木耳泡发的时间不要太长，一般泡3~6个小时就已经足够了。所以如果已经超过了6个小时就不要再吃了。在吃木耳之前一定要清洗干净，同时尽量焯一下水，这样才能够防止影响到大家的身体健康。
相信很多人都非常清楚，在泡木耳的时候，不能够泡太长的时间。如果泡太长了，木耳中会产生大量的细菌，这些细菌在进入人体后会有危害身体健康，在木耳里，本来是没有毒素的。木耳主要是由多糖、少量的蛋白质以及脂肪组成，这些物质对身体并没有很大的危害。但是因为木耳泡在水中的时候，会出现细菌污染的问题。因此泡的时间太长时间，甚至这碗泡的木耳变成了毒药。大家在泡木耳的时候，最好控制一下时间，因为木耳很快就泡好了，尽量不要超过三个小时。
在夏天的时候，因为温度比较高，大量的细菌开始繁殖。在泡到木耳中，产生毒素的可能性就会越来越大。如果使用泡时间太久的木耳会出现呕吐腹泻，如果情况非常严重的话，甚至会遇见器官衰竭的问题。在这种木耳中最常见的就是一些黄曲霉素，如果已经泡了一个夜晚，大家就需要及时丢掉，不然很有可能影响到大家的寿命。
对于一些老年人来说，因为比较节俭，所以泡发的木耳没有吃的时候，也会拿出来直接吃。作为子女一定要及时的督促他们，不要让他们吃泡太久的黑木耳。同时木耳在泡发之后，一定要用水清洗2~3遍左右，这样可以清除木耳里的杂质。根据相关的研究表明，如果木耳已经泡了24个小时，所含有的细菌含量是非常可怕的。
木耳泡久了有毒。有少部分患者是因为木耳泡发时间过长，比如说泡发了3-4天，甚至更长，导致木耳变质、细菌滋生，进食后诱发一些脓毒症等情况，造成一些炎症反应。一般情况下木耳泡4个小时左右即可，吃时一定要多清洗几遍。平时要注意饮食卫生，避免生病。多吃一些新鲜水果，蔬菜。
是的，木耳泡久了之后，可能会产生少量的黄曲霉菌，，这种物体在进入人体之后可能会对人体造成非常严重的伤害，严重的可能会导致人出现生命危险。浸泡4个小时之后的木耳就不可以吃了，如果要吃的话也需要放到开水中，煮15分钟左右。
木耳泡久了真的会产生毒素，因为长时间浸泡可能会被细菌污染，也可能会导致发生霉变；一般情况下泡8个小时之后就不可以继续吃了。

4、木耳长时间浸泡有毒吗,应该如何浸泡?黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，备受喜爱。而我们生活中经常出现有的人将木耳泡很久。那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪。
那么应该如何浸泡？
用凉水泡木耳的话，一般需要3-4小时左右的时间。
2.用热水泡木耳的话，需要15-20分钟左右的时间。
3.用淘米水加保鲜盒泡木耳的话，可能只要2分钟左右。
4.微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
5.也可以用淡盐水泡。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
隔夜泡的木耳还能吃吗？
如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的。
木耳泡好了放冰箱可以放几天？
如果是冷藏的话，放一天是没问题的；如果是冷冻的话，放2-3天是可以的。黑木耳浸泡久了不能吃，主要是环境温度影响的，当环境温度较高的时候，细菌繁殖较快，而环境温度较低的时候，细菌繁殖较慢，将黑木耳放在冰箱冷藏或者冷冻保存可以延长黑木耳的可食用期限，冷冻层温度最低，可食用时间也最长。
木耳中毒如何解毒
如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的，应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水，稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官。
以上呢，就是关于木耳的一些食用常识，我平时泡木耳一般都是按照这个进行，因为真的害怕中毒啊。例子也不少了，所以，这些常识还是很必要的。
有
毒的。木耳泡久了会有毒素产生。木耳本身是无毒的，但由于浸泡时间太久，微生物会大量繁殖，很容易产生有毒有害的物质，这些物质也不能够通过后续烹饪的方式去除。所以，泡木耳不能长时间浸泡，勤换水，或用温水浸泡稍短最好。
若是新鲜的木耳，那只需要在容器中放入木耳、凉水、白醋、1勺白糖、面粉搅匀，盖盖用力摇晃，泡好用清水冲洗干净即可。
