小茴香和孜然的区别
【小茴香和孜然的区别】1、外观区别
小茴香和孜然在外观上就有一定区别 ， 小茴香的颗粒比孜然要大一些 ， 而且小茴香的形状是略带弯曲的 ， 它的颜色偏绿 ， 而自然这种石材的外观颜色则比较深 ， 以暗黄色为主 ， 它的外形没有弯曲的样子 ， 多会比较顺直 。
2、味道区别
小茴香和孜然在味道上也有一定区别 ， 小茴香气味芳香 ， 而且味道略甜 ， 而孜然这种食材的味道略辛它是制作咖喱的重要原料 ， 除了这些区别以外这两种食材在产地上也有明显区别 ， 小茴香在中国北方大部分地区都有出产 ， 而孜然在中国只出产在新疆和甘肃等西北地区 ， 地中海沿岸国家才是这种香料的主要出产地 。
3、成分区别
小回调和孜然在成分上也有明显区别 ， 小茴香中含有茴香脑茴香醇和茴香酮等多种有效成分 ， 这些物质能增加食欲 ， 也能提高人体消化功能 ， 而孜然中含有的主要成分则是挥发油和岩芹酸 ， 这些物质被人体吸收后能驱寒解腻也能祛风除湿 。
4、产地差异
小茴香原产于欧洲 ， 主产于国山西 ， 内蒙古和辽宁等地 ， 在全国各地均有种植 。孜然原产于埃及地中海沿岸 。孜然在国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带 。
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