1.使米饭蓬松不粘锅:煮饭前加入少许橄榄油或调和油 ， 使煮好的米饭蓬松不粘锅 。
2.使米饭油亮 ， 纹路清晰:盖上锅盖前 ， 加入半汤匙植物油 ， 使煮好的米饭油亮 ， 纹路清晰 。同时也能让蒸出来的米饭软糯香浓 。
【煮饭放油有什么作用】3.降低大米的热量:大米中含有的淀粉可分为可消化淀粉和不可消化抗性淀粉 ， 抗性淀粉在小肠中不能分解 ， 所以不会产生能量 。煮饭时 ， 先在开水中加入一茶匙食用油 ， 再加入米饭；这样 ， 米饭中不被人体吸收的抗性淀粉含量增加了10倍 ， 可以有效降低米饭中的热量 。它是节食者喜爱的食物 。
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