1.用塑料袋和保鲜膜把茄子包好:要完全挑选新鲜的茄子 ， 避免没有破皮的茄子腐烂 。用纸巾擦干便秘 ， 不要破坏茄子皮 ， 可以避免病菌的入侵 。准备一个塑料袋和保鲜膜 ， 把茄子放在塑料袋里 ， 或者用保鲜膜封口 。茄子只要不损坏 ， 可以防潮防热 。把茄子放在通风处 ， 这样茄子一个月都不会坏 。
【夏天茄子吃不了如何储存】2.晒干:一定量的盐和少许水 ， 选取一些没有烂的茄子 ， 去掉茄蒂 ， 用清水洗净茄子 ， 先切成片 ， 再切成条备用 。锅中加入适量水 ， 将茄子条焯一下 ， 加盐翻炒几下 。将茄子煮3到5分钟 ， 控制好茄子表面的水分 ， 放在簸箕上 。把晒干的茄子放在太阳下 ， 把茄子表面的水晒干 ， 变得更硬 。将晒干的茄子放入塑料袋中 ， 抽出里面的空气体 。
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