埋酒入土的文字记载可以追溯至一千八百年前 。
我国晋代的《南方草木状》记载道:女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物 。
汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香
文中所称的女儿酒以糯米为主要原料，主要出产于我国浙江绍兴一带 。
据传江浙一带的富裕家庭在孩子出生时，便由父亲亲手酿制数坛美酒，深埋地下 。待女儿出嫁时取出，宴请宾朋，是谓“女儿红”；若女儿不幸夭折，便是“花雕”，隐喻花一般的姑娘凋谢了；若生出来是儿子，金榜题名，便称作“状元红” 。
也有一种说法是：酿酒人甚爱风雅，盛酒的器皿外面雕有龙凤、花草、鱼鸟图案，十分精致，故被尊称为“花雕” 。
埋酒入土并非是我国人独有的癖好 。
在二战时期，优雅的法国人虽然顶不住德国人的坦克大炮，但在保护自己的美酒佳酿上却是不遗余力 。
据传战争爆发以后，整个法国无论是大商人酒庄主人还是普通农户全民开始做鼹鼠，恨不得挖地三丈只求他们的佳酿可以逃过敌人的魔爪，等到红酒都藏好以后……法国防线就彻底崩溃了 。
其实藏酒的方法很多，不一定非要埋在地下才能增加口感，比如特级以上葡萄酒适合藏在适宜温度中的橡木桶里 。
【酒埋在地下有什么用】如果要藏白酒，最好是纯粮酿制的高度酒 。
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