近日 ， 中国疾病预防控制中心发布了《慢性病及其危险因素监测数据》报告 ， 数据显示：全国肥胖率为11.9% ， 超重率为30.1% 。 北方地区肥胖率明显高于南方 。 其中山西人群的超重率为37.6% ， 在全国位列第三;肥胖率为18.6% ， 在在全国位列第八 。 那么 ， 肥胖都有哪些危害呢?又该如何健康的控制体重呢?山西省人民医院营养科主任郑文霞为大家一一解答 。
■肥胖带来的危害不容小觑
超重和肥胖如何界定?郑文霞主任表示 ， 主要是看体质指数：体质指数(BMI)=体重(kg)÷身高(m)的平方 ， 指数小于18.5为偏瘦 ， 18.5-23.9为正常体型 ， 24-27.9为超重 ， 大于28为肥胖 。
肥胖虽然不致命 ， 它带来的危害却不容小觑 ， 不仅影响形体美 ， 而且给生活带来不便 ， 更重要是容易引起多种并发症 ， 比如高血压病、糖尿病、血脂紊乱、冠心病、恶性肿瘤等 ， 这些疾病都是人类健康的主要杀手 。 因此 ， 我们既反对盲目减肥 ， 也不提倡“养膘蓄脂” ， 而应当尽力使肥瘦适中 。 也就是说 ， 要根据自己的具体情况推算出自己的理想体重 ， 然后通过饮食、运动等措施 ， 将自己的体重控制在理想范围 ， 才能保证有一个健康的体魄 ， 也才能真正地健康长寿 。
肥胖是一种病 ， 减肥不仅是为了美观 ， 更是为了预防各种慢性疾病的发生 。
■山西人膳食结构相对单一
肥胖和饮食习惯有着密切的关系 ， 而山西人超重率和肥胖率高则更多的是因为膳食结构单一造成的 。
人类膳食中的营养素主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)、水和纤维素七大类 。 任何一种单一食物都不能提供人体所需的全部营养素 。 因此 ， 人类的膳食必须由多种食物组成 ， 且各种食物组成比例合适 ， 才能达到膳食平衡和促进健康的目的 。 山西美食以面食闻名全国 ， 很多人家中都以面食为主要食物 ， 膳食结构相对单一 。 “山西人喜欢吃面 ， 而吃面的时候为了省事 ， 经常是弄点卤就可以了 ， 连菜都省了 。 而吃米的话一般都会准备比较多的菜 。 ”吃菜少 ， 蛋白质摄入不足 ， 主食比例过高 ， 就增加了肥胖的几率 。 所以郑文霞主任建议大家吃面时不要图省事 ， 炒点菜 ， 适当减少面的比例 。
郑主任曾经接待过一个病人 ， 特别胖 ， 当问到他平时吃什么时 ， 他说自己从来不吃肉 ， 只吃面和菜 ， “他的肥胖恰恰就是因为完全不吃肉 ， 主食比例过高 ， 饮食搭配不合理造成的 。 ”郑主任说 ， “饮食搭配一定要合理 ， 主食占50%-60% ， 蛋白质占12%-15% ， 脂肪含量则要控制在30%以下 。 ”
■均衡饮食才能健康减肥
减肥 ， 合理的饮食保证身体营养均衡很重要 。 做到了 ， 就能起到事半功倍的效果 ， 反之 ， 则会事倍功半 。
推荐一低能量
郑文霞主任表示 ， 一个健康成年女性每天需要摄取1800千卡热量 ， 对于肥胖人群 ， 每天可以适当减少300千卡-500千卡热量 。 人体每天摄入热量受年龄、体重、性别、体质等等因素影响 ， 但每天摄取的热量不能低于1000千卡 。 低能量减肥并不是挨饿 ， 而是适当降低摄取的热量 ， 均衡饮食 ， 每顿饭吃七八成饱 ， 达到不饿的程度即可 。
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