前几天狗狗在拍视频的时候，准备做蜂蜜柚子茶时，
临时开拍，发现买回来的柚子坏了 。
这下可急坏狗狗了，这刀都已经架好准备开始切了 。
旁边的同事看了下，说把烂的部分去掉吧，应该还行 。
但是狗狗仔细观察了一下，虽说只烂了一块，不算太大，但狗狗还是决定舍弃了 。
虽然开拍只能延后，但是还是想保证做出来的食物是健康无害的 。
不过，这件事倒是让狗狗突然想起，很多人，特别是家里的老人特别爱把一些烂水果，刨去烂的部分，然后剩下的照样吃掉 。
所以这期狗狗想跟大家聊聊，关于烂水果到底该不该吃的问题？别说有的还真可以吃哦 。
接下来你讲看到：
1. 烂水果，刨去烂的部分还能吃吗？
2.冬天加热吃水果好吗？
其实就烂水果到底能不能吃的这个问题，狗狗发现已经在当代人中产生了分歧 。
老一辈的觉得还可以吃，毕竟都是这么过来的 。 而年轻的一辈却认为不能吃 。
其实烂水果并非都不能吃，大家可以区分一下下面这三种情况：
1. 机械性碰伤
水果，属于活的有机体，就算是当地的水果，也要经历采摘、运输以及保藏 。
也正是在这个过程中，水果会因为各种原因损耗掉30%（想想就好多钱） 。
而这其中有很大的一部分原因就是运输过程中导致的碰伤 。
碰伤会让细胞发生破损，组织被破坏，细胞质流出，所以被碰伤的伤口不仅颜色上会变深（水果中多酚类物质氧化变 色），外形上也会看着不那么悦人 。
但是碰伤本身不会影响水果的食用安全，只是会让水果表面弄的鼻青脸肿的 。
不过这样的水果会因此变得不易保存，很容易成为细菌的温床 。
所以买的时候大家可以不选这样的水果，因为确实没办法判断摔坏了多久 。 但如果是自己买回来不小心弄的，
那就请在短时间内赶紧吃了 。
2. 冻伤
不管是夏天还是冬天，狗狗发现，其实对于水果的日常保存，大家都很喜欢放进冰箱里 。
冰箱看似能够减缓水果的呼吸作用，但其实很多水果放在室温反而会比冰箱好 。
我们不妨拿香蕉来举例 。
大家可以试下，把刚买回来的香蕉丢冰箱放一晚上，就会发现香蕉表皮会开始出现酱色的斑点 。
如果时间再长点，整个香蕉外皮都会变成酱色 。 不过你千万别嫌弃，把皮剥开， 你发现里面的肉质还是挺好的 。
这是因为果皮中的聚苯氧化酶（PPO）把香蕉中天然存在的酚类聚合为多酚，这种多酚是一种与人体皮肤中黑色素类似的物质 。
另外，香蕉果皮细胞一旦破损之后，会释放多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧气发生反应，也会生成棕色物质 。
所以，很多不了解的人会误以为这种冻伤的水果是坏透了，会选择直接扔掉，其实大可不必 。
它与碰伤一样，食用是相对安全的，虽然表皮细胞受损，但是短期内马上吃掉也是无碍的 。
3.霉变
除了碰伤，其实水果在运输过程中最容易受到的就是微生物的侵扰 。
其中最常见的就属一种叫作展青霉素的物质，它在与细胞结合的时候会对细胞产生不可逆的损坏，并且还会渗透到整个水果当中 。
而这种微生物毒素会引起胃肠道功能紊乱，甚至肾脏水肿等病症 。
听到这里，可能会有人说，那把烂的部分去掉不就好了吗？
但狗狗的建议是，如果发现是霉变的果子，最好是直接扔进垃圾桶 。 因为霉菌产生的这种展青霉素，它是可以在水果中扩散的 。
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