西洋菜猪骨汤的危害,为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢？ _生活知道

1、为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢?因为你放西洋菜太多所至,因为西洋菜本身苦味很重。西洋菜具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，广东人喜欢用它来煮老火汤。现在西洋菜大量上市，这个季节的西洋菜正好吃。而且，秋天我们这里比较干燥，用西洋菜来煮老火汤非常适合，滋润滋润，加水猪筒骨，胡萝卜，玉米蜜枣，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。做法一1.猪骨买的时候让档主切大块，回来洗净。2.西洋菜，胡萝卜洗净，将胡萝卜和甜玉米切大块。3.锅里加水，加入猪骨烧开，撇去浮沫。4.再将所有材料入锅烧开，文火炖2小时。5.炖好后加点盐调味就可以了。6.很清甜的一个汤。也可以将猪骨焯水后再煮，不过在家里嫌这样麻烦，煮开后撇去浮沫就行了。做法二1、洗干净西洋菜。西洋菜上会有很多浮萍，要多洗几遍；2、猪龙骨洗干净后，入沸水中氽煮3分钟后捞出；3、重新烧开水，入猪骨和西洋菜梗（西洋菜叶留后待用）一起小火煲2个小时至猪骨熟烂；4、开大火，将西洋菜叶放入，煮滚一分钟后关火，调入适当的盐即可。
西洋菜不太适合用于煲汤,比较常见的吃法是下火锅,在火锅里烫熟后马上捞出来吃,是最美味的.
问题应该是出在南北杏上.
杏仁分甜\苦两种,甜的习称南杏,苦的习称北杏.有止咳平喘,润肠通便功效.但是北杏仁有小毒，不能多吃。
南杏(甜杏仁)–质松化–微甜味–肥厚饱满–功能–润肺止咳–煲汤用.
北杏(苦杏仁)–质坚实–微苦味–形削略干–功能–平喘止咳–配药用.
购买南北杏仁需认清楚其“尖”巳磨掉者为佳!
另：杏仁食用要适量，过量容易导致中毒。
南杏仁甜北杏仁有毒
根据味道不同，杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁，不作药用，常做成流行的小吃；又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠，故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用，对身体健康大有裨益。
北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。
西洋菜煲汤非常好喝，在广东地区秋冬季许多家庭都会煲的汤。你煲汤苦，是因为你是冷水放的西洋菜！正确的方法是，先将除西洋菜以外的食材放锅里加水，烧开后再放西洋菜！只要这样，放再多的西洋菜，汤都不会苦！
汤发苦因为你放西洋菜太多所至，西洋菜不太适合用于煲汤，因为西洋菜本身苦味很重，建议少放或者换别的食材代替西洋菜。
因为你放西洋菜太多所至，因为西洋菜本身苦味很重。

