现代社会居民健康意识不断提升 ， 对于“减盐行动”“控盐行动”这些词语并不陌生 。 谈到控盐 ， 很多人可能觉得 ， 自己吃得并不咸 ， 放的盐也不多 ， 为什么盐总是会超标呢？保定市第一中心医院神经内五科主任高娟提醒市民 ， 凡是含有钠的都是盐 ， 想要成功减盐 ， 不仅要做到口味淡 ， 还要提防生活中的“隐形盐” 。
高娟介绍 ， 研究显示 ， 我国居民普遍高盐饮食 。 其实真正危害健康的是盐（NaCl）中的钠离子（Na+） 。 食“Na+”过多容易升高血压 ， 加重心脏、肾脏负担 ， 造成脑血管疾病、导致骨质疏松等危害 。
面包、挂面中也有盐 ， “隐形盐”防不胜防
生活中的各种调味品、酱料（例如豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱、味精……）乍一听名字里没有盐 ， 但是它们在制作的过程中都会加入大量的盐来腌制、调味 。 所以在烹制菜肴时我们可以放点辣椒、葱蒜、醋等调味品 ， 提高菜肴鲜味 ， 帮助自己适应少盐食物 。
隐形盐是指生活中日常用盐 ， 虽少 ， 但不知不觉很多人摄入了都不知道 。 比如主食面包在制作的时候 ， 为了控制酵母的生长速度要加盐 。 再比如常吃的挂面 ， 为了口感筋道 ， 都要加入盐 。 是不是觉得防不胜防呢？
食物营养成分表辨别“隐形盐”
【拒绝高盐值！专家带你辨别“隐形盐”】针对想不到的隐形盐 ， 我们可以采取查看食物营养成分表的方法来了解食物的钠含量 ， 从而尽量选择含钠（Na）低的包装食品 。 如果养成了看营养成分表的习惯 ， 慢慢的 ， 就会对各种食物的含盐量 ， 做到心里有数了 。 大多数营养标签中 ， 都会标注每100g食品中的钠含量 ， 但有些商家会标注15g、30g食品中的钠含量 ， 一定要看仔细哦 。 同时减少在餐馆吃饭的频率 。 有研究显示 ， 仅一顿桌餐的钠摄入量就已经超过了一天的推荐量 。
本文由河北省保定市第一中心医院神经内五科主任、主任医师高娟进行科学性把关 。
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