核心功效
缓解疲乏、减肥瘦身、预防癌症
毛豆简介
【毛豆的功效与作用 毛豆的禁忌人群】 毛豆 ， 就是新鲜连荚的黄豆 ， 晒干之后又称大豆 。新鲜连荚的黄豆 ， 约有五千多年的栽培历史 。在吃饭的时候 ， 来上一盘毛豆 ， 喝上一点啤酒 ， 其味道特别好 ， 毛豆纤维含量丰富 ， 对人体有好很大的好处 。在之前 ， 很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高 ， 其实毛豆才是当之无愧的第一名 。
功效作用
1、缓解疲乏 ， 毛豆中含有丰富的钾 ， 夏季可适当多吃 ， 比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜 ， 不仅可以缓解倦怠 ， 还能开胃 ， 补充体力 。
2、减肥瘦身 ， 毛豆中含有丰富的氨基酸 ， 可以有效减少人体水肿 ， 促进新陈代谢 ， 替换细胞中脂肪 ， 从而让形体更健美匀称 。
3、预防癌症 ， 毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统 ， 对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用 。
适宜人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
幼儿、尿毒症患者 。
不宜同食
1、猪血 ， 毛豆和猪血一起吃 ， 不容易消化 。
2、鱼 ， 毛豆和鱼一起吃 ， 会把毛豆中的维生素B1破坏尽 ， 影响对毛豆营养的吸收 。
3、酸牛奶 ， 酸牛奶含丰富的钙质 ， 毛豆所含的化学成分影响钙的消化吸收 。
食用方法
1、丝瓜炒毛豆
毛豆粒焯水至七八成熟 ， 丝瓜洗净去皮切大块 。锅中放油加入丝瓜翻炒 ， 倒入毛豆继续炒 。加少许水 ， 煮2分钟 ， 至丝瓜、毛豆段生 ， 加盐 ， 翻炒均匀即可关火 。
2、盐水毛豆
将毛豆洗干净 ， 剪去两端 ， 这样容易入味 。锅中放水 ， 加入毛豆 ， 大火煮开 。煮开后 ， 加上盐和花椒 ， 转小火煮至入味 。
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