2、排骨西洋菜汤怎么做1.材料排骨头（猪的颈椎上部叫排骨头）：洗净，汆水以去除血水，冲净泡沫。
2.材料西洋菜
3.西洋菜洗净，将菜分成两部分：嫩绿的尖部和梗部。
4.辅料：蜜枣、桂圆、枸杞、淮山、陈皮，将所有辅料洗一下。
5.排骨锅中加水适量，下姜片，加料酒1茶匙，大火煮开。
6.放入辅料所有材料
7.再放入西洋菜梗部，再次开后转小火，煮至排骨熟烂。
8.捞出西洋菜梗部
9.再捞去浮油
10.放入西洋菜嫩叶，煮软关火，加盐适量即可。
11.热气腾腾的【西洋菜排骨汤】趁热喝
烧排骨头鸡腿煲西洋菜汤有什么功效？
营养功效
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾
滋补肝肾、祛风通络
脑细胞不可缺少的营养
促进皮膜的新陈代谢
防止动脉硬化，防治老年高血压
莲藕排骨汤可以放西洋菜吗？
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍
首先我们要准备以下材料：猪骨一根、西洋菜一把、生姜一小块、蜜枣一个。
猪骨在购买的时候可以叫档主帮你砍好，这样就方便很多。猪骨中的蛋白质、铁、钙和磷等元素非常的丰富，是煲汤的最佳食材之一。要是小伙伴喜欢吃肉多一点也可以用排骨代替。
猪骨拿回家后要用清水洗干净，然后在把他们放到冷水锅中，慢慢煮沸焯水。注意不要把猪骨直接放到开水中焯水，这样做会把血水一下子烫熟而残留附着在骨头里面，起不到很好去嘌呤的效果。骨头肉类都存在大量的嘌呤，而嘌呤是导致痛风的主因之一，所以煲汤前一定要给骨头肉类焯水。
猪骨焯水后再用冷水稍微冲洗以下，放到瓦煲里面，一次性放够足量的水，用慢火炖上40分钟。炖猪骨的时候我们就可以开始清洗西洋菜了。西洋菜是水生蔬菜，所以上面含容易附着浮萍植物，一定要仔细清洗干净，同时要把根部较老部分摘取掉，把它摘成几小段。生姜也清洗干净切片备用。
等猪骨煲得差不多的时候，就可以把西洋菜、生姜、蜜枣倒进去一起再煲15分钟，快出锅的时候再加食盐调味。这里说一下，食盐不要太早放，否则会影响蛋白质的析出和口感。
注意蜜枣加小小一个就可以，加多了会导致味道太甜，不好喝。如果不喜欢蜜枣，但是又想汤底变得清甜没有腥味的话，也可以加入海蛎干和老蛏干，它们会把猪骨汤变得更加香甜，让人回味无穷。
在这里小编再给大家说一个小贴士：在煲猪骨汤时，可以加1小匙醋进去，这样会使得骨头肉类的蛋白质更好更容易的渗出到汤里面去。
西洋菜有下火、润肠、去燥的作用，而且粗纤维多多。今天就分享广东人地道的用西洋菜来煲汤的做法，秋季去燥润肠，多喝西洋菜汤，老一辈人都知道。
【西洋菜陈肾煲猪骨汤】
食材：西洋菜2斤，猪筒骨/猪脊骨1斤，陈肾2副，生姜1块，盐少许。
做法：
1.因为西洋菜比较吸油，所以和它搭配煲汤骨头部分首选油脂较丰富的筒骨，或者用脊骨部位。我比较喜欢用筒骨，剁成大块后，放入冷水锅中，提前汆汤一遍，去掉血水和杂质冲洗干净备用。
2.这是今天的主角–陈肾，也是煲西洋菜最不可少的搭档，是广东的特有的食材。陈肾，原材料是鸭胗，新鲜的鸭胗经过风干晾晒后制成，一般用来煲汤或者煲粥，有下火败火、健脾清滞的作用，秋季煲汤，这食材可是广东人都喜欢的心头好，每次煲汤准备2副左右。
3.把陈肾浸泡软后，切成小块，生姜拍扁，姜皮尽量留下。
4.汤锅中加入清水，把猪骨、陈肾和西洋菜以及生姜块放入砂锅中，大火煮沸后，转小火煲1小时左右。
5.西洋菜经过1小时煲煮，原本嫩绿的菜叶已经变黄，但正是因为这样，才有下火败火的效果，西洋菜叶煲煮化了，菜梗依然有着西洋菜独特的清香味道。最后转大火，加适量盐调味。
西洋菜吸油，所以煲好的西洋菜汤汤色微黄，但不会觉得特油腻，入口顺滑，陈肾经过长时间煲煮，泡发变大，香软入口，广东人的餐桌上都少不了的一碗家常汤，大家也试试吧！
食材：西洋菜2斤，猪筒骨/猪脊骨1斤，陈肾2副，生姜1块，盐少许。
做法：
1.因为西洋菜比较吸油，所以和它搭配煲汤骨头部分首选油脂较丰富的筒骨，或者用脊骨部位。我比较喜欢用筒骨，剁成大块后，放入冷水锅中，提前汆汤一遍，去掉血水和杂质冲洗干净备用。
2.这是今天的主角–陈肾，也是煲西洋菜最不可少的搭档，是广东的特有的食材。陈肾，原材料是鸭胗，新鲜的鸭胗经过风干晾晒后制成，一般用来煲汤或者煲粥，有下火败火、健脾清滞的作用，秋季煲汤，这食材可是广东人都喜欢的心头好，每次煲汤准备2副左右。
3.把陈肾浸泡软后，切成小块，生姜拍扁，姜皮尽量留下。
4.汤锅中加入清水，把猪骨、陈肾和西洋菜以及生姜块放入砂锅中，大火煮沸后，转小火煲1小时左右。
5.西洋菜经过1小时煲煮，原本嫩绿的菜叶已经变黄，但正是因为这样，才有下火败火的效果，西洋菜叶煲煮化了，菜梗依然有着西洋菜独特的清香味道。最后转大火，加适量盐调味。
西洋菜吸油，所以煲好的西洋菜汤汤色微黄，但不会觉得特油腻，入口顺滑，陈肾经过长时间煲煮，泡发变大，香软入口，餐桌上都少不了的一碗家常汤，
西洋菜排骨汤
食材：
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片
做法：
1、将西洋菜泡水、洗净。
2、将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3、将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。
功效：
清热、润肺、养神、养颜美容、提神醒脑，增强活力。西洋菜排骨汤，不要小看这款汤哦，它可是和美容养颜有着很大的关系。西洋菜中含有一种异硫氰酸盐，能够干扰癌细胞的增殖，可以预防乳腺癌及帮助乳腺癌患者恢复身体。既美容养颜又润肺的美味汤品。这样的汤品适合各类的人群食用，不仅可以有效的预防癌症的发生，而且还可以有美容养颜的作用和效果，对于促进代谢也是有很好的帮助作用的，大家可以放心的食用哦。

