肉包子蒸多长时间最佳 蒸肉包子最佳时间

肉包子的大小决定了蒸的时间 , 一般小笼肉包6分钟 , 中号肉包子12分钟 , 大肉包子16分钟左右即可 。这个时间肉正好熟透 , 时间少了 , 肉是生的时间过了肉就老了 , 口感不嫩 , 发柴不好吃 。
需要注意的是:包子蒸好了 , 不要马上揭锅盖 , 在等上4至5分钟左右 , 让包子在高温的状态下慢慢的降降温度 , 防止于外界的温度差距太大 , 而让包子皮塌陷不美观 。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程 。
制作包子的注意事项
1、和面 。要将酵母溶在温水里 , 而不要直接撒在干面粉里;其次 , 水温一定要控制在40度以下 。
2、发面 。发面发的不够充分 , 或者发酵过火 , 都会影响最终的结果 。如果室温在不超过25度的话 , 差不多两个小时足够 。
3、醒面 。将面团揉成小面团后 , 充分再醒一下 , 不要急于上锅 。因为经过揉面的过程 , 发面已经没那么发了 , 最好醒一醒 , 这样蒸出来的包子才会蓬蓬松松 。
【肉包子蒸多长时间最佳 蒸肉包子最佳时间】 4、间距 。当醒好面团 , 上笼时 , 一定要留出足够的空间 , 一般蒸熟的包子会是生面团的1.5倍 , 如果生面团排的很紧凑 , 会导致包子黏连在一起 。

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