整个的羊肝煮多久

煮羊肝嫩,不能煮太久,最好的方法是少煮多焖,一般开锅放入羊肝,煮一两分钟就行,得多加水,特别是天气,现在已经冷了,如果你家的水少了的话,锅中的水降温速度太快了,可能就焖不熟了 。
【整个的羊肝煮多久】当然了,如果你的房间里温度够高的话,那无所谓 。
还有一个方法,就是始终不让锅开非常小的火,保持似开,似不开,这样煮出来的羊肝就嫩 。
不仅仅是羊肝,所有的动物性肝脏都可以这么做 。
羊肝具体焖泡多久才能熟不好说,因为大小不一样,每个人用的火候还不太一样,包括工具包括你锅中水的多少,比方说夏天的话,我们锅里的水开了之后,它降温速度就比较慢,这个时候可能就熟的比较快,如果是冬天的话,特别是北方的冬天,如果你的厨房里没有什么保温设施的话,其实降温速度非常快,所以这个时候就建议你锅中多加水,这样它的温度降下来的就慢,容易加的少了,很有可能不熟水就凉了 。一般四五十分钟应该差不多 。你可以用竹签穿插一下,只要是不出来血水,那就基本上差不多了 。
如果你用大火煮的话,羊肝肯定不嫩,因为大火的话有一个渗透压的问题 。会把羊肝里面的水分挤压出来,所以他就变得老,硬,如果你想让它嫩的话,要么就是我说的似开似不开的水,一直把它煮熟,大概35分钟差不多,我估计 。
要么就是煮个一两分钟,多放一点水把它焖熟 。做出来肯定是嫩的 。

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