3、西洋菜猪骨汤的功效西洋菜猪骨汤不用煲太久就能喝了，那么西洋菜猪骨汤的功效是什么呢？
在猪骨中实际上除了大量的有蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时大家吃的时候还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等多种的营养物质，这些对我们人体来说都是非常需要的。同时吃猪骨的时候还可以发挥出补脾气、润肠胃、生津液的效果，对丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效来说，都是非常出色的。
西洋菜还能入肺经，能清热解毒清除肺热，也能消除肺部和气管中的炎症，平时食用西洋菜能缓解肺炎，也能起到止咳化痰的重要作用。另外西洋菜还有治疗脱发，也能利水消肿，更能活血止痛，对女性的痛经和月经不调都有很好的调理作用。

4、可以喝西洋菜红萝卜猪骨汤吗用料
西洋菜 500g
猪骨头一根
红萝卜两根
姜三片
西洋菜猪骨红萝卜汤的做法
西洋菜择洗干净焯水
红萝卜切段
猪骨头让商店的人切好焯水
水烧开把焯过水的猪骨西洋菜胡萝卜姜都放进去大火烧开半小时转中小火盖上锅盖慢煮
可以喝啊，还可以加点山药，这样更平和一些。而且功效还特别好。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿?。?是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
你好
可以的。放心吃。晚上最好不要吃。因为西洋菜是属寒凉的蔬菜。可以加生姜。

5、西洋菜陈肾猪骨汤怎么做工具/材料
西洋菜 500克、陈肾 4个、猪骨 500克、蜜枣干、无花果干、水、姜
01
首先陈肾在净水中浸泡15分钟，稍微冲洗之后擦干。
02
之后把西洋菜用盐水浸泡15分钟，冲水洗净后沥干，摘下西洋菜顶部约8公分的嫩叶部分留用，剩下的留作煲汤。
【西洋菜猪骨汤的危害,为什么西洋菜煲猪骨汤很苦呢？】03
接着把猪骨冷水入锅焯水，放入姜片去腥，水沸之后三分钟拿出洗净。
04
之后取一个大锅，倒入纯净水，放入猪骨、蜜枣干、无花果干、姜片、陈肾。开大火，待水煮沸。
05
分两次放入西洋菜的中后段部分，之后盖上锅盖，用大火煲半个小时，之后转文火再煲45分钟。
06
之后把所有汤料取出，转大火，待汤水再次煮沸放入西洋菜嫩叶焯熟。这样清热润肺的西洋菜陈肾猪骨汤就做好了。
特别提示
1、西洋菜由于生长环境阴湿，会附带藻类和水虫，清洗的时候一定要洗干净，用盐水浸泡，再用流水清洗。
2、西洋菜带有特别的甘苦味，分批放入可以有效的减少苦味。
3、将嫩叶部分最后入锅是为了让口感更有层次。