【普通面粉可以做哪些小吃】各种面食，如包子、花卷、包子、肉丸、榨酱面、刀削面、肉末面、热干面、面疙瘩、蒸饺、油饼、油条、馄饨、馄饨、饺子、馅饼、煎饼等 。根据蛋白质的含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
1.高筋面粉:其蛋白质和面筋含量高，颜色较深，干滑 。用手抓过之后还是松的 。蛋白质含量10.5%-14%，湿面筋值35%以上 。高筋面粉通常用于制作面包和泡芙之类的可口食物 。
2.中筋面粉:又称普通面粉，颜色为乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间 。用手抓握时不易结块或松动 。蛋白质含量8%-11%，湿面筋值25%-35% 。市售的无特殊说明的面粉可视为中筋面粉，常用于制作包子、饺子、馒头等食品 。
3.低筋面粉:蛋白质和面筋含量低，颜色比较白，用手抓容易结块 。蛋白质含量为6.5%-8.5%，湿面筋值在25%以下，其面筋较少，因此面筋也较弱，适合制作蛋糕、松饼、饼干、挞等需要蓬松酥脆口感的糕点 。
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