若是干木耳，那就需要泡发在进行加工食用，以下几种方法可以有效帮我们泡发木耳。
冷水泡发：木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。经过3-4小时的浸泡，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。
淘米水泡发：如果用淘米水浸泡黑木耳就更好了，你可以把黑木耳直接放在淘米水中浸泡，也可以把淘米水烧开放凉后再使用，这样泡发的木耳更显得肥大松软，味道也鲜美许多。淘米水中含有淀粉，它能够有效去除木耳中很难被泡出的杂质。
淡盐水泡发：泡发木耳时在水中加入少许盐，使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要泡1-2个小时即可，而且用盐水泡洗木耳还可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
木耳长时间浸泡有毒吗？应该如何浸泡？
黑木耳作为一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，很多人都爱吃的一道食材。
那么，今天就来说说关于木耳的一些常识，希望给大家一些借鉴。
误区纠正：木耳泡水本身是不会产生有毒物质的，但木耳在泡发的过程中，是一个滋生微生物的过程，要是泡的时间过久了，就很容易受到微生物感染，导致营养价值和食用价值大大下降，而且人体食用微生物感染的食物，很容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，因此木耳在泡发好后就要及时烹饪。
那么应该如何浸泡？用凉水泡木耳的话，一般需要3-4小时左右的时间。2.用热水泡木耳的话，需要15-20分钟左右的时间。3.用淘米水加保鲜盒泡木耳的话，可能只要2分钟左右。4.微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。5.也可以用淡盐水泡。如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
隔夜泡的木耳还能吃吗？如果是低温环境下进行浸泡的话，是可以正常食用的，如果是高温环境下进行浸泡的，建议不要食用。木耳中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、维生素、氨基酸、矿物质等成分，适量的食用一些黑木耳对身体是很有益处的，从健康的角度来说，木耳最好是不要隔夜浸泡，即泡即吃是比较好的。
木耳中毒如何解毒？
如因食用新鲜木耳中毒的，其鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的物质，这种物质经过阳光照射后会发生植物日光性皮炎，可能引起皮肤瘙痒、红肿、疼痛等症状，应避免晒太阳，及时服用抗过敏药物治疗，如因干制木耳久泡产生的腹痛、腹泻、呕吐等急性肠炎症状或其他食物中毒症状表现的，应第一时间就医检查，判断具体病因后对症治疗，送医途中可喝些温开水，稀释肠内有毒物质，促进排泄，切勿拖延，避免病情加重，危害身体器官。
食用木耳正常泡发是没什么问题，大家注意泡好的木耳及时吃完，吃多少泡多少，避免吃泡发时间太久的木耳。
木耳泡发时间过长会被细菌、霉菌污染，从而产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变，根据资料显示，变质的木耳中含有一种叫米酵菌酸的细菌毒素，而米酵菌酸是致死率最高的细菌毒素之一。
25度以上的开放环境下24小时后就可能会产生毒素，根据相关实验来看，木耳在温度超过25度的环境下，如没有密封装好，中途无换水的情况下，会逐渐滋生细菌，在24小时之后，菌群达到一定的数量，可能产生相关的毒素。一般食用后12小时以内便会有症状，如患者食用了带有毒素的木耳，急性症状会在食用后的1小时内出现腹痛、腹泻、晕倒等症状，而幼儿可能还会有24小时内衰竭的症状，应在有相关不适症状出现后，立即就医检查，并作相关的治疗措施，及时抢救。
正确的泡发过程：准备适量需泡发的干木耳，一个大小合适干净的碗，适量清水；将木耳放置在碗中，放入一大碗水，建议水多放些，因为干木耳浸泡后体积可达原来的3—5倍左右；一般用温水泡的话30分钟至1小时，冷水3—4小时，即可将木耳泡发至原来的胶状饱满状态；如当天吃不完的，可更换泡木耳的凉水，然后沥干水分，将木耳放入密封性良好的保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏，可延长至2天内食用不变质，如超过2天，发现干木耳有异味、糜烂等异样的应弃食扔掉。
