在每年夏天 ， 小龙虾都会成为热点话题 。 尤其是近两年 ， 小龙虾在成为世界杯“标配”后 ， 可谓是一跃成为食品界的“网红” 。 而网络上不断被转发的“小龙虾的重金属含量超标”等“劝世良言” ， 让喜爱美食和注重健康的人心有余悸 。 那么小龙虾的“身世”到底是怎样的呢？
小龙虾 ， 学名为“克氏原螯虾” ， 因其肉味鲜美、营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。 小龙虾的蛋白质含量要高于多数淡水和海水鱼类 ， 并且其氨基酸组成也优于其他肉类 ， 富含人体所必需的多种氨基酸 ， 还含有钙、钠、钾、镁、磷等矿物质 。 目前 ， 小龙虾的经济价值和营养价值已经得到认可 ， 成为了一种世界性的食用虾类 。
小龙虾对于我国来说确实属于外来物种 ， 是地地道道的“舶来品” 。 小龙虾原产地为北美 ， 日本从美国引进 ， 而后传入我国 。 野生小龙虾主要生长在稻田和水沟里 ， 以水草、水生昆虫、有机碎屑等为食 ， 正因为这种食性杂的特性 ， 它的生命力非常旺盛 ， 能够在污水里生存下来 。 但现代餐厅中的小龙虾基本上都是养殖的 ， 在养殖环境中 ， 要根据生长需要 ， 投喂动物性和植物性饲料 ， 比如麦麸、豆饼、水生昆虫幼体等 。 所以无需太过担心小龙虾的安全问题 。
小龙虾的哪些部位不能吃？
1、头部 。 由于小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 ， 所以小龙虾的虾头部分千万不能食用 。
2、肠道 。 小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 所以在煮的时候要把虾线拉出来才能食用 。
【小龙虾到底能吃，还是不能吃？】3、虾黄 。 在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄要少吃 ， 最好不吃 。 虾黄是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨在一起 ， 也容易受到污染 。
温馨提示 ， 由于小龙虾自身含有寄生虫 ， 所以在食用小龙虾时一定要煮熟 ， 不要生吃或者半生吃 ， 否则容易使寄生虫残留在人体内引发疾病 。
夏季到来 ， 想吃小龙虾的吃货们不必过分担忧 ， 但食用也需谨慎 。 如果体内阴虚火旺 ， 或患有皮肤病、哮喘病 ， 不宜食用；淡水小龙虾属于高胆固醇食物 ， 不适合高血脂病人食用；有痛风或高尿酸血症的人 ， 也应控制食用量 ， 且不可和啤酒共食 。
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