肉包子的大小决定了蒸的时间 ， 一般小笼肉包6分钟 ， 中号肉包子12分钟 ， 大肉包子16分钟左右即可 。这个时间肉正好熟透 ， 时间少了 ， 肉是生的时间过了肉就老了 ， 口感不嫩 ， 发柴不好吃 。
需要注意的是：包子蒸好了 ， 不要马上揭锅盖 ， 在等上4至5分钟左右 ， 让包子在高温的状态下慢慢的降降温度 ， 防止于外界的温度差距太大 ， 而让包子皮塌陷不美观 。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程 。
制作包子的注意事项
1、和面 。要将酵母溶在温水里 ， 而不要直接撒在干面粉里；其次 ， 水温一定要控制在40度以下 。
2、发面 。发面发的不够充分 ， 或者发酵过火 ， 都会影响最终的结果 。如果室温在不超过25度的话 ， 差不多两个小时足够 。
3、醒面 。将面团揉成小面团后 ， 充分再醒一下 ， 不要急于上锅 。因为经过揉面的过程 ， 发面已经没那么发了 ， 最好醒一醒 ， 这样蒸出来的包子才会蓬蓬松松 。
【肉包子蒸多长时间最佳 蒸肉包子最佳时间】 4、间距 。当醒好面团 ， 上笼时 ， 一定要留出足够的空间 ， 一般蒸熟的包子会是生面团的1.5倍 ， 如果生面团排的很紧凑 ， 会导致包子黏连在一起 。
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