控制在4小时以内，且水温不要太高，一般30℃为最适宜的温度。
木耳在长时间泡发过程中，木耳会滋生毒假单胞菌，产生米酵菌酸毒素。
米酵菌酸对人和动物均有强烈的毒性作用，是引起食物中毒和致人死亡的主要毒素。它会导致中毒型肝炎，情况严重可引发多脏器衰竭，甚至死亡。因其毒性强，无特效解毒药。
所以，长时间泡发的木耳绝对不可以食用。那么黑木耳泡发的时间控制在多少才安全呢？建议控制在4小时以内，且水温不要太高，一般30℃为最适宜的温度。有实验表明，黑木耳泡发超过6小时边缘就会出现开裂，严重影响木耳的品质，也更容易受到微生物污染。
常吃木耳的好处
木耳的营养价值是非常高的，适当吃木耳带来的养生效果是非常不错的，适当吃木耳能够为健康带来不少的好处，木耳中含有的胶质成分具有清理肠道和血液中垃圾的作用，从而能够防治便秘和一些心血管疾病，还具有美容养颜的作用，能够让皮肤肤质更好。木耳还具有降血糖的功效，其中含有的可溶性纤维，进入血液中后能缓解人体对糖类物质的吸收，从而调节血糖。

5、木耳泡久了有毒,这句话有什么科学依据吗?木耳泡久了可以产生有毒物质，一般建议泡木耳时间不要超过3小时。泡制半小时以上即可食用。泡木耳时建议用冷水泡加上少量的食盐或醋，可以很好的清洁木耳。
木耳泡发过久会出现生物毒素（米酵菌酸毒素），这种毒素是由椰毒假单胞菌产生的；泡发木耳时一般不要超过三个小时，温水泡发不要超过一小时，时间过久就极易发生中毒症状，如肝肾损伤。
木耳久泡以后容易产生毒素。这个毒素并不是木耳本身有毒，而是在浸泡的时候，水中的杂质和细菌滋生，产生毒素。建议您不要过量泡发木耳，木耳泡多了建议您放于冰箱内冷藏，但一旦冷藏超过24小时后，为了身体健康，无论木耳是否变质，都应不再食用。
在泡发木耳时一定要掌握好时间，不要泡得过久。如果木耳有异味，腐烂，也要果断的扔掉。如果吃了泡发过久的木耳应注意观察，出现症状时，应第一时间去医院就诊，以免延误病情。
建议浸泡木耳时，加入少许的小苏打在温水中，用手轻轻的搓洗木耳，将木耳表面的脏东西给清洗干净。大约浸泡20-30分钟左右，看到木耳吸足水分，胶质状组织松软，恢复到生长时的物理状态即可。
多食用木耳是对人体有好处的，木耳具有降低血液黏稠度，降低血脂等功效。有治疗高脂血症，改善动脉硬化的作用。
木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。
蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。
黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。
黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。
黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。
此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用；对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服。
木耳泡发太久会产生毒素；专家做过一个这样的实验——同样是干木耳，浸泡10小时、2小时、10分钟，外观上看起来没什么差别，闻起来气味也没啥差别。浸泡时间越久，细菌数量越多，有害菌及有毒代谢产物也会增多。
其实木耳本身是没有毒的，导致中毒的是一种叫做米酵菌酸的细菌外毒素，是椰毒假单胞菌的代谢产物木耳泡发后有机会接触椰毒假单胞菌，如果一时吃不完泡发时间太长，细菌就会大量繁殖，释放出米酵菌酸。吃了这样的木耳，就会发生中毒。
有科学依据，泡发过程，引入了杂菌
黑木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物。
在湿润的环境中，木耳变质速度快，泡发8小时所引入的细菌，足以让人产生中毒反应。
【白木耳泡久了有毒吗,泡久的木耳有毒吗】木耳在常温下放置久了，容易遭受细菌、霉菌等微生物的侵袭发生变质，从而产生生物毒素，导致食用者吃了发生呕吐、腹痛等食物中毒或急性肠炎症状！所以最好即泡即食。