新鲜天麻为什么要焯水,新鲜天麻为什么要焯水 _生活知道

1、新鲜天麻为什么要焯水天麻中含有一定对人体有害的物质，焯水就是为了去除这种物质。除此之外，天麻经过焯水、干燥的处理之后能延长天麻的保质期，而且天麻大多非常容易染菌，无法留种，只能加工过后保存起来。
新鲜天麻怎么保存
新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话一般只能保存1～2个月。
将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年，当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。
很多药材都能泡酒，新鲜天麻也不例外，将其切片后泡酒里，保存几年没问题。

2、新鲜天麻为什么要焯水天麻有一定的毒素，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。焯水的主要目的是祛除毒素。
天麻为传统名贵药材。天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。
扩展资料
天麻多年生寄生草本，高60-100cm 。全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，长约10cm，径3-4.5cm，有不甚明显的环节。茎圆柱形，黄赤色。叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎。
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。
营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：百度百科-天麻

3、新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗新鲜天麻一次炖汤放一个会多吗1新鲜天麻一定要焯水才可以吃吗
一般是需要焯水的。
新鲜天麻中含有较多的生物碱成分，如果直接生吃的话不仅口感会很涩、很麻，而且还会对肠胃黏膜造成一定的刺激。
而且新鲜天麻从土里面直接挖出来的话，其表皮也会带有一定的泥土和细菌，此时如果直接吃的话就会很容易出现头晕、恶心、呕吐的症状，所以一般是需要经过焯水、煮熟之后再食用的。
2新鲜天麻一次炖汤放一个会多吗
视食用人数来决定。
新鲜天麻中所含的营养、活性成分较多，而且是属于中药材，其中可能会含有一些对人体有害的成分，所以是不宜食用过多的，在烹饪的时候需要按照人数来进行添加。
如果是新鲜天麻的话一般建议人均30克左右就可以了，而且对于一些特殊人群，比如孕妇、老人、儿童来说是不建议擅自服用的。
3新鲜天麻怎样保存最好
冰箱冷藏保存。
新鲜天麻中含有较多的水分，在常温下保存的话很容易滋生细菌发生变质的情况，所以一般需要置于冰箱中冷藏保存。
【新鲜天麻为什么要焯水,新鲜天麻为什么要焯水】但为了防止水分挥发，建议最好是用报纸或者保鲜袋密封包好，不然的话就会导致营养成分的流失，而且即使是放在冰箱中冷藏保存，新鲜的天麻还是需要及时吃完的。
4新鲜天麻怎么去除尿骚味
可以加入一些生姜。
新鲜天麻中含有一定的酸性成分，闻起来有类似于尿骚味，这是属于正常的情况，而且相对于人工种植的天麻来说，野生天麻的尿酸味会更重一些，但是一般经过烹饪之后就会减轻很多。
如果觉得味道还是很大的话，那么在煮天麻的时候可以适当地加入一些生姜一起煮，可以在一定程度上起到抑制异味的作用。

4、鲜天麻泡酒要不要焯水尊敬的您，关于鲜天麻泡酒是否需要焯水的问题，这个问题的答案并不是非常明确。因为不同的人有不同的喜好和口感，所以有些人可能会选择焯水，而有些人则不会。
焯水的作用是去除鲜天麻的苦味和杂质，使得泡出的酒更加清香。但是焯水也会导致鲜天麻的营养成分流失，影响其药用价值。因此，如果您更注重鲜天麻的药用价值，可以不焯水；如果您更注重口感和香气，可以选择焯水。
不过无论您选择焯水与否，都需要注意以下几点：
1. 鲜天麻泡酒的温度不宜过高，最好控制在60℃以下，否则会破坏其中的有效成分；
2. 鲜天麻泡酒的时间不宜过长，最好控制在30分钟左右，否则会使酒的苦味过重；
3. 鲜天麻泡酒后最好不要加糖或其他调味料，以免影响其药用效果。
希望以上回答能够对您有所帮助。
并非一定要，天麻泡酒，可以将天麻单独泡酒，也可以将天麻和其它材料一起搭配泡酒，比如
【配方（仅供参考）】枸杞子50克，板栗500克，人参一只，天麻30g ，红枣50克,谷养康，无添加泡酒用酒2.5L
【制作方法】将枸杞子，板栗，人参，天麻，红枣放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。
而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。

5、新鲜天麻为什么要焯水新鲜天麻可以当菜吃吗1新鲜天麻为什么要焯水
去除部分药物毒素。
生活中很多食材食用之前都会进行焯水处理，目的就是为了去除食物含有的部分毒素，如一些碱类等有毒误食，而天麻属于传统的名贵中药材，是兰科植物天麻的干燥块茎，在采摘之后往往都会用焯水、干燥的方法来加工，主要是因为天麻容易染菌，无法留种，只能这样加工并保存起来。
而且平时食用先焯水的话，还能杀菌消毒，提高食用安全性，起到息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。
2新鲜天麻可以当菜吃吗
可以入菜，但要注意用量。
在天麻的产地，当地人会将收获的新鲜天麻用来炖汤、炒菜等，不过一次用量不会很多，毕竟天麻是一味中药，如果服用过多的话，可能会出现一些副作用，如在食用40克以上时部分人群可表现出中毒反应，这种毒性比较缓慢，有1-6小时的潜伏期。
天麻中毒的主要症状：头晕、恶心、胸闷、皮肤丘疹伴瘙痒等，个别会出现面部或全身浮肿，甚至脱发现象。
3新鲜天麻的正确食用方法1、天麻炖鸽子
天麻炖鸽子对于头昏、头痛也具有一定的缓解作用，首先把鸽子放进锅中，加水后再放入天麻和枸杞，大火烧开后再用小火炖两个小时即可食用。
2、天麻蒸猪脑
需要先将天麻洗干净以后切片，再把猪脑洗干净也同样放入容器内，待蒸熟一小时就可以食用。这种汤的最大作用就是治疗头痛，具有滋阴补阳的功效。
3、天麻蒸羊脑
天麻蒸羊脑具有祛风开窍、通脉活血的作用，此外，镇静和滋补的效果也不错，其制作简单，只需要将天麻和羊脑隔水蒸熟后即可食用。
4吃新鲜天麻的注意事项1、无对症不可以乱用
《本经逢原》云：“天麻性虽不燥，毕竟风剂，若血虚无风，火炎头痛、口干便闭者，不可妄用。”，因此天麻如果不是用于惊风抽搐，头痛眩晕，风湿痹痛，肢体麻木，半身不遂等症的话，是不能随意吃的。另外即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证，使用天麻也要详审病情，随症加减，方能取得良好的治疗效果。
2、不能久煮
煎煮时间需得当，天麻不宜久煎，因为天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。
3、有不适需停服
使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
4、禁忌人群
天麻性平、味甘，有息风止痉，平肝潜阳，祛风通络的功效，为治疗眩晕的良药，但并非人人服用天麻皆有良效，中医古籍中记载，津液衰少、血虚、阴虚者慎用天麻，因此服用天麻炖鸽子之前，最好是咨询专业医生能否服用，以免造成身体不适。